Kjötblöndur: hvernig á að gera plokkfisk á heimilinu

Heim tushyonka - dýrindis, nærandi diskur og geymdur í langan tíma. Þegar þú hefur búið til nokkrar fleiri krukkur af þessum delicacy, munt þú vita að þú hefur birgðir af kjöti "fyrir rigningardegi." Og gestirnir koma skyndilega á óvart mun ekki taka þig á óvart. Þú veist ekki hvernig á að gera marmelaði heima? Ekkert mál - þessi grein sýnir þrjár helstu leiðir til að undirbúa nefndan fat. Kjötið sem geymt er á þennan hátt er geymt, nógu lengi, án þess að missa smekk eiginleika þess. Svo, hvernig á að gera stew heima? Við skulum takast á við þetta mál.

Hin hefðbundna leið

Ilmandi, mjúkt og ljúffengt er fat sem er geymt í ofninum. Þar sem kjöt er komið til reiðubúðar rétt í bönkunum þarftu að undirbúa þau fyrirfram. Þvoið ílát og sæfðu. Skerið kjötið í sneiðar (1 kíló), brúnt í enamelskál og salt (1 stór skeið). Neðst á lítra krukku, setja nokkrar laurel lauf og nokkrar baunir af sætum pipar. Leggið kjötið, skipt í fituskertar sneiðar með halla.

Hvernig á að gera stew heima í ofninum? Styið pönnu með salti og settu á það allt tilbúið ílát. Kveiktu á ofninum í 200 gráður og stingið blöðin í 3 klukkustundir. Taktu síðan út krukkur og hertu þau með málmhlíf. Til að bjarga plokkfiskinu er nauðsynlegt á köldum stað (kjallari, svalir).

Hvernig á að gera gryta í autoclave?

Zhelepobodnym fyrir samkvæmni og mest viðkvæma smekk af kjöti sem fæst, eldað í sérstöku tæki - autoclave. Nú munum við segja þér hvernig á að gera plokkfisk heima með því að nota það.

Í hreinum krukkur með getu 0,5 lítra, settu laurel lauf (3-4 stykki) og pipar-baunir. Þá fylgir lag af ferskum fitu, og ofan á það - stykki af kjöti. Í hverju krukku er helmingur lítill skeið af rocksalti þakið . Bankar eru brenglaðir með tini húfur og setja í autoclave. Einingin er fyllt með vatni, þá er hún stífluð og loftið er dælt þar til þrýstingur hækkar í 1,5 bar. Við tökum eldinn og hitar dósina við bankana. Þegar þrýstingur í tækinu nær 4 bar skal draga úr eldinum og láta plokkfiskuna fara í um 4 klukkustundir. Eftir þetta er slökkt á eldinum, lokið er ekki opnað fyrr en það er alveg kælt (u.þ.b. 12-20 klukkustundir).

Hvernig á að gera plokkfisk á heimilinu? Aðferð gamla gamla ömmunnar

Skerið kjöt af kjöti í skál, bætið við salti og kryddið það eftir smekk. Nútíma hostesses hafa aðlagað að nota til undirbúnings þessa delicacy "krydd fyrir kjöt diskar" iðnaðarframleiðslu. Við sleppum lagerinu til að marinate í hálftíma. Í millitíðinni, mitt og sótthreinsa krukkur. Neðst á ílátunum setjum við laufblað og ilmandi pipar. Næst skaltu fylla dósin "á herðar" með kjöti. Við náum öllum glerílátunum með blettum með málmhúðu, án þess að snúa þeim og setjið þær í pönnu. Leggðu botninn á fatinu með handklæði. Hellið vatni í pott og setjið á eldinn. Kæfðu, dragið síðan úr gasinu. Leyfðu plokkfiskurinn í 4-4,5 klst. Horfa á magn af vatni í pönnu. Það mun sjóða út, svo þú verður að bæta við vökvann frá einum tíma til annars. Lokaðu síðan heitum krukkunum og látið kólna. Haltu plokkunni í kæli eða kjallara.

Svo höfum við sagt þér nokkrar af algengustu leiðum til að undirbúa stúdíó heima. Taktu eftir þeim valkosti sem þú vilt meira og undirbúið þetta fat til framtíðar. Leyfðu þér að fá dýrindis heimabakað plokkfiskur!