Pesto uppskrift er klassísk og afbrigði af pestó á rússnesku

Þegar í nafni fræga ítalska sósu "pestó" setja ákveðna aðferð við undirbúning þess: pestato í Italian - að troða á, nudda, kreista. Að elda það sem þú þarft mortéli og stauti, steini betri. Kopar og tré getur bætt bragð og bragð af sósu óæskilegum tónum. Ef þú vilt fá sanna pestó, þá gefa upp blenders, blöndunartæki og jöxlum - þeir munu aldrei leiða til þess að viðkomandi niðurstöðu.

Classical samsetning pestó ákveðið fyrir löngu, að sjálfsögðu, það felur í sér vörur í boði á Ítalíu, en er ekki alltaf í boði á markaðnum hér í Rússlandi.

Til framleiðslu á pestó þurfa græna basil, parmesan ost og ólífuolíu - er grunnurinn. Auk þess: hnetur - Fræ steinn furu furuhnetum, hvítlauk, grófu salti sjó. Nákvæmlega efnasamsetningu sósu er ekki - hann er að undirbúa á hegðun, prufa (en betra án þess að villur). Byrjaðu nuddaði basil laufum og salti, þ.e. stór kristallar þess að stuðla að skilvirkri mala og leka af safa. Ólífuolía er bætt smám eru innihaldsefni kynnt smám saman.

Þetta pestó, sem uppbygging er einfaldur, það er hægt að elda í fimm mínútur og berið fram með venjulegum pasta, soðnum fiski eða kjöti. Bragð hennar og ilm skreyta eitthvað, mest tilgerðarlaus fat.

Ef við undirbúning pestó tekur mjög reyndur elda, er það ráðlegt að hafa á hendi og nákvæma samsetningu varanna, án þess að hliðstæðum og varamanna, og hlutfallskosningu hlutfall þeirra.

Til að undirbúa pestó uppskrift sem hægt er að kalla klassík, höfum við tvær geislar af grænu basil, 100 grömm af parmesan osti, ekki minna en hálfa bolla af ólífuolíu, tveir negulnaglar af hvítlauk, tvær matskeiðar af skrældar hnetum.

Grænn Basil þvo og þurrka þá, setja í mortéli og bæta við smá salti til að nudda í hringlaga hreyfingu byrjar leyfi til þess að fá líma. Sneið hvítlauk og heilar hnetur er bætt í litlum skömmtum. Aftast bæta rifinn á fínu grater osti og ólífuolíu. Tilbúinn, rétt eldað sósa er einsleitt massa Silky grænn, nokkuð þykk samkvæmni. Það er bætt við súpur, samlokur gerðar með honum. Sósa er geymd í kæli í nokkra daga, og vel pakkað í frysti - á mánuði án þess að tapa bragð þeirra.

Hafa valdi þetta pestó uppskrift getur verið flókið, og gefa frjáls taumur að ímyndun þeirra. Eftir sósu, framleitt með aðferð sem mala hráefni, þekkt frá fornu fari og í mörgum löndum. Jafnvel í ítalska pestó kokkar stundum að bæta við smá myntu og basil er ekki svo langt síðan skipt hefðbundna steinselju og kóríander. Í suðurhluta Frakklands, í Provence, eins Pista sósu úr úr steinselju blöndu, kóríander og basil, mismunandi afbrigði af osti, en ekki bæta hnetur. Red pestó gert í suðurhluta Bandaríkjanna, bæta sólþurrkuðum tómötum og heitt rauð paprika. Þessi dæmi eru brennandi þessi pestó - sósa, unnin með því að mala aðferð má einnig telja hins ingedientov. Það mun ekki vera ítalska, en þú getur hringt í það rússneska pestó. Uppskrift af þessari sósu er úr þeim vörum sem í boði til okkar.

Í Rússlandi, vel þekkt rautt basil, en það hefur mjög sterka ilm. Því í fjarveru græna basil, betra að taka 2 bunches af steinselju og 1 búnt kóríander (kóríander), skrældar furuhnetur (fjórðungur bolla), um eitt hundrað grömm af osti eitt af durum, nokkrar negulnaglar af hvítlauk, ólífuolíu.

Steinselja og cilantro grófari en basil laufum, því leyfilegt að nokkrar sekúndur til að fletta í gegnum þau í blandara, og þá mala í mortéli með grófu salti. Í kvörn til að mala hnetur og hvítlauk, osti. Öll innihaldsefni eru blönduð, bæta ólífuolíu. "Pesto á rússnesku," eins og heilbrigður eins og the pestó uppskrift sem við köllum klassískur, fullkomlega ásamt pasta, soðnum hrísgrjónum, kjöt, fisk. Það getur verið og salat dressing, og bragð til Grænmetissúpa og samloku fyllingu.