Súr sósa. Matreiðsla uppskriftir

Gott sósa er velgengni hvers fat, eins og reyndar kokkar segja. Þessar fljótandi aukefni á diskinn þar er mikið úrval. Stundum gera þeir "uppskrift", því án þess að þau séu soðin matvæli, mun það verða mjög mismunandi bragð og ilmur. Súr sósa tekur sérstakt sæti meðal fulltrúa í bekknum sínum. Stundum er það bara nauðsynlegt fyrir rétta meltingu, þannig að mataræði sem myndar fatið er vel frásogað af líkamanum.

Hagur

Hvað er svo gagnlegt fyrir súr sósu? Staðreyndin er sú að í líkamanum eru sýrur ábyrgir fyrir klofnun, niðurbroti fitu í kjötréttum. Til dæmis, heimsfræga tkemali. Þessi súr sósa er unnin úr plóma og kirsuberjurtum og er notuð til að borða í borðið fyrir næstum öll kjötrétti. Og þessar vörur hafa oft mikið af fitu, sem verður frásogast mjög lengi. Og þá kemur til hjálpar súr sósu tkemali, fullkomlega að takast á við það. Að lokum færðu dýrindis heilbrigt mataræði!

Slík tkemali sósur eru stundum gerðar úr skógsýrðum berjum (brómber, trönuberjum, villtum körlum) með því að bæta við ýmsum innihaldsefnum (krydd, kryddjurtum, kryddjurtum og kryddum). Slík samsetning er nauðsynleg til að taka á móti fitusýrum og þungum matvælum, sem án þeirra munu einfaldlega "standa í stöng" í maganum og taka langan tíma að melta. Eina takmörkunin er aukin sýrustig. Með henni ætti að útiloka eða minnka notkun sýrðar sósur (það er betra að hafa samráð við lækni sem annast þá).

Hvaða vörur að nota?

Margir uppskriftir nota ýmsar vörur: plómur, tómatmauk, sítrónur, súrsuðum agúrkur, sítrónusafi, lime. Sem þykkni er hreint mauk og sterkja notuð. Öll þessi innihaldsefni geta hæglega keypt í mörgum verslunum. Grænmeti fyrir mauki skera í litla bita, látið gufa á lágum hita, blandað þar til einsleitt í blöndunartæki. Ávextir, skera fínt (til dæmis epli), þú getur notað og hrár, en það er mælt með því að slökktu aðeins örlítið áður en þú undirbýr sósu. Við veljum ferskt krydd svo að þau ljúga ekki of lengi. Þar af leiðandi bragðin versnar og gagnlegt gildi aukefna minnkar.

Kínverska

Einn af bjartustu fulltrúum þessa hóps er kínversk súrsýrusósa. Þetta dýrindis aukefni gefur hefðbundna uppskriftirnar einstaka smekk. Það er hægt að þjóna ýmsum réttum frá kjöti og fiski, til grænmetisréttinda. Sameina mismunandi smekk, spila með óvæntum andlitum - það er það sem súrt súrt sósa er á kínversku! Fidgety súr, bitur skýringar af soja, sætindi eftirfylgni ... Við skulum reyna að elda?

Innihaldsefni

Eitt ljósaperur, hvítlaukalitur, lítill rót engifer, gler af góðri náttúrulegu tómatsósu, þriðjungur af glasi edik, hálf bolla af sykri, nokkrar stórar skeiðar af sojasósu úr náttúrulegum gerjun án aukefna, tvær stórar skeiðar af hveiti, tveimur stórum skeiðar af halla olíu.

Undirbúningur

Mala á lauknum, hvítlauk, fínt nudda rót engifer. Í pönnu með háum brúnum í halla olíu ferumst við allt ofangreint, vandlega hrærið. Í litlum potti, láttu edikinu sjóða og leysa sykurinn í hana. Í heildarmagninu við bættum tómatsósu og sósu sósu, þá - blöndu af lauk, hvítlauk, engifer. Næst skaltu elda á minnstu eldinum, smám saman kynna hveiti, þangað til þykkt. Síaðu massann í gegnum sigti og látið kólna. Þessi sósa er hægt að loka, dós í dósum. Þú getur geymt það í langan tíma (allt að mánuð) í kæli.

Gagnlegar ábendingar

Eins og þú sérð er undirbúningur slíkrar vöru ekki auðvelt. Sérstaklega þar sem reyndar gestgjafar koma upp með ýmsum breytingum, skipta um vantar vörur með ásættanlegum svipuðum. Eða bæta við uppskriftinni að elda neitt frá þér, uppáhalds innihaldsefni þitt. Saltað gúrkur, til dæmis, eða heitt pipar, eða jafnvel koníak! Í stað þess að ketchup, getur þú slegið inn plómur eða náttúrulegar tómatar. Ekki vera hræddur við að búa til, eftir aðal rás uppskriftarinnar, og þá munu jólagjafir þínar einnig vera ánægðir með "tegund" sósu þinn. Og nú - nokkrir hefðbundnar réttir tilbúnar með notkun þess.

"Ananas" kjúklingur í súr sósu

Þetta fat er mjög vinsælt í Kína. Það byggist á óvenjulegu samsetningu sætis ávaxta og tómatsýru.

Innihaldsefni : kjúklingur (flök eða brjóst) - hálft kíló, sætur pipar - tvö stykki, dós af niðursoðnu ananas (200 grömm) eða ein ferskur, hálft bolli sojasósa, gler af soðnu súrsuðu sósu í kínversku (sjá hér að framan) Greens, salt.

Skerið flökið í litla bita, hellið í sojasósu, marinið í nokkrar klukkustundir. Þá kjúklingur steikja á háum hita í vel hituð halla olíu. Sósu settum við í diskarinn til að slökkva og henda sömu stykki af flökum. Síðasti í fatinu er bætt við ananas og plokkfiski í nokkrar mínútur.

Ef þú hefur ananas í vopnabúr af niðursoðnum hringum - skera í sundur. Ef ferskt - hreint og skera í teningur. A glæsilegt Oriental fat er tilbúið!

Svínakjöt í sýrðum sósu

Svínakjöt er einnig unnin á svipaðan hátt, en í stað kjúklinga notum við stykki af kjúklingi eða skinku.

Innihaldsefni : nautakjöt eða bak - 500 grömm, sætur pipar - tvö stykki, ferskur ananas - eitt stykki, tómatsósu, engifer, sítrónu, edik, hvítlaukur, krydd (allt í allt smá).

Svínakjöt - fitugri kjöt miðað við kjúkling. Fyrst skaltu taka upp stykkin í sósu sósu. Við gerum sósu sósu sósu, sterkju og hveiti, dýptu kjötstykkjunum inn í það og steikið það á háum hita í ruddy skorpu af gullnu lit. Fyrir sósu, rifinn engiferrót með hvítlauk, lauk og papriku steikið í pönnu. Við bætum við ananas, tómatsósu, sterkju fyrir þykknun. Við dreifa ristuðu kjöti í sömu rétti og plokkfiski í nokkrar mínútur. Fyrir unnendur sharpened, bæta smá pipar. Solim eftir smekk. Þú getur þjónað á borðið með hrísgrjónum og grænmeti. Bon hvetja alla!