Pie 'eplabaka með eplum ". French uppskrift, en kannski ekki

Pie "baka með eplum", sem uppskrift er jafnan talin a innfæddur maður af Frakklandi, í raun, uppruna hennar er skylt að Bretar, sem síðar leiddi hann til Frakklands, þar sem hann festi sig í sessi og frönsku. Orðið "baka" er líklegt dregið úr fornenska charlyt, sem þýðir Casserole af slegnu egg, sykur og hveiti. Í Frakklandi, nafn baka er fasttengdur við kvenkyns nafni, og Charlotte kom upp með fallegum goðsögn um ást elda og konan hjarta hans, sem hafði nafnið þetta sætur.

Classic eplabaka með eplum, þar sem deigið er gert úr kex eða sneiðar af hvítu brauði Liggja í bleyti í mjólk, með einfaldleika sínum og "asceticism" er í raun fleiri hentugur fyrir enska matargerð, en fínt frönsku. Hins vegar hafa Frakkar gert þessa uppskrift fyrir eðlislægri tæknibúnaður þeirra með ýmsum bragði og rjómalagaðri custard.

Svo, hvernig á að elda og baka "baka með eplum"? Kaka uppskrift af brauði næst. Stykki af hvítu brauði án skorpu, sneið íbúð sneiðar af sömu stærð rétthyrnd lögun, er lækkað með rjómalagaðri eggjablönduna og vel gegndreypt þar. Út í blöndu af fitusnauð krem er þeyttum egg, blandað með bræddu smjöri og tsk kanill. Góð AR brauð sneiðar breiða neðst í formi, setja þá nálægt hver öðrum, að fara ekki eyður. Þá rétthyrnd stykki fest á hliðum formi þannig að einn hluti er hins vegar, og fá "bylgjupappa" brún. Sú Lögun brauði fyllt með epli fylla, sem er hellt ofan á custard og eplaböku send í ofninn í tuttugu mínútur. Epli (eitt kíló) til að fylla fínt höggva, setja í pott, hellti í glas af sykri, bæta þriðjung glasi af eplavíni eða hvítt eftirrétt vín (þú getur blandað vatn með líkjör ávexti), kanil, smá jörð negull, múskat og kardimommu og elda yfir lágum hita þar til eplin mýkja. Top hellt custard epli, sem tekur 3 til eggjarauða bikarinn rjóma eða mjólk og sykur gler, og blandan er látin sjóða á mildu hita, hrært er, þar til það verður þykknað, síðan kæld og kynnt fyrir sig þeyttum í þykka þéttum próteinum froðu. Öll blandan er vandlega og vandlega blandað, hella eplum það.

Það eru aðrar leiðir til að elda og baka "baka með eplum." The uppskrift er aflað yfir langa sögu konar breytingar. Til dæmis, gera deigið í mola brauð, sem saman hveiti hnoðað blöndu af mjólk, egg, sykur og olíu, gefa það smá brugga og bólga, og þá staflað lag á formi breytast hvert lag af eplum, og bakað í ofni. Eða annar baka "baka með eplum", á matseðli sem er einnig byggt á notkun hvítt brauð, eru aðeins bleyti brauð sneiðar settur í lög í leir pottinn, til skiptis með lögum ferskum safaríkur epli, thickly ausinn sykri. Í ofn eplasafa ávöxtun, liggja í bleyti þeim brauð. Niðurstaðan er safaríkur sætur fat sem er mælt með að borða heitt.

Að lokum, ljúffengur eplabaka með eplum bökuðum með lyfseðli, vinsælasta og vel þekkt í okkar landi. Russian baka er gert úr fljótandi kex deigið, sem er fyllt með sneiðar af eplum, sem mælt er á botni formi. Fyrir kex þeyttum þrjú og þrjú eggjarauða prótein, eru eggjarauðu blandað með sykri og hveiti, blandan var síðan bætt prótein. Allt er mjög vel blandað. The epli eru skorin í sneiðar, komið fyrir á botni af the pönnu eða mold stráð lag af duftformi sykur, og efst er fyllt kex deigið. Eplabaka bakað í ofni yfir miðlungs hita í þrjátíu eða fjörutíu mínútur.