Leyndarmál bragðgóður kjöt: hvernig á að súrum gúrkum á shish kebab af lambakjöti

Fólk spyr oft spurninguna: "Hvernig á að marinerast á kebab" lamb, svínakjöt eða nautakjöt - engan mun í meginatriðum. Til að gefa kjöt bragð, juiciness og mýkt alltaf notað marinade. Uppskriftir þyngd. Í þessari grein munum við tala um hvernig á að gera dýrindis teini af lambakjöti.

elda tækni

Við verðum að byrja með val á kjöti. Fitu mun gera safaríkt teini af lambakjöti. Stalic Khankishiev, sérfræðingur og sérfræðingur á Aserbaídsjan matargerð, heldur því fram að kjöt án fitu - það er ekki kjöt. Og jafnvel ef þú borðar ekki feitur, það er nauðsynlegt að undirbúa. Lamb bleyti safa, kjöt af verkinu er þurr og fitugur sæti í Cook grillið, getur þú einfaldlega að skera með hníf.

Hvernig á að marinerast á kebab af lambi uppskrift frá Stalik Khankishiyeva

Stykki af lambakjöti (höggva), jörð kúmen, kóríander, salt og pipar, sætar laukur, jörð Sumac. Laukur skorinn í hringi og bæta við salti. Teygja handleggina lítið, þannig að safa hefur farið. Kjöt sameina með lauk og kryddi. Liggja í bleyti í marinade í 3-4 klst.

Hvernig á að marinerast á kebab af lambi granatepli marinade

Fyrir þessa uppskrift þarf laukur, jurtaolíu, granatepli safa, kóríander, pipar og salti. Meat skera í miðlungs-stór stykki. Laukur - á hringnum. Kjöt blanda með lauk og kryddi. Létt blanda hendur. Bætið safa og olíu. Aftur, blanda við og súrum gúrkum í um tvo daga.

Hvernig á að marinerast teini af lambi grænmeti marinade

Taktu laukinn, sítrónu, pipar, kryddi fyrir grillið. Nota kjöt kvörn eða blandara til að mala sítrónur og papriku. Skerið laukinn hringir. Blandið leiðir massa með lauk og kjöt. Kryddið með salti og bæta kryddi.

elda reglur

Notkun lamb fyrir grillið, alltaf að borga eftirtekt til the val af kjöti. Þetta er eitt af leyndarmálum til fat reyndist eins og það ætti. Sjá til þess að kjötið var stringy. Stykki fyrir grillið ættu að gera fínt. Sérfræðingar ráðleggja ekki meira en 1,5h1,5 sm. Ef þú keyptir kjötið án fitu, þá taka jafnvel stykki af kindakjötsframleiðslu fitu. Þegar að setja saman á teini, varamaður halla sker með fitu. Glóðum fyrir mismunandi hlutum lambsins verður að hita á mismunandi vegu. Til dæmis, rif fyrir hita til að vera sterk - kol er um að springa í eldi. Fyrir matreiðslu lítil stykki af kjöti úr hita glóðum ætti að vera logn. Að þeir eru ekki slökktur, stundum veifa viftu. Hafðu auga eingöngu fyrir þeim stöðum þar sem það er fita. Fitu, flýtur niður úr henni á glóðum kunna gjósa. Á slíkum augnablikum teini aflétt, og logi stökkva vatn. Í því ferli matreiðslu teini af kjöti skal snúið nokkrum sinnum. Að elda litlar lambakjöti mun taka um 20 mínútur. Kjötið ætti að vera björt. Í engu skal ekki bleikju og blush.

Hvað skrá grillið

Fyrir hvers konar grillið eru fullkomin fyrir salöt. Til dæmis, grænn radish og lauk. Skerið radísum í ræmur og liggja í bleyti í söltu vatni. Skorið laukinn hringir og hella yfir sjóðandi vatni. All blanda, árstíð með edik og pipar. Einnig kebab "elskar" grænu. Kóríander, grænn laukur, dill, steinselja, - allt þetta mun vera góð viðbót við kjöt. Af áfengi má bera fram með rauðvíni eða vodka.