Lamb: kaloría og jákvæð eiginleika

kindakjöt - uppáhalds afurð gómi. Lamb, þar sem caloric innihald er 200-300 kcal / 100 g, kjötið er talin vera gagnleg. Hversu margar hitaeiningar í fat lamb? Hvað gagnlegar eiginleika hefur þessa vöru? Uppskriftir, blæbrigði elda kjöt og caloric innihald hennar lokið form eru sýnd hér fyrir neðan.

Magn næringarefna í 100 g af kjöti

B vítamín B, PP, auk E-vítamíns - það inniheldur allar lamb. Kaloría 100 g af hráu halla kjöt er 203-209 hitaeiningar.

Megindleg Innihald vítamínum í vörunni:

• PP - 2,5 mg;
• rÃbóflavÃn - 0.1 mg;
• Þíamín - 0.08 mg;
• Pýridoxín - 0,4 mg;
• fólínsýru - 8 g;
• Pantóþensýra - 0,5 mg;
• E-vítamín - 0,5 mg;
• Kólín - 70 mg;
• B12 - 2 g;
• H - 3 g.

Einnig kindur kjöt inniheldur mikið magn af kopar, flúor, fosfór, kalíum, járn, natríum og brennisteinn. Lamb - vara auðgað í fitusýrum, prótein og selen.

Gagnlegar eiginleika kjöti

Lamb inniheldur minni fitu en svínakjöti og nautakjöti, því það er oft notað í mataræði matvæli. Kindakjöt er mælt með að nota þá sem þjást af magabólgu, auk börn og fólk eldri en 50 ára.

Að borða lamb bætir brisi vinnu. Á Austurlandi er kjötið er notað til að koma í veg fyrir þróun æðakölkun og sykursýki.

Þrálátt mutton fitu er notað við meðferð á kvef. A Spoonful af fitu leyst upp í glasi af heitu mjólk, blandað með hunangi og drykk í einum sopa.

lamb skaða

Borða kjöt er gagnlegt aðeins í hófi. Ofgnótt af réttum lambakjöti í mataræði getur leitt til offitu. Vegna þess að þessi tegund af kjöti er talin vera erfitt meltanlegur, það er ekki mælt með að borða fyrir hægðatregðu, þörmum hindrun.

Lamb eldað með viðbættum fitu, lard eða olíu, mikið hár-kaloría kjöt, stewed eða bakað í eigin safa hennar. Það er þess virði að minnast á að fleiri feitur matvæli, því erfiðara er að melta og orsakir meira tjón á meltingarkerfið.

Kindakjöt Næringarfræðingar mæla með að nota saman með fersku grænmeti. Trefjar finna í ávöxtum, hjálpar líkamanum að vinna úr matvælum hraðar.

Features elda kjöt

Lamb hefur ákveðna lykt, vegna þess að það er vel þvegið og liggja í bleyti í vatni eða marinade. Þegar elda í fat bæta við ýmsum ilmjurtum, þannig að það tastier kjöt.

Lamb, sem kaloríu innihald í fullunninni vöru er ekki meiri en 300 hitaeiningar á 100 grömm þjóna, en elda varðveitir næringarefni og frásogast hratt. Þessi aðferð við að elda kjöt hjálpar til við að koma í veg fyrir óþarfa mettuð fita vöru.

Lamb: hitaeiningar

Kindakjöt steikt, soðið, bakað og stewed. Vinsælasta diskar lamb: kebab, kebab, shourpa, beshbarmak. Sérstaklega verðlaun diskar af kjöti lambakjöti - lamb. Þeir eru sætari og fleiri arómatísk en þeir sem eru gerðar úr kjöti með fullorðnum dýrs.

Kaloría roasts af lambakjöti verði í 230-290 kcal / 100 g soðið, rauk og steikt stykki af kjöti án þess að bæta fitu og olíu, hafa að meðaltali brennslugildi 205-230 kcal / 100 g

Krydd og grænmeti, með áherslu á bragðið af lambakjöti

Kúmen, blóðberg, rósmarín, myntu, bragðmiklar, marjoram og oregano - jurtum, ekki aðeins að bæta bragð af kjöti, en það var rofin með lykt hans.

Lamb fullkomlega með gulrótum, papriku, tómötum, káli. Algengasta hlið fat fyrir kjöt - steikt kartöflur. Í sumum uppskriftum með pasta, til dæmis, í beshbarmak.

pilaf

Pilaf lamb - hefðbundin Oriental rétti. Fyrir bragðgóður pilaf er mælt með því að velja dýri kjöt af miðjum aldri - lamb skal vera að minnsta kosti 1 ár. Annar mikilvægur smáatriði: kjöt ætti að vera 2 sinnum meira en hrísgrjón.

Listi yfir innihaldsefni:

• Rice - 800 g;
• lamb - 1,6 kg;
• gulrætur - 5 stk,.
• Þrjú stór laukur;
• Hvítlaukur - 2 höfuð;
• ólífuolía;
• salt - eftir smekk;
• krydd: kúmen, rauð paprika, barberry, túrmerik, sætur papriku.

Skolið kjötið, fjarlægja það úr bláæðum og myndinni, skera í stór teninga. Þvoið hrísgrjón, bæta við vatn og setja til hliðar. Hreint grænmeti, laukur skera í hálf hringi, gulrætur - stór teningur. Í stórum katli hella olíu, til að merkja grænmeti og kjöt, steikja þar til stökkt. Ríkulega árstíð með salti, bæta kryddi. Billet hella vatni og látið plokkfiskur í 5-10 mínútur. Í zirvak tilbúinn til að hella hrísgrjón, hrærið.

hvítlaukur höfuð þvo, örlítið hak tennur og sett í hrísgrjón. Pour blöndu af heitu vatni þannig að það tekur að tala um 1-2 fingrum. Pilaf kápa, snúa niður eld til miðlungs, elda fyrir 30-40 mínútur án þess að opna lokið og hræra.

Kaloría pilaf með mutton 100 grömm af 140-170 kkal í skammti hitaeininga mun vera um 350-400 kkal.

shashlik

Til að undirbúa teini á lamb, þú þarft fyrst að marinerast kjötið. Marinade má nota eins og a steinefni salt vatn, alkóhól (bjór og léttvín), mjólkurvörur.

Kefir áherslu fullkomlega bragðið af lambakjöti. Til GRILLAÐ, þú þarft:

• lamb - 2 kg;
• kefir - 3 l;
• Bow-Næpa - 4 stk.;
• kóríander - 2 geisla;
• krydd: karrý, svartur pipar, salt - til að smakka.

Þvo og þurrka kjöt, skorið í stórum bitum. Laukur afhýða og skera í hringi, grænum - hakkað með hníf. Blandið salt, steinselju, jógúrt, krydd og lauk. Hellið marinade yfir kjöt og sett í kæli í 4-5 klst.

Skewer lamb sem kaloríu á 100 g af 190-250 kkal, hefur viðkvæmt bragð og ríkur ilmur. Berið kjötið getur verið ferskt salat, súrsuðum laukur og bakaðar kartöflur.

shurpa

Kaloría lamb eldað í þessu fat er ekki meiri en 300 hitaeiningar. Sem hluti af máltíðum, auk kjöti, eru grænmeti: tómatar, papriku, kartöflur. Heildar hitaeiningainntöku Máltíðir fyrir hver 100 g 120 kkal í 1 hlutinn - 320 kkal.

Til að undirbúa fat þú þarft eftirfarandi vörur:

• Meat RAM - 1 kg;
• 6 litlir kartöflur;
• 3 laukur;
• gulrætur - 2 stk,.
• 1 stór paprika;
• tómatar - 2 stk,.
• krydd: lárviðarlaufinu, svartur pipar, kúmen, salt - til að smakka.

Þvoið lamb, skera í litla bita og létt steikja í ólífuolíu. Þvo og þrífa grænmeti, höggva laukur, gulrætur og paprika skorin í þunnar ræmur. Kartöflur eru skrældar, skornar í 4 bita. Tómatar og scald með sjóðandi vatni til að fjarlægja hýði þeirra, þá skera í nokkra jafna hluta. Steikt kjöt bæta við vatn, salt og árstíð með kryddi. Bæta kjöti og elda þar til grænmeti er blíður.

Lamb, hitaeiningar sem á þessum diski er lágt, tilbúinn fljótlega. Í Shurpa þú getur líka bætt grænmeti og krydd. Hér er undirstöðu útgáfa.

lamb bakaðri

Í ofni, getur þú elda bragðgóður og góðrar máltíðar. Ef þú notar stykki af fitu kjöt, það er ekki bragðbætt með smjöri, þannig bakað í eigin safa. Fyrir hvaða frídagur borð fullkomið fat er brennt lamb. Kaloría 100 g af kjöti hér er ekki meira en 250 kkal.

Að elda lamb í ofninum, þarf þessi efni:

• lamb með beini - 3 kg. (Vanes eða teinum);
• Hvítlaukur - 5-6 negull;
• salt;
• tvö stór laukur;
• Greens (foder);
• kúmen, svartur pipar, sinnep, lárviðarlaufinu.

Þvo og þurrka kjöt, létt slá burt. Brjótið lárviðarlaufinu og lamb svínafeiti þá. Blandið salt, kúmen, sinnep og pipar, hakkað hvítlauk og lauk. Sú blanda nudda kjöt og fjarlægja það í kæli í 5 klukkustundir. Þegar lamb promarinuetsya, það er nauðsynlegt að leggja út á bakstur blaði eða setja í ermi fyrir bakstur.

Forhita 200 gráður til að setja kjötið ofninn og bakið í 2-3 klukkustundir þar til tilbúið. Lamb er tilbúið, ef föl bleikur safi er út af puncturing. Áður en þjóna fat er stráð með fínt hakkað grænu.

Bakaður lamb, caloric (100 grömm), sem, án olíu, var 190 kkal, blandar með Skreytið af stewed grænmeti, súrsuðum hvítkál eða kartöflumús. Einnig með kjötinu hægt er að mata grænmeti salat.