Pie með fiski og hrísgrjónum - hefðbundin Rússneska Kulebyaka

Pie með fiski og hrísgrjónum, eða Kulebyaka - vel þekkt hefðbundna fat rússneska matargerð. Það samanstendur af laxi, hrísgrjón, egg, grænum baunum og sveppum, vafinn í blása sætabrauð. Þetta fat mun taka miðju sviðinu í hvert borð í frí og vikudögum. Það er hægt að undirbúa hvaða formi - það veltur allt á ímyndunarafli þínu.

Já, það eru milljón leiðir til að elda og baka með fisk og hrísgrjón! Þessi uppskrift mun hjálpa þér að byrja, og ég lofa að fjölskylda þín mun elska. undirbúningur hennar krefst sumir áreynsla, en þú munt vera ánægð með árangurinn. Undirbúa Fylling auðvelt. Erfiðara - frá baka með hrísgrjónum og fiski og setja það á réttan hátt. Í þessum tilgangi, auðveldasta leiðin til að nota tilbúnum Puff sætabrauð, sem er seld í öllum matvörubúð og einföld sporöskjulaga eða rétthyrnd lögun.

Ef þú getur ekki keypt tilbúnum deigið eða hafa löngun til að framkvæma það sjálfur, nota eftirfarandi uppskrift, sem mun hjálpa þér að elda frábæra köku blása sætabrauð með fiski:

innihaldsefni:

• 225 g smjör;
• 2 bollar sigtað hveiti;
• 2/3 bolli af ísvatni.

Blandið hveiti með fjórðungur bolla af kaldur olíu (200 g) í stöðu slétt líma. Mynda ferning, um 1-1,5 cm á þykkt. Kápa og geyma í kæli 30 mínútum.

Sérstaklega, blanda á köldu vatni með eftirstandandi smjör og hinum hveiti (getur bætt við 2-3 g af salti).

Hnoðið deigið í eina mínútu. Kápa og geyma í kæli 30 mínútum. Á floured borð rúlla deigið vatn sem byggir í þykkt sem nam 1 cm.

Setjið deigið með smjöri á torginu og brjóta leiðir umslag. Rúlla það á þykkt 1 cm og brjóta aftur. Látin kólna í 10 mínútur. Aðgerðin er endurtekin 6-8 sinnum. Deigið er tilbúið til notkunar.

Það eru nokkrir möguleikar til áleggi, sem setja í baka með fisk og hrísgrjón, en grundvöllur er nauðsynlegur: rauður fiskur og hrísgrjón. Að það er hægt að bæta við soðið egg, gulrætur, grænar baunir, sveppir, laukur.
Svo, til að gera köku með fisk og hrísgrjón, þurfum við:

• 675 g af fersku laxi roðlaus, sneið;
• 450 g af fínt hakkað sveppa;
• 2 bollar soðið hrísgrjón,
• 2 meðalstór laukur;
• 5 g ferskt dill, fínt hakkað;
• safa af einni meðalstór sítrónu;
• 1 barinn egg;
• 15 g af ólífuolíu;
• 55 g smjör;
• jörð svartur pipar og salt.

Getting að undirbúningi. Hitið ofninn í 200 °. Setja 1 sætabrauð blaði á létt floured yfirborði. Gefðu honum í formi fisks, keyrði með gaffli allan svæðinu og bakið í 10-12 mínútur á blaði með Nonstick yfirborð. Eftir það, láta það kólna og láta ofninn kveikt á.
Í skál, blanda hrísgrjón, steinselju, dill, salt og pipar, þá setja á deigið.

Í pönnu hita olíuna, bæta gulrætur og elda, hræra, yfir miðlungs hita í 2-3 mínútur. Nú er hægt að bæta silungur og baunir. Steikið þar til fiskurinn fer að breyta lit, en ekki koma í reiðubúin. Athugaðu að þú verður að vera mjög varkár að halda fisk AR, og smærri sneiðar og vinstri. Slökkva á hita, bæta sítrónusafa. Setjið blönduna varlega með skeið í Fig.

Annað stykki af blása sætabrauð kápa með fylling og Klípa brúnir. Skreyta leiðir fiskur "flögur" af deigi og bursta með barinn egg.
Bakið í preheated að hitastigi sem nemur 200 gráðu ofn í um tíu mínútur, þá lækka hitastigið í 180 gráður og bakað í um 30 mínútur.
Lausnin er látin kólna á blaði áður en skorið í sneiðar. Berið fram heitt. Í flestum tilfellum, fiskikaka og hrísgrjón þjónar súpa, en hægt er að bera fram líka sem aðalrétt eða sem snakk.