Lamb diskar, elda leyndarmál

Lamb er sennilega einn af mikilvægustu matvæli, sem ekki aðeins hefur gagnlega eiginleika og eiginleika, en einnig a mikill bragð. Kindakjöt inniheldur prótein, fitu og jarðefnavinnslu efni stuðla seytingu maga safa.

Hingað lamb er seld aðallega í formi hálfunnar vörur, þannig að undirbúa leirtau af lambi er ekki of erfitt og tekur ekki mikinn tíma. Þessi hálf-lokið vörur eru framleiddar í formi lítilla bita af kjöti án beina, sem eru almennt notuð til steikingar. Fresh mutton skera oft í níu stykki, með loin, skinku og skert hluti vel til þess fallin að gera út bæði stór og lítil stykki. Blað og bringukolli eru notuð til að gera súpur og pilaf og stews, alla aðra hluta lambsins - fyrir súpur og kjöt.

Eftirfarandi líta á hvernig á að undirbúa ýmsa rétti af lambakjöti.

1. lamb úr grillinu.

Fyrir þetta fat þú þarft: hálfa kíló af kindakjötsframleiðslu kjöti, glas af víni, tvær litlar gulrætur, einn laukur, eitt egg, nokkur buds af negul og negulnaglar af hvítlauk, steinselju, nokkrar af smjöri, sinnep skeið, einn bolla af mola fyrir brauð-, lítra af vatni, salt og krydd.

Kjötið skal þvo til að fjarlægja allar sinar og bein, coarsely höggva. Gulrætur skera í sneiðar, hvítlauks skera í tvo helminga, skrældar laukur fastur í Carnation. The diskar eru settir stykki af lambakjöti, gulrætur, lauk og hvítlauk, og allt er fyllt með vatni. Næst skaltu bæta vín, salt, jurtir og krydd og elda fyrir einn og hálfan tíma. Þegar kjötið er soðið, það er fjarlægt og obsushivayut.

Á sama tíma, whisk egg með smjöri, sinnepi, pipar og salti. Klumpur af lambakjöti dýft fyrst í eggi, þá í mola brauð og steikja á grillið.

2. Það er líka hægt að undirbúa máltíðir af lamb í nornakatli, til dæmis, grilluðu kjöti með handsprengjum.

Fyrir þetta fat þú þarft pund af fitu mutton, tvö lauk, stór sætur pipar, kóríander, granatepli fræ, olíu og salti.

Kjöt ætti að vera vel að þvo, þurrka og höggva. The pottinum, oiled, setja kjöt, það er stráð með salti og steikt þar til eldað, hrærið reglulega. Í lok matreiðslu bæta kóríander, þunnar lengjur af sætum pipar, hakkað laukur og nokkrar mínútur þar til eldað kjöt ausinn granatepli korni. Tilbúin máltíð breiða á stórum disk og þjóna heitt.

3. Ekki sjaldgæfari diskar lamb með kartöflum. Til að undirbúa sem krafist er tvö hundruð grömm af mutton, eitt hundrað og fimmtíu grömm af kartöflum, einn laukur, heitt sósu og fimmtíu grömm af tómötum, a hundruð grömm af seyði nautakjöt, skeið bræddu smjöri, prunes, salt og krydd.

Lamb skera í litla bita og steikja þar til mjúk. Fínt skorið laukinn og eldið, þvegið prunes.

Öll útbúin innihaldsefni eru sett í leir pottinn, þar sem fyrsta lagið af mutton, önnur af kartöflu, laukur er síðan sett, fylgt með því að klæða og síðan brætt smjör, salt og krydd. Allt er fyllt með seyði og eldað í ofni í um klukkustund.

Þannig lamb diskar ekki aðeins hafa ótrúlega bragð, en einnig eru gagnlegar. Kjöt af sauðfé inniheldur ekki kólesteról, svo gott fyrir fólk sem eiga í erfiðleikum með umbrotum. Að auki, lamb inniheldur mikið af járni, þannig að það er mælt með að nota með blóðleysi og blóðsjúkdómum. En það ber að hafa í huga að lamb áður en elda það er nauðsynlegt til að degrease (útrýming vaxandi safa), sem er að finna í feitum kjöt lípíð fær um að þróa æðasjúkdóm og hjarta.

Útbreidd lamb diskar í Kákasus og Mið-Asíu. Hér, jafnvel í gamla daga og við borðuðum mutton, miðað við það mataræði vöru sem nýtur góðs að líkamanum.