Kalíum sorbat - skaða eða hagsbóta.

Þróun í matvælaiðnaði leiddi til þess að mikið af aukefnum í matvælum sem eru í vörum. Án þess að taka það, maður borðar mikið af efni: litarefni, rotvarnarefni, bragðefni enhancers og aromatizatory- gera mat tastier og meira aðlaðandi, en valdið miklum skaða á líkamanum.

Eitt af algengustu aukefni sem finnast í flestum matvælum eru rotvarnarefni. Þeir þurfa að auka geymsluþol afurða, sem er mjög þægilegt ekki aðeins til framleiðanda og seljanda, en einnig til viðskiptavina sem rotvarnarefni hamla lífsnauðsynlegri starfsemi baktería og annarra örvera. Þeir eru nánast það sama og sýklalyf, og því miður, getur drepið jákvæð bakteríur, svo sem mjólkurvörur. Mikið af rotvarnarefni í matvælum getur leitt til meltingartruflanir, eins og þeir hindri virkni og heilbrigða þarma bakteríur. Margir þeirra getur valdið dysbacteriosis, lifrarsjúkdóm eða minnkað ónæmi. Meðal þeirra eru örugg, t.d., mjólkursýra eða sorbínsýru og hættuleg - bensóat , natríum nítrít. Allar þeirra eru mikið notaðar í matvælaiðnaði, td til framleiðslu á pylsur, en sumir þeirra upotoreblenie í matvælum geta valdið tsirrroz lifur, lungnasjúkdóma og jafnvel krabbamein.

Það nær yfir millistig stöðu rotvarnarefni "kalíum sorbat". Skaðinn var ekki sannað, og það er samþykkt til notkunar í mörgum löndum. alþjóðleg tilnefning hennar - kalíum sorbat E202. Í flestum tilvikum er það notað í framleiðslu á sælgæti vörur, drykki, sósur, jams og kjötvörur. Þetta er ein af algengustu aukefni í matvælum.

Hvað er kalíum sorbat? Þessi matvælaaukefni hefur verið á móti í 50-félögunum af náttúrulegum efnum - sorbínsýru. Kalíum sorbat kallaði það. Skaða aukefni, auðvitað, það færir líkamanum, en ekki eins sterk og önnur rotvarnarefni. Það er meira leysanlegt í vatni en sorbínsýru, hefur þar af leiðandi stórt umfang af umsókn.

kalíum sorbat hægir aðeins á þróun Ger- og myglusveppir sveppum og öðrum örverum, svo það er aðeins notað í hreinu vörum. Mjög oft, þegar vínframleiðsla er bætt við efninu, hindrar það vöxt ger. Til geymslu á ostum og pylsur líka notað kalíum sorbat. Skaðinn af þessu, að sjálfsögðu er það, sérstaklega ef þú borðar þessar vörur í miklu magni. Eftir kalíum sorbat hindrar virkni ekki aðeins ger, en einnig gagnleg örverur og jafnvel ensím. Það getur valdið meltingartruflunum og Dysbiosis. Sérstaklega mikið af því er ekki mælt með að borða matvæli sem innihalda kalíum sorbat, fólk sem er viðkvæmt fyrir ofnæmi. Eftir allt saman, það hefur lengi verið vitað að ofnæmi er mjög tengd dysbiosis.

Rannsóknir sem gerðar undanfarin 60 ár hafa sýnt fram á öryggi rotvarnarefni til heilsu. Það kom í ljós að kalíum salt er alveg frásogast í líkamanum og geta leitt til alvarlegra vandamála þegar notað í miklu magni.

En þar til nú deilumál sem koma kalíum sorbat verið fram - skaða eða hagsbóta? Heilbrigð manneskja það er ekki meiða, en börnin, veikburða sjúklingar og barnshafandi konur það er betra að halda sig frá matvælum sem innihalda nein fæðubótarefni.