Sauerkraut í vetur. Uppskrift forn og nútíma

Sauerkraut ætti að vera hluti af mannlegri valmyndinni árið um kring. Notkun lyfsins er áhrifarík í að bæta vinnu meltingarvegi, metta líkamann með C-vítamíni Því hvert sjálfstætt virða húsmóðir einfaldlega verður að vera fær um að elda þetta appetizer með eigin höndum fyrir framtíðina. Og ef þú hefur löngun til að læra hvernig á að framkvæma það sjálfur, velkomið að hafa samband við okkur. Í þessari grein sem þú munt læra hvernig á að gera sauerkraut í vetur (klassík og nýja uppskrift). Snarl gerðar af þessum aðferðum mismunandi framúrskarandi bragð og ilm, og síðast en ekki síst, þeir eru notalegur brak í munninum. Og þetta er helsta vísbending um gæði unnin rétti af þessu tagi.

Sauerkraut í vetur (klassískt uppskrift)

Eftirfarandi vörur eru nauðsynleg til framleiðslu formóta:

• hvítkál miðjan eða seint afbrigði - 1 kg;
• gulrætur meðalstórum - 2 pieces;
• heitu pipar - 1 pod;
• lárviðarlaufinu - 2 stykki;
• sætur pipar - 4-5 ertur;
• salt - 1 stór skeið;
• Dill (fræ).

Classic snakk "Sauerkraut" (fyrir veturinn). Lýsing á undirbúningsferlinu

Grænmeti hreint frá toppi laufum, klippa og fínt höggva. Sú preform vega að nákvæmlega ákvarða magn af salti. Þetta lið er mjög mikilvægt í undirbúningi þessa fat. Saltaður vara mun hafa beiskt bragð og óþægilega lykt. Saltaður nægilega hvítkál getur orðið þakið mold og fljótt versna. Frekari rifið grænmeti breiða út á hreint yfirborð á borð og einsleitur stökkva með salti. Leyfi hvítkál til að leggjast niður og að borða með salti í hálftíma. Á sama tíma, þrífa gulrætur og höggva það á grófu grater. Ókeypis heitt papriku úr fræjum og skera í hálf hringi. Breiða ofan á hvítkál grænmeti, fennel fræ og Allrahanda. Clean hendur blanda og flytja til workpiece enamel, keramik eða glerílát, þar sem það mun solitsya. Það er mikilvægt að vita að í þessum tilgangi er ekki hægt að nota diska, sem er auðveldlega oxast, þ.e. ál og kopar. Cover með massa grænmeti á grisju og þrýstið. Kvass hvítkál 3 daga við stofuhita. Þess vegna gerjun getur komið frá workpiece óþægilegt lykt, og á yfirborði þess að standa froðu. Þetta er eðlilegt ferli. Froðan, sem á sér stað á þessum tíma, fjarlægja hreint tré skeið. Það mun hverfa þegar fullkomlega gerjuð hvítkál. Hún mun fá gott bragð. Sauerkraut geymd í vetur, uppskrift sem þú lesið í kjallara eða í kæli í nokkra mánuði. Aðdáendur bragðmiklar bragði í slíkum undirbúningi má bæta ekki aðeins gulrætur en epli, trönuberjum, pipar.

Undirbúningur fyrir veturinn: sauerkraut í saltlegi

A uppskrift sem þú veist nú er gott að appetizer, eldað á það, hefur lengi geymsluþol. Ef þú ert Kwasi hvítkál í miklu magni og fyrir árið í heild í einu, þetta er kostur á að elda mjög þínar passa. Grænmetis í pækli sem súr allt of lítill, og því endist lengur.

Til að undirbúa þetta fat, taka hvíta hvítkál 1: það bil 8 og gulrætur í hlutföllunum. Shinkuem grænmeti og setja í pott. Bæti piparkornum, lárviðarlaufinu. In hefur varið í hreinu vatni (1 litra), helst frá borholu eða vor, leysa salt (100 g.) Og sykur (150 g.). Mundu: þú getur ekki sjóða marinade. Pour á saltvatninu, sem þessu grænmeti massa, kápa og látið standa f 4 daga. Eftir þennan tíma Transfer formóta í dauðhreinsuðum krukkum, hettur zakuporte og geyma á köldum stað.

Sauerkraut í vetur, uppskrift sem þú veist nú þegar, er hægt að nota sem appetizer með kjöti, fiskréttum. Einnig frá svo preform er hægt að gera að fylla á kökur, elda í fyrsta fat, gera salat.