Mullet fiskur. Hvernig á að elda?

Mullet - fiskur af ættkvíslinni sjó, sem tilheyrir röð kefaleobraznyh og hefur um 100 tegundir. Venjulegur Lengd þess er 40-50 cm og þyngd - allt að 7 kg. Mullet býr aðallega í subtropical og suðrænum sjávar expanses, auk fersku vatni. Það eru nokkrar tegundir sem finnast í fersku vötn Madagaskar, suðrænum Ameríku, Suðaustur-Asíu, Nýja Sjálandi og Ástralíu. Á yfirráðasvæði Rússa Mullet fiski hefur átta tegundir: röndóttur Mullet, mullet, gullna mullet, Haarder og aðrir.

Hvernig á að elda fisk mullet?

Það eru mismunandi leiðir til að elda þetta bragðgóður og safaríkur fisk. Hennar steikt og grillað í olíu, bakað, stewed.

Hér til dæmis í Tyrklandi, í hvaða strand svæði, hafa eigin uppáhalds þeirra uppskriftir fyrir þessu viðkvæma fiska.

Fresh Mullet, sem hafði bara verið veiddur í sjó, fara á fiskmarkaði í morgun, en hér er það glefsinn eigendur veitingastöðum og bara venjulegt húsmóðir.

Fiskur, Mullet, uppskriftir fyrir þar sem það er a breiður fjölbreytni, verður ekki síður bragðgóður ef það elda á vinsælum tyrkneska uppskrift. Svo gagnlegt, flavorful, blíður og góður borðkrókur gleðja ekki einungis fjölskylduna, en einnig til kæru gestum okkar.

Svo, hér er hvers konar vörur sem þú þarft til að undirbúa matreiðslu Mullet með kartöflum í tyrkneska: eitt nýtt Mullet (vega um 1 kg), tveir meðalstórir lauk, þrír gulrætur, þrír miðlungs kartöflur og tveir tómatar, heil sítróna, tveir hvítlauksgeirar, fullt af dilli , steinselju geisla og ólífuolía í magni sem nemur 120 grömm.

Og nú halda áfram beint að undirbúningi.

Til að byrja með, hreint fiski, þvo það með köldu vatni, skorið í skammta (2 - 3 stykki í skammti). Næst, hreinn og skera í sneiðar gulrótum, kartöflum og lauk. Eftir að hella yfir tómatana með sjóðandi vatni, hýði þeirra úr berki og fínt teninga.

Nú, á tilbúnum pönnu, hita ólífuolíu, setja það í kartöflum, lauk, gulrótum og tómötum og elda þær þar til mjúkur.

Setja á pönnu með smá grænmeti protushennymi Mullet klumpur, árstíð með salti og hella safa eins sítrónu helminga. Látið malla allt saman þar til eldað (15-20 mínútur).

Áður en þú sendir fisk á borðið, stökkva með mulið hvítlauk, hakkað jurtum og skreytið með eftir sítrónu sneiðar.

Hvernig á að undirbúa Mullet fyllt fisk?

Í því skyni að undirbúa Mullet fyllt, þú þarft eftirfarandi atriði: a kíló af ferskum Mullet, tveir eða þrír hlutir sem lauk kíló af sveppum, bolla af bókhveiti, steinselja, dill, þrjú kjúklingur egg.

Þvoið mullet og hreinsa það. Vandlega skora á höfuðið, fjarlægja þörmum, en kviður ætti að vera óbreytt. Nú er loksins að skera af honum höfuðið, fjarlægja varlega húðina á fiski. Skolið húðina sem stafar af "sokkinn" af fiski.

Næst, afhýða skera vandlega fiskinn, en að "sokkinn" er ekki skemmt. Aðskilja bein úr flökum og flökum skera í kjöt kvörn, höggva skrældar laukur og steikja í pönnu. Þá sjóða sveppina, skerið þær í ræmur eða bita, blanda með steiktum lauk og halda áfram elda er allt saman um fimm til sjö mínútur.

Nú skola bókhveiti og sjóða það, auk eggjum og höggva þá og grænmeti. Nú blanda alla hluti og massa, sem unnin farin Fishy "sokkinn".

Hellið á bakstur blaði, sem er smurður með olíu, sem var framleitt Mullet, hella majónesi og bakað í heitum ofni þar til tilbúið.

Nú Ábending: Þegar þú kaupir nýja mullet í morgun og ætla að elda það í kvöld, það verður betra að hreinsa það, skola vel, alltaf í köldu vatni, þá brjóta í ílát, kápa með rökum handklæði eða klút og láta í kæli þar til kvelds. Svo Mullet fiskur heldur alveg ferskleika þess.