Ljúffengir fiskréttar: Rjómalöguð súpa með laxi

Meðal elskhugi fiskasúpa er krem súpa með laxi mjög vinsæl, sem hefur viðkvæma smekk og er mjög auðvelt að undirbúa.

Til að koma þér á óvart fjölskyldu þinni með þessu fati þarftu ferskan eða frystan lax (þú getur tekið silungur, lax eða aðra rauðu fiski), 10% fitukrem, tómatar, nokkrar kartöflur hnýði, gulrætur, lauk. Af laxinum (helst, auðvitað, ferskur) seyði er brugguð.

Laukið er skorið í hringi, steikt í pönnu. Það er bætt við gulrótum, skorið í ræmur, skrældar og hakkað tómötum. Til þess að tómötum verði auðveldara að afhýða þá ætti að setja þær í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur.

Grænmeti fara um stund í eldi. Kartöflur eru settar í seyði. Eftir að það er soðið þar til hálft eldað er blandan af grænmeti send þar líka. Áður en fullt af kartöflum er að ræða, er seyði seytt í seyði. Allt er soðið, saltaður. Krydd er bætt við. Rjóma súpa með laxi er tilbúin. Áður en það er borið fram fyrir kvöldmat, er það stráð með fínt hakkað jurtum.

Rík bragð mun hafa súpa úr laxhöfunum. Fyrir þetta eru höfuðin hellt kalt vatn, látið elda, elda í u.þ.b. klukkustund, eftir sem seyði er sogað.

Glaðan súpa með laxi hefur nokkuð björt bragð. Bryggt og síað fiskflök. Í sérstakri skál er hakkað laukur steiktur, blómkálblómstrandi er settur, seyði er bætt við. Um það bil 10 mínútur er grænmetið áfram á eldinn, þá eru þau fjarlægð og jörð með blöndunartæki. Hér er eftir seyði seyðið bætt við, rifið osti er hellt, gler af lágt fitukrem er bætt við. Blandan er soðin þar til ostin leysist upp alveg. Diskurinn er lagður stykki af soðnum eggjum og laxi, súpan er hellt, allt er stökk með kryddjurtum.

Að auki er hægt að gera rjóma súpa með laxi með viðbót við rækju. Laukur er skorinn í hringi, tómatar eru hægaðir, gulrætur nudda á fínu riffli. Grænmeti er steikt í jurtaolíu í djúpum fat, hér er sjóðandi vatn bætt við og kartöflur eru bætt við teningur. Þegar kartöflurnar eru hálf tilbúnar er súpa bætt við súpuna, skera í litla laxbit og skrældar rækjur. Allt er soðið í 10 mínútur. Krem er hellt í rjóma súpa með laxi. Allt er komið að sjóða, svo er krydd, salt, grænu bætt við. Tilbúið fat þarf að standa um stund, eftir það er það tilbúið til notkunar.

Önnur leið til að gera rjóma súpa með laxi með sama innihaldsefni. Blómkál í um það bil 10 mínútur er soðið í svolítið saltað vatn, tekið út þaðan. Sú seyði sem myndast verður grundvöllur sölutækisins. Fínt hakkað laukur er steiktur með rifnum gulrætum, hvítkál, smá seyði, allt jörð í blenderi, hellti í seyði, þar sem laxastykkin eru sett. The pottur er sett í eldinn um stund. Vinnuðum oddum er skorið í litla bita og brætt í litlum diskum á litlum eldi. Í súpunni settu smá vel þvegið hrísgrjón og hellti rjómaosti. Eftir það ætti súpan að sjóða í um það bil 10 mínútur. Fyrir lok eldunar, er mjólk, salt og krydd bætt við hér (lítið magn af karburi getur bætt við bragði). Eftir að súpan er fjarlægð úr plötunni er hún krydduð með ferskum kryddjurtum, þakið loki og gefið í um hálftíma.

Fiskasúpa er vel þjónað á borðið með rúgbrauð eða croutons. Rjómi er hægt að skipta með fituríkri mjólk. Það skal tekið fram að bragðið af fatinu breytist lítillega. Krydd er hægt að velja eftir smekk þínum, en það passar vel hér fyrir paprika og hops-suneli. Hins vegar er það þess virði að íhuga að of mikið krydd geti brátt brotið bragðið af rjóma og fiski, svo það er þess virði að setja þau svolítið.