Noble hvítur sveppur

White sveppir (boletus) - er talin verðmætasta og göfugt af ætum sveppum. Hann hefur gaman að vaxa undir þroskaður tré, eldri en 45 ára, á forsíðu mosa. The bestur tími til að safna hvítur sveppur er talinn ekki mjög heitt (hitastig lofts við til að 18 ° C), blautur sumar (júlí-ágúst) eða fyrstu tíu dögum september. The bestur vöxtur er fram í bleytutíð, hlýjum nætur. Hann elskar lausa, Sandy jarðvegi og vex í vel upplýst og loftræstum stað í skóginum. Hvítur sveppur vaxa út nánast á öllum heimsálfum.

Í Rússlandi má sjá frá norðurhluta yfirráðasvæði Kákasus, Asíu og í Karelia. Hvítur sveppur geta vaxið í sundur og hópa. Það tilheyrir "göfugt" og er talið höfðingi yfir sveppa vegna stærðar og hvíta lit kvoða.

Sveppir innihalda margar gagnlegar snefilefna, vítamín og prótein. Boletus edulis, sterkari en seyði kjöt, örvar aðskilnað safi meltingu. Nýlega reyndist getu hvítur sveppur að berjast krabbamein. Það inniheldur fjölsykrur og brennisteini, having æxlishemjandi virkni.

Aðferðir af & amleiðslu hvítt sveppur mjög mikið. Hans steikt, soðið, niðursoðinn, þurrkaður, og jafnvel borða hrátt. Þurrkaðir sveppir breytir ekki lit og hefur einstakt, skemmtilegt og appetizing lykt.

Boletus edulis: uppskriftir

Til varðveislu í náttúrulegu formi er notað aðallega dýrmætur sveppum, svo hvítar í þessu skyni það er hugsjón. Valdar unga sveppum, með litlum hatt. Þeir eru þvegin, hreinsa af rusl, skera hluta af þeim stafa á rót sína. Stærri eintök eru skera í stór klumpur. Prepared sveppir podsolonnoy soðin í vatni með bragðið af sítrónusýru (í hverjum lítra af vatni sem sett er á oddinn hníf sýru). Hvernig á að elda hvítur sveppur? Boiling var hætt eftir sveppir mun setjast til botns. Soðin sveppum dreift á colander til gler vökva. Sveppir voru settir í hreinum krukkur og hella saltvatni unnin á eftirfarandi hátt: hverjum lítra af vatni sett 30g af salti og bara smá sítrónusýru. Fyrir CEPS stofnuninni er hægt að nota soðið sem þeir voru soðin. Þegar hella seyði ætti að vera heitt (um það bil 70 ° C). Banks Brim hellt saltvatn, þakið dauðhreinsuðum hettur og sótthreinsuð á pönnu af vatni. Af þeim tíma sem vatn ófrjósemisaðgerð undir eimsvala er haldið áfram i hálfa lítra dósir - 70 mínútur, fyrir hvern lítra - 90 mlnútur. Eftir það banka rúlla, andhverfur og kælt.

sveppir hrogn
Ferskur hvítur sveppir eru flokkuð, hreinsa rusl þvegin. The enamel pottinn (miðað við á hvert kílógramm af framleiddu sveppum) er hellt í glas af vatni, var bætt við dessertspoonful renna án salt, sítrónusýru á oddinn teskeið, svo með saltlausn leiðrétt að suðu. Í þessum vökva bæta sveppum og tantalized þær á lágum hita þar til útboði. Þegar elda sveppir hrært varlega fjarlægja froðan sem kom út. Þegar sveppir mun setjast til botns, þeir eru úr plötum og dreift á colander. Kæld sveppum fínt skorið eða fletta í kjöt kvörn, þeir bætt 100 grömm af matarolíu, a matskeið af sinnep þynnt í 100 g af edik, salt og pipar eftir smekk. The egg eru sett út á hreinum krukku, þakið dauðhreinsuðum hettur og sótthreinsuð á pönnu af vatni. Vinnslu tími í sjóðandi vatni í hálfa lítra dósir - 45 mínútur þegar um lítra - 55 mínútur. Eftir það, bankar rúlla, hvolfi og leyft að kólna.

steiktum sveppum
Ferskur valinn hvítar sveppum hreinsa, þvo og skera í meðalstór stykki. Á hituð pönnu bæta smjör, dreifa sveppum og steikið þá þar til eldað. Í lok matreiðslu, getur þú bæta sýrðum rjóma og steikt laukur sérstaklega. Steiktum sveppum hægt að bera fram sem sérstakt fat eða hlið fat.