Ítalska matargerð: 15 leyndarmál að allir ættu að vita

Ítalska matargerð er mun auðveldara en flestir hugsa. Ef þú ferð til Ítalíu í frí, verður þú strax grein fyrir því að verðlaun hágæða hráefni landsins og ferskum matvælum. Hér liggur helsta leyndarmál. Það eru engar óhóflega flóknar matreiðsluaðferðir, þú þarft bara að velja bestu hráefni og vita hvernig á að sameina þær. Niðurstaðan er falleg fat, frá pasta í eftirrétti. Þú þarft aðeins að læra undirstöðu aðferðir, og þú getur notað þá á hverjum degi, ekkert að skapa neina ítalskur fat í eigin eldhúsinu þínu. Ef þú vilt að læra það, að kynnast þessum gagnlegar ábendingar.

Ekki bæta vatni í ólífuolíu til að elda pasta

Gegn vinsæll trú, það er ekki nauðsynlegt að bæta ólífuolíu út í vatnið til pasta. Það hjálpar ekki pasta ekki standa saman, það er betra bara frá tími til tími til að hreyfa þá. Í samlagning, the olíu mun koma í veg fyrir pasta sósu til að sameinast, og pasta þínir munu ekki mjög appetizing. Ekki gera þetta algeng mistök, ekki nota smjör þegar elda!

Stráið pasta með eitthvað crunchy áferð andstæða

Bæta eitthvað crunchy í pasta á Ítalíu er talinn vera algeng leið til að gera fat meira áhugavert. Til dæmis, getur þú stökkva þurrkaðir Jerúsalem artichoke ravioli, er upprunalega leiðin til að bæta mjúkan og appetizing fat. Hægt er að nota ristaðar furuhnetur eða brauðmylsna.

Borða pylsu í eftirrétt

Hefur þú einhvern tíma reynt að súkkulaði pylsu? Þessi eftirréttur birtist á Ítalíu og Portúgal. Hann minnir skoðanir pylsu hans, en gerð úr bræddu súkkulaði, brjóta Biscotti kex, smjör og hnetur. Stundum felst uppskrift notkun brandy eða Amaretto líkjör. Niðurstaðan er ríkur súkkulaði eftirrétt, eins brownies, en bráðna í munni. Þegar þú ert að skipuleggja veislu fyrir gesti, að reyna að beita súkkulaði salami í eftirrétt. Þessi réttur getur sigra öllum.

Ekki vökva ekki pasta sósu ofan, blanda innihaldsefni

Eitt af alvarlegustu mannleg mistök, langt frá ítalska mat, þetta er misskilningur um hversu mikið þarf að bæta sósu og hvernig á að gera það. Spaghetti eða horn skulu aldrei vera einfaldlega raða á disk með sósu á topp hluta. Þú þarft að blanda pasta með sósu á meðan þeir eru enn heitt, rétt á eldavélinni. Þar af leiðandi, pasta verða jafnt húðuð með sósu. Það kemur í ljós hið fullkomna samsetning af bragði og áferð.

Ekki nota of mikið sósu

Margir fólk eins og til að bæta of mikið sósu. Í raun minna - meira. Reyndu að gera eigin tómatsósu þeirra, í stað þess að kaupa tilbúna. Til dæmis, ef þú gerðir Bolognese sósu, ekki vatn ekki pasta með þykkt lag. Á Ítalíu, getur þú aldrei séð pasta, drukknaði í sósu, öll innihaldsefni eru jafnt samþykkt og hvorki bragð ekki trufla aðra.

Ekki vera hræddur við að elda pasta al dente

Rétt leið til að elda pasta - til stöðu al dente, þegar pasta er ekki enn að fullu mjúk og hægt er að tyggja. Venjulega þýðir þetta að elda virði mínútu minna en tilgreint er í leiðbeiningunum á umbúðunum. Engu að síður, Ítalir trúa því að eina fullkomna leið er ekki. Til dæmis, í Róm vilja pasta með léttri marr inni, og í norðurhluta Ítalíu ætlar þá að mjúkri ástand. Finndu þann kost sem er mest eins og þú.

Ekki bæta við mjólk eða rjóma til sósu Alfredo

Hefðbundin Italian uppskrift alfredo felur ekki í sér notkun á mjólk eða rjóma. Þú getur gert mikið Rjómalöguð sósu smjöri, parmesan osti, vatn úr matreiðslu pasta, salt og pipar. Þegar þú ert að reyna þessa uppskrift - og þú munt aldrei vilja til að fara aftur til fyrri valkosti matreiðslu. Ítalir hafa aldrei notað í þessari fat feitum rjóma, vegna þess að það er ekki hefðbundin uppskrift, auk þess er bara ekki gott. Þetta er svo auðvelt og ótrúlega ljúffengur.

The þynnri deigið fyrir ravioli, því betra

Ef þú vilt að búa til ferskt ravioli frá grunni, þá ættir þú að vita að helstu hlutur - til að gera deigið eins þunnt og hægt er. Þú vilt sósa var svipmikill, og tyggja þykkur stykki af deigi enginn vill. Á Ítalíu, það er regla: í gegnum þunnt deigið getur lesið blaðið. Hin fullkomna Þykkt deigið er frá 0.2 til 0.4 mm. Í þessu tilviki eru ravioli fullkomlega bragðgóður.

Berið allt höfuð parmesan á sérstöku tilefni

Margir byrja kvöldið með hátíðlegum ristuðu brauði, en Ítalir kjósa að gera opna allt ostur höfuð ost. Rifinn ostur fyrirfram bliknar í samanburði við þennan ilmandi fat. Ef þú elskar ost, kostnað og fyrirhöfn örugglega borga sig. Þetta er mjög glæsilegur og lystaukandi.

Þú geta gera a eftirrétt ravioli, þar sem "Nutella" þeirra og steikið

Steikt ravioli með "Nutella" - þetta er alvöru uppskrift, þar að auki, það er einfaldlega ljúffengur. Þetta er ekki eina leiðin til að gera ravioli eftirrétt, getur þú líka notað troða fíkjum eða dagsetningum, auk fat ausinn duftformi sykur. There ert a einhver fjöldi af valkostur, ekki vera hræddur við að prófa.

Gera sterkan tómatsósu með krydduðum salami

Eitt af leyndarmálum fínu ítalska tómatsósu - kryddaður salami. Hún var svo vel við aðra hluti sem þú getur ekki einu sinni giska á að það var bætt við fat. Ef þú elskar heitt papriku, munt þú elska þessa uppskrift. Það er nauðsynlegt að skera pylsu í ræmur og steikja með ólífuolíu áður en þú bætir tómatsósu. Ilmur sameinast, og fá mjög bragðgóður.

Sameina vín með diska af sælgæti

Leyndarmálið fullkomna val á víni er að meta sætleik, og hvernig það verður viðbót við máltíð. Til dæmis, sætur vín frá Verona Amarone er hægt að sameina við ragout kanína, og meira myrkur og bitur Cabernet fer vel með réttum eins og Kjötbollur eða steik. Halda þetta í huga þegar þú vilt að raða kvöldmat og velja vín.

Notaðu ferskasta hráefni sem hægt er að finna

heimagerðum mat gæði er fengin ef þú notar góð hráefni. Þetta er sérstaklega við um pasta. Nota aðeins ferskt egg, kaupa hár-gæði hveiti. Þú munt taka mismuninn! Hið sama gildir um aðrar vörur: ferskleiki og gott bragð veita bestu reynslu af mat.

Gera ferskt pasta á hægri yfirborðinu

Í raun, að búa til ferskt pasta auðveldlega og án sérstakra tækja, þú þarft bara að nota viðeigandi yfirborð. Þú þarft að gera líma á tré, marmara eða ryðfríu stáli eru efni til að tryggja bestu niðurstöðu. Aðeins á þennan hátt sem þú verður að vera fær um að rúlla út deigið vel og ekki hafa áhyggjur að það muni standa. Þessi einfalda regla mun hjálpa þér að fá alltaf tilætluðum árangri.

Ætlið ekki, að þú ættir alltaf að fylgja uppskrift til að gera líma

Fegurð þessa uppskrift er að það er eins og auða striga: þú getur bætt allt sem þú vilt, og þú færð frábært. Kitchen - á stað sem fullkomið frelsi. Allt getur gerst. Það veltur allt á ímyndunarafli þínu. Ekki taka ítalska mat mjög alvarlega, ekki vera hræddur við að prófa. Þú gera ekki eins og timjan og basil? Bæta við! Vilja ekki rækju og hörpuskel? Það verður ekki síður bragðgóður! Engar tómatar? Það er allt í lagi! Þú þarft bara að nota ímyndunaraflið, og þá maturinn sem þú munt aldrei fá leiðindi.