Fiskur marineruð - klassískt appetizer

Fiskur marinerað í Sovétríkjunum sinnum var mjög vinsæll. Það var borið fram í veitingahúsum, mötuneytum og almennra starfsmanna og húsmæður elda þetta fat, á virkum dögum, og á hátíðlegur borð. Að sjálfsögðu í matsal marineruð fed, oftast, venjulegt Pollock, og veitingastaðurinn getur undirbúa nákvæmari útgáfa, td fat eins og rauður fiskur marineraður.

Hins vegar bragðið af þessum diski ræðst einkum, að marinade. Því til framleiðslu þess er hægt að nota alveg hvaða fisk, svo lengi sem það var ekki Bony. Jafnvel betra, ef fiskflak verður notaður.

Til að undirbúa snakk "Fiskur marinerað" er hægt að nota steikt og soðið fisk, en klassískt útgáfa er til staðar, allt það sama, steikt fiskflök.

Til að undirbúa marinade rautt, sem er nóg fyrir kíló af brenndum flaksins, þurfum við 4 stór gulrætur, 4 lauk, jurtaolíu - 4-5 skeiðar, glas af líma tómatar eða þykkur sósu tómatar, hálfan bolla af vatni, 100 grömm af edik (9%), salt, sykur, krydd. Elskendur geta bætt við marinade steinselju rót.

marinade grænmeti ætti að vera skrældar og skera í fínu ræmur. Sama hversu vel grænmeti eru skorin, það fer ekki aðeins á útliti heldur einnig bragð af mat. Sú staðreynd að þynnri skera, þeim mun betri "gefa" arómatísk og litarefni efni, það er, ríkari smakka marinade. Ef þú hefur ekki tíma til að skera gulrót með hníf, það er hægt að nudda á sérstöku grater notað til að gera kóreska salat.

Eldið grænmeti á pönnu, á þessum tíma sem þú þarft að ganga úr skugga um að þeir eru létt browned, þar sem það getur spilla bragði og útliti marinade. Að elda grænmeti bæta tómat mauki og smá tak á eldinn. Þá hella í skál með marinade vatn (eða fiskisoði, ef við á) krydd - lárviðarlaufinu, negull, sumir kanill, Allrahanda pipar. Að smakka salti og sykri, látið sjóða og slökkva hita. Nú hella í ediki og hrærið aftur allt. Tilbúinn ostyvshim marinade hellti kalt fiskrétt og setja í kuldanum í nokkrar klukkustundir, það er mögulegt fyrir nóttina eða jafnvel á dag.

Við the vegur, er tómatur marinade hentar ekki aðeins fyrir fisk til að fóðra þær soðnar kartöflur, bókhveiti hafragrautur eða kjötréttum.

En þetta er aðeins einn kost snarl marinerað fisk. Sumir kjósa að elda hvítt marinade fyrir þetta fat, þ.e. ekki innihalda tómatar. Í þessu tilviki, felur samsetning marinade haldist í aðalatriðum á sama, en í stað þess líma tómatar rennur til viðbótar gler seyði. Kannski í svo marinade þarf aðeins meira af ediki, en þetta Litbrigði er betra stillt til að smekk þínum. Fyrir þá sem vilja þykkari sósu samræmi, getur verið ráðlegt að slá inn súrum gúrkum skeið steikt hveiti eða sterkju.

Til framleiðslu á þeim snakk sem þú getur notað nútíma eldhús búnaði. Til dæmis, fiskur marinerað í multivarka alltaf fengið framúrskarandi.

Appetizer uppskrift er sama, breyta aðeins blæbrigði matreiðslu. Fiskurinn getur steikja á pönnu og elda það í multivarka og steikið á báðum hliðum í matreiðslu "Bakstur" ham. Þá fjarlægja fiskinn, bæta í pottinn Multivarki jurtaolíu og setja rifið grænmeti - laukur, gulrætur, steinselja rót. Allir steikja í sama ham í 10 mínútur, þá bæta tómatur og enn halda 10 mínútur. Nú hella sjóðandi vatn mæliglasið og árstíð með marinade smekk, bæta við salti, sykri og annað krydd. Setja á pönnu tilbúnum fiskflök, til að kveikja á multivarku "quenching" ham og stilla matreiðslu tíma - 2 klst. Á þessum tíma er fiskur gegndreypt með lykt af ávöxtum og verða mjög blíður og góður, en viðhalda lögun.

Fiskurinn er marineraður í kulda, skreytt með grænu. Þetta appetizer lítur mjög gott og það er vert að taka fram á frí borðið.