Kjöt skorið - borð skraut

Það er erfitt að ímynda sér hátíðlegur borð, sem er ekki þess virði kjöt. Slík grunn fat er mjög einfalt og hefðbundin, og reynda herrum eru unnin á þann hátt að það verður alvöru skraut á borðið.

Kjöt mun líta fullkominn aðeins ef rétta val og klippa á ýmsum kjötvörum. Þannig, yfirborð svínakjöti, skinku, tungu, stytt með beittum hníf, fjarlægja Dökkbrúna þornað upp. Soðin svínakjöt og skinku eru þvert korn af kjöti mjög beittum hníf með þröngan og langan blað. Blaðið skal strax skera alveg í gegnum stykki af vörunni.

Sneiðar ætti að vera nokkurn veginn sama stærð, þunnt og mjúkt. Venjulega, hakkað svínakjöt, skinku og tungu útbreiðslu á fati, raða þeim í snyrtilegur, beint raðir. Mjög áhrifaríkan lítur kjöt þegar stykki af mismunandi tegundir af vörum eru til skiptis við hvert annað í röð. Skreyta fat með steinselju, salat lauf, sneiðar af gúrkum eða tómötum. Þessi álegg vel með súrsuðum gúrkum, káli, rófum salati og gulrótum, sveppum. Sérstaklega fylgir henni sósur ss piparrót, sinnepi, majónesi, adjika.

Kjöt sneið geta einnig verið mismunandi afbrigði af pylsum, styrja, með lag af fitu, beikoni. Helstu skilyrði er skerpu hnífsins. Skera stykki af ýmsum kjötvörum getur verið gott að leggja út á fat á nokkra vegu: sem skarast (hvor síðari stykki nær hluti af fyrri), með viftu (ein hlið stykki nær fyrri en hitt), í snyrtilegur raðir (best að rétthyrnd eða ferningur diskar).

Thin stór sneiðar af soðin pylsa, balyk, skinku eða beikon hægt er að rúlla í rör eða lítið rúlla. Kjöt, fóðruð þessara verka mun líta mjög falleg og lystaukandi. Það getur verið mikil brún rúlla til að setja ólífu smáupphæð. snakk skraut framleitt með salati lauf af mismunandi litum, ýmsum flötum, kirsuberjatómötum, sneiðar af ferskum eða súrsuðum gúrkum, þunnar lengjur af osti, radish sneiðar. Þar út slöngur eða rúlla á brún stóra fat í miðju hennar er hægt að setja smá kjötsafi bát með sinnepi eða öðru sósu. Gerð álegg er takmarkað við ímyndunaraflið húsmóður. Á námskeiðinu geta farið nánast allar vörur, ásamt kjötvörum smekk.

Það eru nokkrar ábendingar til að gera álegg var fullkomin: Mjög þunnt brauð af pylsum skal skera skáhallt á þröngu. Þykkur pylsa er hægt að skera langsum í tvo jafna helminga, og aðeins þá skera þær í þunnar sneiðar. Áður sneið reykt pylsa er leystur frá skel. Þetta er auðveldlega gert áður scalded með sjóðandi vatni brauð. Eftir það, jafnvel erfiðast að þrífa skel kemur út fljótt og örugglega. Það lítur ágætur kjöt frá nokkrum afbrigðum af reyktum pylsum, ólíkar frá hvort öðru á litinn. Það er hægt að setja í raðir, vals, þríhyrninga, ferninga. Það lítur vel stykki af ýmsum kjötvörum, fest með tannstönglar. Þeir geta einnig lagst penni grænn laukur, pre-veltingur upp í rör.