Sauerkraut með beets.

Er það rússneska landsvísu matargerð? Margir vísindamenn telja að diskar sem við teljum innfæddur okkar, í raun að láni frá öðrum þjóðum. Þess vegna, kemur í ljós að uppáhalds dumplings þínir, sem alltaf leiðindi rússnesku fólki, að löngu sé ekki heima, kínverska uppfinning, súpa a la Rus kom til okkar frá Úkraínu.

Hvað getum við sagt um sauerkraut, safnað í miklu magni í meðaltal rússnesku fjölskyldunni? Margir útlendingar ákaft munu tryggja okkur að það kom upp með það í landi sínu. Pole hugsar bigos og súrkáli, þýsku og austurrísku - um hana vel með pylsur. Kóreu og kínversku endilega boðið að smakka Kimchi - mjög sterkan fat með rauðum pipar. Við munum ekki halda því fram með neinum, jafnvel þótt maður telur að lófa hans. Málið er, að slík gagnlegt og bragðgóður grænmeti uppskera, eins og sauerkraut, verði að ræða á öllum.

Enn aðeins í rússnesku, það eru mörg afbrigði af þessum mat, og sérhver kona hefur einstakt uppskrift. Við aldrei Hvítkál gerjað bara svona, bragð hennar er auðgað með því að bæta jurtum og ýmsum grænmeti. Oftast, bæta lárviðarlaufinu, blóðberg, gulrætur, trönuberjum og týtuberjum. Ný innihaldsefni hjálpa til að auka fjölbreytni enn frekar og útlit diskar. Og allt er háð persónulegum óskum matreiðslu áhugamaður.

Því miður, eins og góður viðbót við sauerkraut, beets óverðskuldað gleymt. En rót utan bragðgóður sætleik, einstök blóð-hreinsar eiginleika, og gefur það gott bleika og burgundy skugga. Við viljum að fylla þetta skarð og bjóða þér einhverjar óvenjulegar uppskriftir:

Súrsuðum hvítkál með beets og basil.

Hvítkál - 5kg, hrár rófa - 200g, basil - 200 g salt - 75g til langtímageymslu og 25D fyrir hraðri neyslu.

Hvítkál gerjað að undirbúa, eins og venjulega, hreinsa úr wilted og óhreinum stöðum, minn, shinkuem. Beets og Basil þvo einnig og fínsaxa staukum. Allt er blandað með salti, vel lagður og setja undir oki. Hvítkál er tilbúinn í 2-3 klst.

Sauerkraut með rauðrófum og kóríander.

Hvítkál - 10kg, hrár rauðrófur - 2kg, kóríander fræ - 50g, salt - 200g.

Shinkuem hvítkál, beets nudda á gróft grater. Kóríander fræ þurfa að mala, það er hægt að gera með höndunum eða á kaffi kvörn. Allt er blandað með salti og sett í ílát undir þrýstingi í köldu stað.

Sauerkraut með beets og piparrót.

Hvítkál - 10 kg, rauðrófur - 1 kg af piparrót - 300g, fennel fræ - 100g salt - 200g.

Hvítkál fínt shinkuem, piparrót og beets, vandlega fyrirfram þvegið, nuddaði á gróft grater. Bæta við dill, salt, hrærið og þétt lagt í skál. Setja undir þrýstingi og á köldum stað.

Fast sauerkraut með beets og plómur.

Hvítkál - 3kg, plómum - 1 kg, rauðrófur - 200g, negull - 5 stykki, kanill í duftformi -. 1 tsk múskat maukaðar - 1 teskeið.

Plómur eru að undirbúa gerjuð: minn, skipta í tvennt og taka út beinin. Raw beets hreint og skera í litla ræmur. Hvítkál skorið líka í stykki af um það bil jafnstóra helminga plómur. Undirbúningur fylla: 1 lítra af vatni taka 15 grömm af salti og 100 grömm af sykri, koma til sjóða og bæta allar jurtir sem taldar eru upp í uppskrift. Blandið öllum hráefni og hella sjóðandi varðveislu lausn, kápa með andar kápa og setja í köldum stað. Eftir um það bil tvo daga, hvítkál er tilbúin.

Þú getur gerjast án hvítkál grænmeti, ef þess er óskað. Súrsuðum beets er gert úr ungum rótargrænmeti með því að bæta við boli á sömu tækni meginreglum sem tilgreind eru í uppskriftum.

Kannski hefur einhver spurningu, hvernig á að geyma sauerkraut með beets. Aðalatriðið: Þessi vara ætti ekki að vera frosinn og saltvatn að vera án, annars það mun missa dofnar og litur.