Pönnukökur með hökkuðu kjöti

Pönnukökur - a landsvísu hvítrússneska fat er eins og fólkið í Hvíta-Rússlandi, og flestir íbúanna frá nálægum löndum. Grunnur hennar er rifinn kartöflur með eggjum, hveiti og lauk. Þó þetta fat, það eru mörg afbrigði, frá pönnukökur grasker og kúrbít og endar með pönnukökur kartöflu og kjöt. En óneitanlega vinsældir fékk pönnukökur með hakkað kjöt. Um þá munum við tala í þessari grein.

Kartafla pönnukökur með kjöti, eins og heilbrigður eins og með önnur fyllingu eru kallaðir "nornir" í Hvíta-Rússlandi. Úkraínumenn einnig kallað kartöflu pönnukökur "kartöflu pönnukökur" og Litháar - "Zeppelins". Meginreglan um að elda pönnukökur nánast ekki frábrugðin venjulegu uppskrift, en aðeins kjöt Fyllingin er hápunktur hennar.

Svo, pönnukökur með kjöti uppskrift.

innihaldsefni:

• Kartöflur - 5 stykki af miðlungs stærð;
• Egg - 2 stykkjum;
• Fylling - 100-150 grömm;
• Lauk - 2 stykkjum;
• Flour - 1-2 matskeiðar;
• Svartur pipar og salt eftir smekk;
• Jurtaolíu.

Upphaflega, þú þarft að undirbúa kartöflur, það er, hreinsa það úr húðinni og flottur (lítil eða meðalstór). Fyrir það að vera ekki myrkvast, er mælt með að strax bæta fínt rifinn laukur (1 stykki). Laukur getur auðveldlega skipta um lítið magn af ediki eða sítrónusafa, en það getur leitt til stífni pönnukökur, auk tvær matskeiðar af jógúrt eða sýrðum rjóma, bæta við fat sem viðkvæmt bragð.

Pönnukökur með hökkuðu kjöti er hægt að gera meira loft, bæta við klípa af bakstur gos í batter. Sumir kartöflur myrkvast bleyti það í vatni. En í þessu tilfelli, auk þess að tap á sterkju sem er í henni, kartöflum og jafnvel missir alla sína næringargildi.

Ostur kartöflur ætti að vera vinstri í 10 mínútur, þá kreista út frelsað safa og bæta hveiti, egg, salt og pipar. Allt vel. Á sama tíma, ættum við að steikja hakkað kjöt með fínt hakkað laukur þar til gullinn brúnn.

Pönnukökur með hakkað kjöt þarf að steikja á pönnu, þannig að það verður að vera Forhita og bæta jurtaolíu. Tilvalið til steikingar kartöflu pönnukökur - ólífuolíu eða vínkjarnaolíu. Potato blanda til að dreifa inn í þunnt kökur pönnu (lítillega því að ýta niður topp stinga) og til að mynda fallega lögun pönnukökur. Efst þá til að dreifa hakkað kjöt (ekki meira en eina teskeið) og "cover" kartöflu lag.

Fyrsta Dranikov nauðsynlegt að steikja eina hönd, og þá kveikja á lágu steikja hita með lokinu lokaðir á hinni hliðinni. Undirbúa fat til að mynda fallega gullinn brúnn. Ef skyndilega pönnukökur með hakkað kjöt fékk smá dampish - ekkert vandamál, bara bæta þeim á pönnu og senda mínútur 20-30 í ofni. Bakið við 180 ° C.

Það er mælt með að fat á borðið enn heitt, the pre-skreytt grænum laufum eða með því að bæta sýrðum rjóma. Einnig er hægt að gera sérstaka sósu fyrir að bæta kartöflu pönnukökur bragð. Til dæmis, byggt á sýrðum rjóma og sveppum. En val á tiltekinni sósu, það er æskilegt að gefa, í samræmi við eigin matreiðslu hennar óskir, eins og til pönnukaka með hakkað notkun vöru eða jurtum.

Við the vegur, pönnukökur má eldað með sveppasósu fylling. Tækni undirbúningi matvæla er nánast ekkert frábrugðin fyrri uppskrift, það er bara fylling skal leiðrétt. Innihaldsefni fyrir fylling will sveppir: 50 grömm af þurrkuðum sveppum, lauk 1-2, 0,3 bolla af Sveppasúpa 50 g af smjöri og sumir salt.

Að undirbúa fylling þarf að sjóða sveppum, fínt saxað, bæta við það hakkað steikt laukur og sveppir seyði. Sú blanda er blandað vandlega saman og smá salt. Næst skaltu fylgja leiðbeiningum um undirbúning kartöflu pönnukökur með kjöti.

Það er góðar og bragðgóður fat mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus.

Bon appetit!