Kaloría brauð

Þrátt fyrir þá staðreynd að á hillum there er a gríðarstór val af ýmsum vörum kökum, þeir hafa lítið sameiginlegt með bragðið af alvöru brauði. Það er kominn tími til að læra öll leyndarmál sín, eins og heilbrigður eins og the mikilvægur hlutur óður kaloríu brauð.

Margir þekkja lykt og bragð af brauðinu, unnin samkvæmt gömlum uppskriftum. Því miður, í flestum tilvikum, borðum fá það falsa án bragð, sem auk þess að fljótt fá gamall, crumbling og þakið mold.

Leyndarmálið góðu brauði er ferli til framleiðslu á deigi. Það er allt í lagi að taka þátt og að komast upp. Hveiti ætti að vera ríkur í glúten, sem er ábyrgur fyrir brauð uppbyggingu. Því hærra sem glúten, því betra. Brauð úr þessu mjöli er Fluffy, vel lagaður, hefur crunchy skorpu og helst ferskt lengur. Hingað til, flestir brauð er gert með því að nota nútíma tækni - fljótt, frá tilbúnum blöndum sem innihalda bakaríið aukefni. Þetta til dæmis, ýruefni E-471, sem er í raun fest við deigið samræmda, silki áferð, án þess að hið mikilvæga stigum í próf undirbúning og ósýrða.

The Present sourdough mjólkursýra bakteríur og ger, geta komið fram þar sem gerjun. Það er í þessu prófi, það eru loftbólur og einnig eytt nokkrum óhagstæð tengsl heilsu okkar. Using sundrunarefnum (t.d natríum bíkarbónat, ammoníak) í hvítu brauði og buns, sem gerir það rakur og mjúk eins og bómull. En á sama tíma, það er viðkvæmar og fljótlega þakið mold.

Brauðið er einnig bætt í rotvarnarefni svo sem E282 kalsíum própíónat, að lengja geymslu tími til þess. Sourdough brauð er hægt að geyma í marga daga, og þurfa ekki neina viðbót. Hann má vera í nokkrar vikur og brátt mun harðna eins og steinn en versna.

Öruggasta efni - brauð frá litlum bakaríum þar bakaðar samkvæmt hefðbundnum uppskriftir. Forðast brauð, vafinn í umbúðir, sérstaklega pólýetýlen. Vegna þjóta um hans pakkað enn heitt frá fyrri framleiðslu. Poka safnar raka sem gufar og að lokum þróa mold. Af þessum sökum, ekki setja heitt kökur í pakka. Festa moldy brauð með mjólk, mysu og sykur. The "grunsamlega" er brauð með langa geymsluþol, þar sem hann var lent efni.

kaloría brauð

Brauð sem inniheldur ekki fitu eða eru það í litlu magni, fæ ekki betur. High-kaloría brauð getur aðeins stafað af ýmsum viðbót. Varan er helsta uppspretta af flóknum kolvetnum, sem ætti að vera 50-60 prósent af daglegu fæði, og því ætti ekki að yfirgefa það. Caloric innihald af hvítu brauði um 75 kcal (sneið) og olíu bagel - er með 329 hitaeiningar. Crisp brauð inniheldur 357 hitaeiningar (36 kkal eina brauði).

Kaloría brauð ásamt mismunandi vörur sem það er smurður, eykur verulega. Þeir sem vilja ekki að fá betri, það er betra að forðast hnetusmjör (660 hitaeiningar á hundrað grömm), olíu (730 kkal í hundrað grömm), smjörlíki (180 til 720 kkal í hundrað grömmum). Kaloría brauð með hunangi eða sultu er nokkru minni, hundrað grömm af sultu - um eitt hundrað og sextíu hitaeiningar, hundrað grömm af hunangi hafa um þrjú hundruð og þrjátíu hitaeiningar.

Dark brauð er meira virði en ljósið, en með því skilyrði að dimma liturinn er vegna þess að hveiti, en ekki litarefni. Það inniheldur tvö - þrisvar sinnum meiri trefjar en hvítt brauð. Kaloría fyrir hveiti og rúgbrauði mismunandi óverulega. Dark inniheldur einnig fleiri grænmeti prótein, vítamín og steinefni. Dark brauð getur ekki verið þar fyrir fólk sem þjáist af sjúkdómum í lifur, þörmum.