Hvað gott nautakjöt seyði? Reglur að framleiða þær og gagnlegar eiginleika

Fyrst þurfum við að vera greinilega skilið að nautakjöt seyði - fljótandi afurð sem fæst með því að sjóða í vatni af nautakjöti. Margir skakkur held að til að elda súpu - það er a stykki af köku. Reyndar, undirbúning ferli er tiltölulega einfalt. En það eru a tala af blæbrigðum sem ætti örugglega að vera meðvitaðir í þessu máli.

flokkun seyði

Eftir því hvaða afurð látin, seyði eru aðgreindar:

• kjöt;
• fiskur;
• grænmeti;
• alifugla.

Hver af þeim er að undirbúa sinn hátt. Niðurstaðan er vara sem er síðan hægt að nota á tvo vegu:

1. Eins og það er sérstakt fat.
2. Sem innihaldsefni við framleiðslu á sósum, gravies, og ýmsum heitum réttum.

Í matreiðslu, eru allar súpur af erlendum skynræna eiginleika skipt í: White (gagnsæ) og rautt (með einkennandi ljós brúnt lit.). Allt veltur á því formeðferð helstu vöru. Til dæmis, rauður nautakjöt seyði er hægt að nálgast áður en matreiðslu, kjötið steikja smá, eða podkoptit. Vara nema litinn fær auka sterkan bragð. Eldað í slíkum seyði hrísgrjón, dumplings eða pasta verður mun tastier. Óskað skugga Einnig er hægt að ná með ýmsum litarefni í matvælum. Þetta gerir það tiltölulega einfalt fat lítur meira aðlaðandi.

Gagnlegar eignir

Ef við tölum um kjöt, frægasta nautakjöt seyði. Hann hefur a tala af kostum yfir aðra. Í fyrsta lagi nautakjöt inniheldur mikinn fjölda af gagnlegur prótein og dýrmætur steinefni. Engin furða að það er talið mataræði. Í öðru lagi, the vara er fljótt melt og frásogast vel eftir líkamanum, sem gerir ekki of mikið úr þörmum uppsöfnun skaðlegra vörur í gerjun og putrefactive örveruflóru. Nautakjöt seyði læknar mæla ekki einungis fyrir fólk sem þjáist af vandamálum í maga, en einnig þeir sem eru að gangast undir endurhæfingu eftir flóknar aðgerðir. Í þessu tilfelli, elda er best að nota heilu stykki af kjöti án beina. Það er vitað að þau safnast saman þungmálma hópnum, sem hún suðuferli er smám saman flutt í vatnið, og hafa skaðleg áhrif á líkamann. Þar að auki, bein inniheldur gelatín, sem snýr í þykka skýr seyði og oft murky vökva. Þetta er bæði gott og slæmt. Út þetta seyði lítur óaðlaðandi, en það er meira djörf og mettuð. Á svona góðri seyði til að elda í fyrsta fat.

leyndarmál matreiðslu

Jafnvel nýliði kokkur veit hvernig á að elda nautakjöt seyði. Þetta mun krefjast mjög einfalt sett af vörum:

• 300 g af kjöti nautakjöt með beini 100 g gulrót og lauk, 50 g af steinselju, salt, hálfan lítra af köldu vatni og smá svörtum pipar.

Allt ferlið er hægt að skipta í nokkrum áföngum:

1. Kjöt gott þvo, frjáls frá myndinni, skera geðþótta í nokkra bita og sett í pott.
2. Vara kápa með köldu vatni og setja á eldinn. Eftir suðu vökvann til að tæma og fylla pottinn aftur.
3. Þegar vatn sýður aftur, þú þarft að draga úr hita, bæta við salti og hylja pönnu. Í þessari stöðu, kjötið verður að sjóða niður hægt og rólega um 2 klst.
4. 30 mínútum áður en lok matreiðslu í pott til að kasta þvegin og hakkað grænmeti, rætur og pipar.
5. Lokið vara sía, hellt í Soup plate og þjóna. Fyrir bragðið er hægt að bæta við ferskum kryddjurtum.

Orka og næringargildi seyði

Við gerð daglega matseðill, hostess ætti að borga eftirtekt ekki aðeins að bragði matvæli og matarvenjur heimila. Mikilvægur mælikvarði fyrir heilbrigt mataræði er orkugildi matvæla. Taka, til dæmis, nautakjöt seyði. Þess caloric lítill. Það er aðeins 4 kkal í hverjum 100 g fullunninnar vöru. Það er töluvert. Þessi orka áskiljum ekki of mikið á líkamann. Hins vegar er lítið lipurðar. Þegar elda seyði taka kálfur, tölurnar mun hærri en tiltekið gildi. En ef þú notar kjöt með beini, seyði fá nóg af fitu og kaloríu stigi verður burt mælikvarða. Þar að auki, það er nauðsynlegt að taka tillit til magn af upphafsefni. Ef, til dæmis, 1 lítra af köldu vatni taka við 300 g af nautakjöt eðlilega fullorðinn, caloric auka strax að 60 einingar. Næringargildi seyði nautakjöt er í beinu samhengi við efnafræðilega eiginleika af kjöti. Það nær ekki innihalda samsetningu kolvetna. Orkan nauðsynlegt fyrir líf mannsins, koma frá fitu og prótein. Að auki, nautakjöt inniheldur efni sem hafa bólgueyðandi áhrif sem stundum hjálpar það til að takast á við lasleiki kvefi.

Nota nautakjöt seyði

Þú getur ekki dæma um kosti hvaða fat aðeins fyrir orkugildi þess. Miklu meira máli en efnasamsetningu hennar. Taka, til dæmis, nautakjöt seyði. Hitaeiningar í það - ekki aðalatriðið. Leyndarmálið sérstakt gildi hennar liggur í fjölbreytt safn af gagnlegur steinefni og vítamín sem hópur B. Nautakjöt inniheldur mörg amínósýrur sem eru nauðsynlegar fyrir mönnum og náttúruleg prótein sem það gæti auðveldlega verið notuð til að koma í veg fyrir og meðhöndla margra alvarlegra sjúkdóma. Dagleg neysla á þessari einstöku vöru getur auka ónæmi, bæta efnaskipti í líkamanum. Þetta læknandi seyði getur auðveldlega endurheimta veikluð lífveru og sigrast blóðleysi. Hins vegar gildir þetta aðeins til náttúrulega, nýlöguð vöru. Stundum seyði tilbúinn fyrir framtíðina í miklu magni, fryst í langan tíma. Eftir að þíða hana, auðvitað, það missir nokkur gagnleg eiginleika þess, en varðveitir bragð og næringargildi. Þess vegna er seyði af nautakjöti verður að vera á hendi á góðum húsmóðir.