Spælt Fiskur: Ábendingar um undirbúning.

Spælt fiskur - mjög bragðgóður og heilbrigðum vöru. Áður þessir diskar voru kallaðir gufu. Þetta er vegna þess að slík fiskur er gufusoðið, sem myndast við suðu. Þessi aðferð er hentugur fyrir framleiðslu á mjúkum og safaríkt fiski, og leyfir þér að vista allt að næringarefnum. Pripuskayut mögulegt sem heild fiski eða stykki.

aðferð við myndun

Fyrir Oversize passa mikið af tegundum af fiski, en það er best að velja sjó.

Eftir undirbúning fisksins og það er sett í pottinn með grindurnar. Verkin eru venjulega fest við rist húð niður, og allan fiskinn - maga. Þetta er gert svo að þykkna hluti fiska var sökkt í vatn og undirbúa þannig hraðar.

Elda fisk, stewed ferju - einfalt ferli. Til að gera þetta, hella fisk seyði eða vatn á þriðjungi. The áætluð Hlutfall á fiski og vökva 1: 3-5. Heill fiskur er best að fylla með köldu vatni og bita - heitt. Til fiskurinn er bætt við seyði lauk, smjör fyrir lykt og bragð, krydd (getur verið hvaða vali), sítrónusýra (klípa) eða sítrónusafa. Þú getur einnig bætt við sneiðar af sítrónu eftir smekk.

Bowler vel þakinn með loki, koma til sjóða og hita Bates í mjög veikt. Undirbúa stykki af tíu til fimmtán mínútur, og allan fiskinn - frá tuttugu og fimm til fimmtíu mínútur. Stewed fiskur languishes at 80 ° C. Lauk því er fjarlægð úr seyði. Sósu er gert úr leifum eftir að þenja hana.

Á matreiðslu parboiled fiskur léttast. Þetta er um 18% -21% af heildarþyngd.

Spælt fiskur "Special"

Til að undirbúa þessa fiska þarf til að hita pottinn, en ekki glóandi. Setja inn á þegar soðnar meðalstórum kartöflum. Hægt er að taka stappaðir eða soðið grænmeti, Smurà með smjöri. Næst að setja stykki af stewed fiski og sveppi á það, eftir decoction af þeim. Úði fiskur sósu (að smekk), skreyta með greenery. Undirbúa fat í um 10 mínútur á lágum hita svo sósa bleyti grænmeti. Til viðbótar er hægt að skreyta með sjávarfangi, sítrónu.

Poached fiskur með hvíta sósu saltvatni

Diskar stewed fiski hafa ótrúlega bragð, sérstaklega ef það er fiskur af styrju fjölskyldu. Þessi uppskrift er tileinkuð einmitt af þessu tagi fiski.

1. Saltvatn gúrku pre-stofn af twigs.
2. Stykki af styrja og setja í Kazanok pripuskayut seyði eða vatni, bæta við agúrka svo saltlausn.
3. Afhýðið laukinn, sellerí og steinselju (root).
4. Setja öll seyði, bæta kryddi.
5. Elda á lágum hita þar til 30 mínútur þá vandlega að fjarlægja fiskinn.
6. Undirbúa hvíta sósu á grundvelli eftirstandandi seyði, bæta rifinn eða fínt hakkað súrum gúrkum.
7. Fallega lagt út á disk. Berið heitt!

300 grömm af styrja þarft: 1 laukur, hálf Steinseljurót, 3 miðlungs súrsuðum agúrka.

Spælt fiskur "á rússnesku"

Stewed fiskur eldaður á þennan hátt mun högg nokkurn mann. Svo húsfreyja að taka andlegu mið.

Fyrir þetta fat passa þorski, barra, makríl, áll eða makríl. Veldu það sem þú vilt.

1. Afhýðið laukinn, gulrót, steinselju (root).
2. Undirbúa decoction af sveppum eða Porcini sveppum skera í litla bita.
3. Fiskur vall í seyði eða vatn.

Á meðan, undirbúa tómatsósu :

1. Hvítar sveppum sjóða, vall gulrót, laukur, steinselja í söltu vatni.
2. Sérstaklega, á pönnu hita olíu, bæta við skeið af hveiti og 2 mínútur til að gefa henni browned.
3. Hrærið, bæta tómatmauk, leyst upp í vatni.
4. Bæta við salt, sykur, pipar og krydd eftir smekk. Slökkvið 5 mínútur.
5. Deiglan, setja aftur soðið grænmeti eða kartöflur, setja fiskinn.
6. Hella alla tómatsósu, bæta sveppum og látið malla í 10-15 mínútur meira.

300 grömm af fiski 1 laukur, 1 gulrót, steinselju polkornya, 3 matskeiðar tómatmauk, 200 grömm af sveppum.

Allt er tilbúið! Borða með ánægju!