Spurning um smekk: Agúrkur í Kóreu

Korean matargerð - einn af vinsælustu í heiminum. Hún einkennist rétti með fjölmörgum kryddi. Það er frægur fyrir rétti kjöt hundur og Fern lauf, sem og helstu diskar hvers landsvísu hátíðinni soðin hrísgrjón - pabi og steikt sneiðar af nautakjöti - pulgoki. A salat uppskriftir fyrir kóresku (Kimchi) og gulrætur (Sabzi) þétt "entrenched" í matreiðslubækur húsmóðir.

Agúrkur í Korean - frábæra sumar fat sem er eldað mjög fljótt og auðveldlega. Til að gera það, þú þarft:

• bjalla papriku (rauðra eða gult - á skuggamiðli) - 1 PC;.
• 30 g af sósu Soy;
• 3 hvítlauksrif;
• laukur;
• 2 matskeiðar af ferskum safa sítrónu;
• 2 matskeiðar af matarolíu (ákjósanlegt að það sé Olive);
• smá salt og svartur pipar eftir smekk.

Og nú að undirbúa. Höggva grænmeti: papriku í þunnar ræmur, gúrku litla bita, laukur - hringir, hvítlauk - sneiðar. Þá erum við að blanda grænmeti með kryddi og salati klæddur með soja sósu, olíu og sítrónusafa. Pepper er hægt að skipta hér gulrætur, salat, en í þessu tilfelli verður svolítið grófari. Áður en þjóna, það er æskilegt að halda það í kæli í um klukkustund.

Agúrkur í Kóreu fyrir niðursuðu fyrir veturinn. Þú þarft:

• gúrkur - 4 kg;
• gulrót - 1 kg;
• 1 matskeið af einhverju jurtaolíu;
• 1 matskeið a 9% edik;
• 100 g af salti;
• krydd fyrir kóreska gulrót - 1 pakki;
• 3 litlar negulnaglar af hvítlauk.

Til að undirbúa blanda marinade edik, sykur, salt og smjör. Hvítlaukur hreinsa og fínt skera. Tæta gulrætur rifinn í salöt í Kóreu og gúrkum, skrældar, ef það er þykkt, og skera burt enda á báðum hliðum. Næst, leggja út grænmeti í ílát, bæta við hvítlauk og krydd, hræra og hella marinade. Blandan sem fæst er látin standa f 5 klukkustundir, siðan brotna niður í rétti. Það er nauðsynlegt að sótthreinsa 10 mínútur og hægt er að rúlla upp.

Í næsta fat - steikt agúrkur í Kóreu. Til framleiðslu þeirra verður þörf:

• gúrkur - 1 kg, það er æskilegt að velja einkunn, þar sem neðri fræ;
• 1 matskeið salt;
• 3 hvítlauksrif;
• handfylli af sesam fræ;
• 3 msk sesam olíu.

Fyrir þetta salat þarf fínt hakkað agúrka sneiðar, getur þú notað fljóta. Hvítlaukur skera í þunnar sneiðar. Þá stökkva gúrkur með salti og látið standa í hálftíma. Eftir þennan tíma, þú þarft að skola vel með gúrkum, svo þeir voru ekki of saltur, þá kreista. Blandið agúrka, hvítlaukur og breiða vel á hituð pönnu, steiktum í tvær mínútur. Dreift á fat og stökkva með sesam fræ.

Mjög bragðgóður fyllt með gúrkum í Kóreu. Þú þarft:

• gúrkur - 2 kg (ákjósanlegt að það sé lítil);
• Red Apple er miðlungs að stærð;
• hálf rauð paprika;
• lítill laukur;
• 3 hvítlauksrif;
• engifer rót - 40 g;
• 1 gulrót miðlungs stærð;
• graslaukur - 300 g;
• rauð paprika - 10 g;
• 1 msk hunang;
• 2 tsk fiskur sósu;
• salt eftir smekk.

Ég skera burt the kenndur af gúrkum, sem hver skurður meðfram crosswise (um miðju), nudda með salti. Geyma þá í ílát undir fjölmiðla í hálftíma. Höggva laukur hringa, epli afhýdd og fræ, gulrætur flottur. Með the hjálpa af a blender, blanda epli, laukur, sætur pipar, engifer og hvítlauk. Að blandan er of þykk, það er nauðsynlegt að bæta við smá vatni. Þá er hér við að bæta fisksósu, hunang, lauk, gulrætur og hrærið aftur, en með skeið. Það verður að fylla. Gúrkur voru þvegin með vatni, að fjarlægja umfram salt. Nú er lokið pasta fyllt með þeim, og leggja út í skál, sem hægt er að loftþéttum. Pickle þá í tvo daga, og kólna áður en notkun.

Þar sem við erum að tala um Austur matargerð, langar mig að lokum að tala um hvernig þú getur undirbúið ferskt gúrkur í kínversku. Til framleiðslunnar þarf:

• 8 egg;
• 2-3 gúrkur;
• 100 g kjúklingur seyði;
• 40 g Maotai (Chinese hrísgrjón vín);
• 2 skeiðar af bræddu lard ;
• salt og pipar;
• grænu.

Í þessari uppskrift, í stað þess að vodka í gúrkum getur bætt þurrt hvítvín. Svo, agúrka skorið í bita, egg whisk. Þá blanda þeim, bæta við vodka eða vín, seyði og krydd eftir smekk. Blandan sem myndaðist var sett á pönnu með vel hituð beikon og brenndar. Þá hella 1 msk. a skeið af bræddu fitu. Áður en þjóna fat og stökkva með fínt hakkað grænu.

Njóttu máltíð!