Off villur! Almennilega undirbúa deigið fyrir lasagna

Hvað eru ítalska rétti sem þú veist? Ef einhver spyr þig spurningu, þá hlýtur þú munt strax listi pizza, pasta, ravioli, chiambellu og, að sjálfsögðu, lasagna.

Lasagna - þetta er bara réttur sem hafði lengi síðan vann hjörtu sælkera og aðdáendur ítalska matargerð. Eins og það virðist við fyrstu sýn, að undirbúa lasagna - það er mjög einfalt ferli sem tekur tiltölulega lítinn tíma, þó í raun er það ekki svo. Eins og sést æfa, að nýliði kokkar undirbúa dýrindis lasagna er eins og eitthvað sé ekki gerlegt, vegna þess, eins og það kemur í ljós, rétt eldað lasagna - þetta er alvöru listaverk, stofnun sem er háð aðeins reynslu kokkar.

Undirbúa lasagna geta verið ýmsar leiðir sem bjóða okkur þessar eða aðrar uppskriftir. Annað áhugavert staðreynd er sú að jafnvel með lítil breyting í fyllingu réttina gerbreytir bragð og þegar á Fortune fer: fyrir betri eða verri. Það er ástæðan, og það eru fullt af bragðarefur og blæbrigði sem þú þarft að vita og taka tillit til við gerð lasagne.

Hingað til, lasagna er lagskipt hveitideiginu deigið sex lög, sem varamaður ráðleggingar við að fylla. Fyllingin er hægt að kjöt, sveppir, og einnig mjög oft notað grænmeti. Það er ekkert leyndarmál að val á álegg almennt, og fer eftir smekk lokið fat.

En þrátt fyrir mikilvæga hlutverk fyllingu, enn öðrum þætti lasagna - deigið - gegnir jafn mikilvægu hlutverki og gæðum hennar veltur einnig á endanlega bragð það fer. Því meiri athygli að greiða nefnilega deigið fyrir lasagna.

Hingað til, vegna þess að vinsældir þessarar ítalska verkum matreiðslu list, margir af verslunum þurfa að bjóða tilbúnum hálfunnar vörur fyrir undirbúning þess. Því í dag meira en nokkru sinni fyrr þegar heimsókn verslun við höfum tækifæri til að kaupa tilbúna deigið fyrir lasagna, en þegar það er athyglisvert að það er ekki að gefa þetta bragð fat er tilbúinn, deigið er gert persónulega og heima. Því ef þú vilt smakka virkilega dýrindis lasagna - undirbúa deigið fyrir eigin hennar.

Og nú er kominn tími til að fara til ítalska uppskrift af deigi til lasagna.

Deigið fyrir lasagna

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

• 600 g hveiti;

• 3 kjúklingur egg;

• 30-40 af ólífuolíu;

• 1 tsk salt

Deigið fyrir lasagna er nauðsynlegt að byrja með því ferli sigta hveiti. Þessi aðgerð er nauðsynlegt vegna þess að það veitir ekki aðeins hreinsun þess frá hugsanlegum óhreinindi, heldur einnig nauðsynlegt til að saturate það með súrefni.

Í næsta áfanga deigið er hveiti blanda með eggjum kjúklingur og salti. Til að gera þetta, fylgja ítalska hefð: stökkva hveiti á borðið renna (til hægri á borðinu og það er hægt að sigta í gegnum), og þá með því að gera lítið inndrátt, hella í það egg og salti. Þökk sé þessu dýpkun mun holræsi eggin eru ekki á haug af hveiti og enn í henni. Allt sem bætt efni til að blanda og hnoða stífur deigið. Ef nauðsyn krefur (og það er það), er hægt að bæta vatni í magni, sem krafist er - allt veltur á gæðum valið máltíð.

Mjög mikilvægt atriði - obminki ferli próf. Lasagna deigið hnoðað í aðeins eina átt, en ef nauðsyn krefur er hægt að snúa um 45 gráður. Mundu að deigið ætti að vera mjög teygjanlegt, þannig að til að ná þessi áhrif til að blanda hveiti. Athuga mýkt deigið er mjög auðvelt - er aðeins lítill þrýstingur á fingrum hans og horfa mun fá eftirfarandi: ef það verður - þá ætti að halda áfram að vinna, og ef hverfa - þá er deigið tilbúið til frekari notkunar. Í þessu tilviki, hylja það með klút og látið fylla.

Þegar deigið mun standa um stund, getur þú farið aftur að vinna með honum. Skipta því í þrjá jafna hluta og rúlla þeim. Hver af þessum hlutum þegar veltingur út til að verða lengur um 2-3 sinnum. Íhuga einnig þá staðreynd að jafnaði, um miðja tortilla vals út miklu hraðar en brúnir, svo borga á einsleitni veltingur sérstaka athygli. Hvert lag ætti að lokum ætti að vera um 1-1,5 cm. Þykkt.

Eftir að þú hefur unnið öll stykki af deigi, þú þarft að gefa þeim viðeigandi form. Venjulega er deigið er skorin í lasagne kvaðrata 10x10 cm.

Eftir að skera deigið ætti það að vera svolítið þurr (en ekki þorna upp!) Og aðeins eftir að þú getur haldið áfram beint að undirbúningi sjálfrar lasagna.