Soja lesitín: kostir og skaðar. Umsókn í matvælaiðnaði

Fosfólípíð - efni án eðlilegu lífi lífverunnar í heild og hvert aðskildum frumum sínum ómögulegt. Þau eru lífsnauðsynleg til mannsins, vegna þess að þeir eru báðir byggingarefni og orkugjafa. Helsta uppspretta af fitu eða fosfórlfpíöið er lesitín. Í miklu magni og það er að finna í eggjum, lifur, kjöt, hnetum, ávexti og grænmeti. Í iðnaði lesitín sem unnar eru úr soja vörur og olíum. Þessi grein verður lýst er soja lesitín. Kostirnir við mannslíkamann efnið er gríðarlegur.

Gagnlegar eignir

Soja lesitín - Þetta mataræði bragð að mat. Vegna meðlimur inositol og fosfatídýlkólín sínum stað taugaboð. Þeir eru einnig lipotropic efni, þ.e. þeir sem leysast upp og brenna fitu. Vegna aðgerða inósítól og kólín í lifur, gallblöðru og æðum eru vernduð af útfellingu á kólesteróli, þar sem þessir þættir koma í veg fyrir myndun skaðlegra skellum. Natural soja lesitín stuðlar að upplausn og oxun fitu, en ólíkt lyfjameðferð, brennir alveg óþarfa fitusöfnun. Þetta efni hefur sterka choleretic áhrif. Lesitín í veg fyrir þróun og myndun gallsteina. Enn fremur er hægt að bæta meltanleika líkamans neytt vítamín og lyf. A enn víða gefinn efni mikið notað í snyrtivörur. Lesitín, sem er hluti af snyrtivörum, leðurhúð hjálpar til við að halda raka, gerir húðina fyrir lengri dvalir ung.

Umsókn í matvælaiðnaði

Ýruefni soja lesitín finnur beitingu hennar á ýmsum sviðum í matvælaiðnaði. Efnið var notað í framleiðslu á leysanleg mjólk og dýraafurðum smjörlíki, lauk gljáa. Niðurbrot, sleppingu og smurningseiginleika lesitín sem notað er í framleiðslu á feiti til eldunar og úða húðun. Það er einnig notað til að breyta seigju gljáa og súkkulaðivörur af ýmsum gerðum. Í framleiðslu á brauðvörum efnið sem um ræðir bætir vinnanleiki deigið, eykur geymsluþol. Í framleiðslu á kex, muffins, smákökur og kökur lesitín auðveldar losun bakstur mót. Það geta einnig virkað sem andoxunarefni, t. E. efnis sem hindrar að oxun.

sælgæti

Í framleiðslu á sælgæti soja lesitín sambandinu virkar sem ýruefni og vatn-olíu fleyti og maslovodyanyh er mikilvægur þáttur á sælgæti fitu. Undirbúningur þeytur fer yfirleitt fram fyrir sig og síðan um að tengja blöndunni fullunnu með sterkju eða hveiti. Helstu verkefni framleiðanda - hámarks skipta um egg eggjarauða lesitín (eggjarauðu virkar einnig sem bindiefni).

Olíu og fitu framleiðslu

Með því að nota soja lesitín eykur laglosun viðnám, seigju, þéttleika eykst, sveigjanlegur vörur. Low feitur vörur eignast betri lubricity, betri skynrænum eiginleikum.

mjólkuriðnaði

Mikið notað sojabaunalecitin og framleiðslu á mjólkurvörum, og allt vegna þess að í þvíaðbindiefniðer hefur eftirfarandi eiginleika:

• á áhrifaríkan hátt leysist í duftformi í gegn nýmjólk;

• stuðlar vökvun;

• Það flýtir fyrir rakagefandi ferli í heitu eða köldu vökva;

• Það veitir góða virkni við lágt styrk;

• í langan tíma er hægt að halda instantiziruyuschie eiginleika.

Í framleiðslu á frystum eftirrétti og ís í samsetningu með stoðandi efiii lesitín tryggi einsleitni blöndunnar, stjórna agglomératían fitu á frystingu.

Soja lesitín í barnamat

Mikið notað aukefni og barnamatur. Þetta efni er mikilvægur byggja blokk á mið- og úttaugakerfinu. Lesitín er á beinan hátt að legi myndun heilans og taugavef. The brjóstamjólk Innihald þessa efnis er 100 sinnum meiri en heildarfjárhæð þar af í kvenlíkamann. Þetta sannar enn og aftur hylli hans. Þetta er ómissandi þáttur fyrir miðtaugakerfinu: Lesitín er ábyrgur fyrir hugsun og einbeitingu, og það innihélt kólín er beint þátt í þróun minni. Mikilvægur þáttur í þessu efni er hæfni til að veita náttúrulega fitu umbrot, til að örva framleiðslu rauðra blóðkorna (rauð blóðkorn), til að bæta frásog vítamína A, D, E, K. En vaxandi lífveru, þetta flókið er afar mikilvægt. Þannig, A-vítamín A skorti veldur töf vöxt og þroska, E-vítamín - minnkun á líkamsþyngd, D - útliti rickets, vítamín K - blóðstorknun. Að auki, lesitín - er einn af þeim þáttum himna, eykur það framleiðslu á orku, svo nauðsynlegt í bernsku. Lesitín er sérstaklega mikilvægt fyrir fyrirbura. Hann stundum bætir möguleika þeirra á að lifa, kemur í veg fyrir sjónmissi og koma í veg andnauð.

Umsókn veikinda

Vegna þess að lækkun og verndandi eiginleika í ýmsum sjúkdómum er mælt með að nota soja lesitín. Verð þýðir breytileg 700-750 rúblur. 100 hylki. gildi vörunnar er í fullu samræmi við ráðlagða eiginleika hennar. Um 300 rúblur. í hverju 170 g verða að borga fyrir malaða soja lesitín. Leiðbeiningar útlista lyfið, venjulega fest við tól óháð framleiðanda, umfang og form út.

Þetta efni er ómissandi fyrir fólk sem býr í illa settir svæðum, þar sem aukin geislavirkni. Vegna lesitín afleidd geislavirkar og þungmálma. Varan hjálpar fólki sem er viðkvæmt fyrir ofnæmi prótein fitu, fá góða næringu. Sojabaunalektfnið er árangursrík fyrir heila æðakölkun, hjartadrep, hjartaöng, háþrýstingi.

Þar að auki, á efhinu er sýnt er á eftirfarandi skilyrðum:

• skemmdir á miðlæga eða útlæga taugakerfinu;

• langvinn brisbólga diabetes,

• meltingarkerfi sjúkdóma langvarandi eðli: magabólga, ristilbólga, maga;

• ofnæmi og húðvandamálum: sóríasis, ofnæmishúðbólga;

• langvinnan lifrarsjúkdóm: veirulifrarbólga, fitulifur;

• sjúkdóma í hrygg og liðum;

• auga sjúkdómur: rýrnun í sjóntaug, hrörnun á sjónu;

• tann diseases;

• lungum og berkju;

• offitu;

• afeitrun;

• meðganga;

• sjúkdómar kvenna: legi, fibrocystic brjóst, legslímuvillu, brjóst og krabbamein í legi.

Soja lesitín: leiðbeiningar um notkun

Fullorðnir eru yfirleitt ávísað eitt hylki tvisvar á dag. Soja lesitín í kornum er mælt sem viðbót við mataræði. Efnið er bætt í unheated matvæli (súpur, salöt, jógúrt, sósur, o.fl.). Nota það þrisvar sinnum á dag í eina teskeið. Í nótt, það er mælt með að drekka jógúrt með lesitín - það mun hjálpa létta kvíða og pirringi sem stuðlar betri svefn. Við sérstakar aðstæður má auka skammtinn í þriggja til fimm matskeiðar á dag. Hins vegar ætti þetta að gera aðeins á lyfseðils. Börn lesitín er bætt við mjólk blöndu tvisvar á dag fyrir fjórðung kaffi skeið (byrja með nokkrum korn, og smám saman aukinn í ráðlögðum skammti).

Hallinn lesitín í líkamanum

Neysla þessa efnis fer eftir álag á hreyfingu og ástand heild lífveru. Með auka hreyfingu eykst og hversu lesitín í vöðva, sem gerir þá þola meira. Skortur vekur a þynnir lecithin himnuna á frumum og taugaþráðanna, sem aftur leiðir til röskunar á samræmdrar starfsemi í taugakerfi. Blóðflæði í heilanum, fólk finnst langvarandi þreyta, pirringur birtist. Allt þetta gæti kallað taugaáfall.

Soja lesitín: skaða

Í miklu magni, þetta vara er niðurdrepandi á innkirtlastarfsemi líkamans. Einnig geta myndast ofnæmisviðbrögðum, einkum um ofnæmi við aukefni í matvælum. Sjaldan virðast fyrirbæri eins og ógleði, aukin munnvatnsmyndun, meltingartruflanir. Hins vegar hafa fjölmargir læknisfræðilegar rannsóknir sýnt fram á að fólk sem notar soja lesitín, skemmdir fá lágmark (í samanburði við önnur lyf) og miklu sjaldnar.

varar

Lesitín kyrni skal neytt innan tveggja mánaða frá opnun pakka. Sjúklinga gallstone sjúkdómur þetta efni skal nota með varúð, þar sem það getur aukið útskilnaði í galli og stuðla að hreyfingu gallsteina. Í versnun gallblaðra og brisbólgu notkun lesitín ætti að vera undir eftirliti læknis. Ef það er þörf fyrir stóra skammta af lyfinu (þrjár matskeiðar á dag eða oftar) í mataræði er ráðlegt að auki kynna C-vítamín, verndar líkamann frá nítrósaminum, sem eru gefin út sem afleiðing efnaskipta kólin, og kalsíum bindandi yfirmagni fosfór, sem myndast við lesitíni umbrot .

Þrátt fyrir margra jákvæðra áhrifa soja lesitín, fyrir notkun, það er mikilvægt að ráðfæra sig við lækni.