Saltvatn fyrir súrkáli: uppskrift með mynd

Sauerkraut - varanlegt þátttakandi í vetur valmyndinni í nánast hverri fjölskyldu. Það er athyglisvert að þetta grænmeti er í gegnum gerjun er miklu meira gagni en ferskur. Hefð Kwasi hvítkál í eigin safa hennar. Það er, nema henni og sölt til að vinna, almennt, þarf ekki neitt - annað (gulrætur, trönuberjum, epli osfrv) er bragðbætt. Hins vegar er þessi aðferð er alveg laborious og langur. Að auki, það þarf kjallara, sem í borginni íbúðir finn það ekki. Svo margir húsmæður kjósa að nota saltvatn til sauerkraut. The uppskrift getur verið mjög einfalt, og getur innihaldið bragðmiklar efni, sem gefur lokaafurðinni nýja bragðið seðla. Í flestum tilvikum, hvítkál kemur til reiðubúin hraðar. A saltvatn til sauerkraut má drekka til lækninga (ef, að sjálfsögðu, ekki innihalda edik). Og mikilvægast: salt grænmeti geta verið litlar, "þéttbýli" tölur.

Einfaldasta valkostur

Þegar þú undirbúa fyrst saltvatn til sauerkraut, klassískt uppskrift hentar meira en aðrir. Fyrir hann, í hverjum lítra af sjóðandi vatni salt og sykur - tvær skeiðar. Hvítkál Shinko fyrir hefðbundin söltun, blandað saman við rifinn gulrót (hlutfallið milli - á valdi matsveina) og kynni þéttara í krukku eða fötu. Tankar skulu vera hrein og þurr, þannig að eftir vatn er ekki spilla fyrir saltvatn sauerkraut. The uppskrift fyrir veturinn mælt einnig að sótthreinsa rétti, en ef þú ert Kwasi fyrir yfirvofandi nota, þetta getur ekki gert. Þegar saltvatn er kælt, það er hellt í bönkunum, þannig að ekki náð tvo fingur upp á toppinn. Háls hert með grisju og fara í heitum hvítkál í þrjá daga. Á þessum tíma verður það að vera ítrekað stungu á botnlaginu, þannig að massi er ekki staðnað loft og gerjun var einsleitt. Þegar það náði tilætluðum hve þroska, eru bankarnir lokaðir með plast loki og hreinsa í svali.

Fast hvítkál

Það gerist að það er enginn tími til að bíða. Eða bara langaði til seltu núna. Í því tilviki, myntsláttumaður saltvatn fyrir súrsun fljótur elda hvítkál, leyfa að súrum gúrkum það í þrjár klukkustundir. Forkeppni undirbúningur stöðluðum vörum: hvítkál tæta, gulrætur nuddaði, blönduðu grænmeti og smá bæta við nokkrum salt. Þá, í "salat" er bætt hvítlauk lafandi, grunn er sett í skál og samningur. Undirbúningur saltvatn fyrir sauerkraut: soðin tvö glös af hreinu vatni er hellt í það hálfa bolla af matarolíu og fjórðungur bolla af edik, auk bæta sykur (0,5 bollar) og skeið með a renna grófu salti. Boiling fer fram í fimm mínútur, og síðan hellt í heitu marinade hvítkál, sem strax setja vöruna. Þremur klukkustundum síðar, getum við nú þegar bera borðið. Eða skipta í litlu íláti og fela í kæli.

brugga hvítkál

Annað áhugavert súrum gúrkum til sauerkraut. Uppskrift forvitinn og þeir sem ekki tæta höfuð, eins og venjulega, og skera í 4-8 sneiðar, þrátt fyrir hversu stór hvítkál höfuð. The sjóðandi vatn er hellt á genginu salti þrisvar skeiðar á hvert lítra af vatni, bætt við með anís kúmen (í teskeið), og sem samsetningin er hellt sjóðandi hvítkál. Til að yfirborðið - þrýsta léttari byrði. Heavy þrýstingur er hægt að gera grænmeti og vægri þrýstingi. Þegar saltvatn hefur kólnað, geymirinn er sett skorpu af svörtum rúgbrauði. Wander hvítkál er 3-4 dagar í hlýju. Þá pakkað hún á banka, bættu við ferskum trönuberjum eða trönuberjum, vel lokuðum hettur og falinn til varðveislu.

Honey hvítkál

Hvað var ekki að auðga saltvatn sauerkraut! Uppskrift með hunangi í einföldustu útgáfu felur frumstæð staðinn fyrir sykur í marinade bí frjáls. Hins vegar miklu meira áhugavert og tastier fylgja aðrar tillögur. Saltvatn sjálft er búið til úr vatni, salti (skeiðar á lítra) og sykur (tveggja skeiðar í sama magn). Þegar leyst er upp hella eldurinn slokknar, og marinade er kælt. Hvítkál með gulrót tæta og blandað. Solitsya grænmeti mun í pott eða lítið fötu og a stykki af disk ætti ekki að vera ál. botn og hliðar hennar eru smurður með náttúrulegum hunangi, ríkulega, en án fínirí. Umbúðirnar eru hvítkál og rúsínur piparkrydduð með negul. Hins kælda pækils er hellt yfir þannig að hvítkál undir það hvarf alveg. Setja vöruna, og a stykki af plötunni er eftir í hitanum í 2-3 daga. Reglulega, það er nauðsynlegt að reyna Kvass grænmeti mismunandi tímum, allt eftir hitastigi í herberginu. Þegar það kemur að því að viðkomandi ríki, er það fjarlægt í kuldanum.

korean

Kóreumaður uppskriftir höfða til margra kokkar heim. Fyrst og fremst, þetta á við margs konar súrum gúrkum. Það eru Kóreumenn og saltvatn þeirra til sauerkraut. Uppskrift með ediki er oft vísað til marinades, en það ætti ekki að vera hindrun að reyna það. Auk þess að gulrætur, hvítkál blandað með hvítlauk og jafnvel (eins og það sama án hans!) Fyrir 600 ml af vatni sem teknar hálfa skeið af sykri, einn - af salti og átta - 9 prósent af epli eplasafi edik. Hægt er að skipta borðstofu, en bragðið verður svolítið ruglingslegt. Eftir fjarlægingu frá plötum í marinade er bætt við sem óskað er kóreska krydd. Podostyvshim saltvatn grænmeti Blöndunni er hellt á það staðsett okið, og hvítkál er eftir í heitu yfir nótt.

georgian

Hvítkál falleg skarlati ást allir, jafnvel þeir sem eru ekki of hrifinn af henni í súrsuðum formi. Það eru fullt af valkostum fyrir Georgian uppskrift. Við bjóðum einn af þeim, sem er viðurkennt sem bestu "húsbændum" sínum. The aðalæð hlutur í það - ekki bara fyrir saltvatns sauerkraut uppskrift með beets krefjandi með tilliti til annarra hluta. Fyrst eru brennirampamir cobs valdir lítil. Það sem þeir eru stærri, því meiri hætta er á að sneið mun falla í sundur, og það ætti að vera ósnortinn. Í öðru lagi, rófa tekin nákvæmlega helmingur af þyngd hvítkál. Í þriðja lagi, úr grænu blaði gildir aðeins sellerí - tvö stór geisla á þremur kílóum af káli. Í fjórða lagi, hvítlaukur þarf (amk tvö höfuð) og heitt papriku, þrjú belg. Og að lokum, sem saltvatnið hellt alveg kólnað niður, svo það er nauðsynlegt að undirbúa fyrirfram. Í tveimur lítrum af sjóðandi vatni leysa þrjár matskeiðar af salti á toppinn, getur þú hafið. Hvítkál er skorið er ekki mjög stór hluti, rófa - þunnar sneiðar, pipar - hringir, hvítlauksrif - í tvennt eftir endilöngu. Allar útbreiðslu lögin: Hvítkál - beets - krydd með sprig af sellerí. Fyrsti og síðasti til að vera rauðrófur. Getu er fjallað og vinstri til að hvíla að minnsta kosti þrjá daga. Þegar saltvatn vilja fá mettuð lit, getur þú byrjað að reyna. Við the vegur, í svona súrum gúrkum bragðgóður allt, þar á meðal saltvatn, beets og hvítlauk.

french

Ef þú fylgir ráðum matreiðslu konunga, þú þarft ekki að súrum gúrkum sauerkraut. Uppskrift í eitthvað svipað og venjulegur rússnesku, en nær nógu hrúga framandi hluti fyrir súrum gúrkum. Hvítkál tæta, börðu með salti og setja í ílát, pereslaivayas viðbætur: fjöldi hvítkál - pipar, baunir, vínber, sneiðar af epli og kveðum, aftur hvítkál, epli, sveskjur og pipar aftur. Röðin er fram til loka vara. Top lokað heilu kálblöð, sem álagið er sett. Ef safi er lítill, og það er ekki eitthvað, toppað það heitt salt vatn. Reika verða þrjár vikur, þannig að það mun taka þolinmæði. En bragðið - ótrúlegt!

Saltvatn fyrir súrkáli: uppskrift á Indian

Unnendur sterkan verður að reyna það. Þrjár lítra af saltvatni taka fjórar matskeiðar af Himalayan bleika salti (þú getur tekið sjó), sama magn af púðursykri, þrjú lavrushki, þrír lítið pod heitt pipar, a skeið af túrmeriki, svörtum pipar og garam masala, (ef þú getur fundið). Öll þurr hluta til að hella í grænmeti blöndu, og því næst hellt í soðið en kælt niður vatni. Gerjun mun halda 3-5 daga, eftir á the magn af crockery.