Pastorma af kjúklingi: skref fyrir skref uppskrift

Pastorma, einu sinni fundið sem aðferð langtíma geymslu á nautakjöti lengi lentu í flokki góðgæti. Að auki, nú er hægt að gera úr hvaða kjöti, og það verður ekki talið matreiðslu glæpur. En ef svínakjöt fjölbreytni zhirnovat og nautakjöt stífur, þá pastorma af kjúklingi er ekki þessi ókosti. Í þessu tilviki, það er hægt að elda heima og án mikilla erfiðleika og kostnað. Svo Yfirlitskort getur vel reglulega til gleði þig með þessum dýrindis skemmtun.

Fast elda

Oftast, þegar undirbúning Pastrami frá kjúklingi uppskrift byggist á langvarandi geymslu á kjöti í saltvatni. En ef þú hefur ekki tíma til vinstri, geturðu haldið áfram eins og hér segir. Three flök, Large fyllt með köldu saltpækli gert úr útreikningi: tvær spoonfuls af salti á hvern lítra af hreinu, kranavatni. Prosalivatsya kjúklingur ætti að vera tvær klukkustundir. Þegar flökin obsushivayut og húðun er gert: sameina paprika, kóríander, basil, oregano (þrjár litlar skeiðar), chili duft (hálf), sinnep (Large skeið) og jurtaolíu (þrjá matskeiðar). Hnoðið öll innihaldsefni þar til slétt, eftir sem samsetningin er nuddað inn í kjöt á öllum hliðum. Þá - í vel preheated ofn í fimmtán mínútur. Skrúfjárn út, þar sem hún kemur hálftíma í kælingu ofninum.

Kryddaður Honey Pastrami

Við getum sagt að þetta sé mest uppáhalds leið til að elda lostæti meðal þeirra sem elskuðu hann og ítrekað undirbúin. Tíminn sem það tekur ágætis, en niðurstaðan er mjög blíður og flavorful Pastrami kjúklingur flök. Skref fyrir skref uppskrift mun líta út.

1. Two brjóstum skinned yfir nótt komið fyrir í hálft glas af mjólk blandað með sama rúmmáli af vatni og hálft teskeið salt.
2. Obsushennye flak þétt vafinn í rúlla og garni herða.
3. Blöndu sem samanstendur af jörð papriku, chili jörðu, fljótandi hunang, coriander, múskat og túrmerik í hlutfallinu 2: 1: 1: 0.5: 0.25: 0,25 (í teskeið). Þetta einnig bætt hálfa skeið af klassískum sósu Soy, þrjár matskeiðar - Virgin ólífuolía og a par af hvítlauksrif kramin. Þessi blanda gúmmí rúlla.
4. Pastorma á kjúklingi er sett á hálftíma í ofni við 220 gráður. Eftir ofninn er ekki opnað fyrr pudding til að kæla.

Fat er tilbúinn til að borða.

Pastrami í vín marinade

Annað vinsælasta uppskrift. Öfugt við fyrri, sem færir a snerta af sweetish í bragði, þetta gefur smá sýrustig. En eins og fyrri, er "langur-leika" pastorma kjúklingabringa - uppskrift heimta á sólarhring súrsun. Fyrir marinade og hálft glös af rauðvíni blandað með hunangi og korn sinnep (tvær matskeiðar), salti sjávar (og hálfan), papriku (aðra), mulið hvítlauk, Laurel, pipar, pipar og þurr rósmarín. Marinade skal hylja brjóstið; Gámur með þeim í lokuðu formi er sett í kæli. Eftir einn dag flök snúni rúllum, slimming garn eða tannstönglar eru fastir og send til 25 mínútur í ofni (hita það til 250). Cool pastorma kjúklingi aftur ætti í lokuðu ofni.

sinnep Pastrami

Fyrir hana, saltvatn er gerður úr lítra af vatni, sem leyst er upp stór skeið af sykri og tvær - salt. Fyrir added bragð og ilmandi og svörtum pipar og baunum í Laurel. Þegar lausar þættir eru algjörlega uppleyst í súrum gúrkum unnin mælt brjóstinu (án bein og húð) og fór fyrir hálfan dag í kuldanum. Lag gert úr jurtaolíu (tvær matskeiðar matskeiðar), frönsku korn sinnepi (þrjár teskeiðar) og pipar - að minnsta kosti rauður og svartur, en þú getur líka bætt bleikur og hvítur. Ottsezhenny og obsushennye flök smeared með blöndu af öllum aðilum. Þá getur þú bakað bara svona, og hægt er að rúlla inn rúlla - hvort sem þú kýst. Pastorma kjúklingur flök sett í ofninn í korter í tvö hundruð gráður. The gas Síðan er slökkt og delicacy vinstri í ofni í 2-3 klst.

epli Pastrami

Við getum sagt, "hraður" uppskrift. The fat er tilbúinn fljótlega nóg vegna þess að tilvist eplum. Sem afleiðing af nærveru þessum ávöxtum sem fengin Pastrami arómatísk og mjúkur kjúklingur flök. Skref fyrir skref uppskrift er sem hér segir:

1. Prepared brjóstum klukkustund í bleyti í saltvatnslausn án húð og bein.
2. Flak er sett fram í colander; þegar holræsi saltvatn, obsushivayut það servíettur.
3. Bikarinn blandað tsk paprika, eldpaprikuduft og herbergi - ekki bragðbætt jurtaolíu.
4. Lítil epli er hreinsað úr húðinni og fræ og skera í þunnar sneiðar, sem eru sett á milli hluta á brjóstinu (sem þú getur gert fleiri niðurskurð til shpigovaniya).
5. Flök vandlega húðaðar með tilbúnum blöndu. Er það rúlla snúa - það fer eftir óskum þínum.
6. Filmu er bátur stærð brjóst, svo hún bakað í safa án taps.
7. Ofninn er snúið að hámarki; pastorma kjúklingur flök er að setja hana á fjórðungi klukkutíma, þá kólnar það niður beint í ofninn

Þegar kjúklingurinn er kaldur alveg, það ætti að vera haldið í kæli í um klukkustund, og aðeins þá út úr filmu.

Pastorma í multivarka

Til að undirbúa delicacy í þetta frábæra einingu, undirbúningsstigi enn það sama: að flakið er haldið í saltpækli - að minnsta kosti þrjár klukkustundir, helst frá hálfan dag að einn dag. Marinerast lengur það er ekki nauðsynlegt - það er of saltur. Næst brjóst vals í jurtum og kryddi. Hægt er að sækja um og hunang-soja uppskrift. Smækka rúllur eða ekki, veltur einnig á löngun til að elda. Eina takmörkun er að elda í multivarka er ef þú notar til að tryggja teini: rúlla með þá að setja í skál, svo að "skrepiteli" fastur lóðrétt. Annars byggingu mun hrynja. Þegar pastorma kjúklingi sett í skál, bakstur háttur er kveikt að hámarki. Meðferðin fer eftir tegund Multivarki - frá 10 til 20 mínútur. Fyrir the fyrstur tími, þú getur sett smá tíma og þá dogotovit, en þetta er ekki ráðlegt eins og "tekjur" fat ætti, eins og í ofn í lokuðu íláti, og átta klukkustundir.