Hvernig á að elda tungu

Hvaða fat úr tungunni, hvort sem það er jellied eða sneið úr soðnu vöru, er talin delicacy, eins og það reynist viðkvæma, bragðgóður og nærandi. Hvernig á að elda tunguna rétt þannig að það verði ekki stífur og vanhæfur?

Áður en þú talar um reglur um að elda þessa vöru, smá upplýsingar um val á tungumáli. Til að elda diskar úr því, notaðu nautakjöt og lamb, og svínakjöt og tungu lambsins.

Ef þú þarft að fljótt búa til fat skaltu velja svín.

Ef tíminn leyfir, þá er betra að taka nautakjöt, því það er meira ljúffengt. Það hefur mest járninnihald. Þess vegna mælum læknar með honum þunguð og mjólkandi. Hann fer inn í mataræði og fólk sem hefur lágt blóðrauða.

Tungl lambsins er yfirleitt soðin fyrir börn vegna eymslunnar.

Hvernig á að elda tungu, ef þú þurfti ekki að gera þetta áður? Frá því að elda er það frekar flókið ferli, það krefst smá matreiðslu. Þegar þú velur tungumál verður þú að fylgjast með litinni (rauður) og lyktin (ferskur). Áður en þú eldar þetta aukaafurð þarftu að drekka það í tvær klukkustundir. Eftir það er það sett í köldu vatni og leyft að sjóða. Eftir upphaf sjóðsins eftir fimm mínútur verður að vökva vökvann, tungan ætti að skola og hella aftur með köldu vatni. Það ætti að vera soðið í langan tíma, en reglulega er nauðsynlegt að fjarlægja froðuið sem birtist í matreiðsluferlinu. Ef þetta er ekki gert, verður seyði orðið skýjað, það er ekki hægt að nota til að undirbúa aðra rétti (þótt flestir kokkar neita því að nota það í dag eða þynna seyði með þynntu gelatíni). Eftir að tungan verður mjúk og það er einhvers staðar í mínútum svo 50 til loka eldunar, þá þarftu að bæta við seyði rót steinselju, gulrætur, sellerí, lauk. Til að bæta bragðið á fatinu er hægt að nota kryddi eins og oregano, svart og rautt papriku, basil, lauflauf. Stundum er edik bætt við vatnið til að flýta eldun og auðvelda hreinsun tungunnar.

Enn heitt tunga er hreinsað úr efstu myndinni. Þetta er hægt að gera fljótt og snyrtilega ef þú setur það í nokkrar mínútur í köldu vatni. Byrjaðu að hreinsa tunguna frá rótinni til að þjórfé. Hér í stuttu máli og alla tækni til að elda þessa nærandi og gagnlegar vöru.

Hvernig á að elda svínakjöt tungu? Er einhver munur á matreiðslu hans frá nautakjöti, sauðfé eða lambamáli? Munurinn er aðeins á þeim tíma sem er í bruggun. Lengsta nautakjötið er eldað - allt að þrjár klukkustundir. Á grís tíma tekur það minna - einhvers staðar um 10 mínútur (ef ungur svín). Ef dýrið var eldri, þá hálftíma og hálftíma.

Hvernig á að elda tungu í gufubað, loftrás, multivark og önnur nútíma tæki sem eru hannaðar til að auðvelda lífinu fyrir gestgjafann? Reglurnar um að undirbúa kjötréttir í þeim (þ.mt frá tungumálinu) er að finna í athugasemdinni sem fylgir öllum tækjunum sem taldar eru upp. Auðvitað, með slíkum aðstoðarmönnum mun eldunarferlið tungumálið vera styttri en aðalatriðin eru enn þau sömu fyrir alla.

Soðin tunga er góð í sjálfu sér, og í salötum og í hlaupabrettum og í rúllum. Það verður að vera með í mataræði.

Hvernig á að elda tunguna núna vitum við, en hvað diskar og hvernig á að undirbúa það verður lýst hér að neðan. Ef það er löngun til að njóta þessarar delicacy, með ekkert án þess að blanda það, þjóna því á borðið með sneiðum sneiðum á disk, þar sem, auk tungunnar, setja skeið af niðursoðnum baunum og smá skít.

Elska jellied? Bætið síðan við sjóðandi seyði í bólgu í köldu vatni, meðan það er stöðugt hrærið. Hitið þessa blöndu, en ekki sjóða. Laust lausnin er hellt í tungu tungunnar og áður fallega skorin (hringir, stjörnur, firar tré osfrv.) Grænmeti sem var soðið með það. Frysta hlaupið með tungu er borið fram á borðið.

Ert þú eins og salat? Hraðasta og auðveldasta uppskriftin: Skerið tungu, sveppir, marinaðar gúrkur, marinínar laukar með þeim , allt er fyllt með majónesi.

Sitjandi á mataræði? Þá er næsta fat fyrir þig. Soðin tunga er skorin í ræmur, stráð með ólífuolíu, sem hefur þegar verið bætt við hakkað hvítlauk.

Vitandi hvernig á að elda tungu, og gera það með öllum reglum, fáum við nærandi, bragðgóður og kjörið kjöt.