Súrsuðum leiðsögn - a mikill val til gúrkum

Flest okkar elskar bara súrsuðum grænmeti. Meðal þeirra vinsælustu eru gúrkur, en það er vara sem getur verið frábær valkostur við hefðbundna náttúruvernd. Marineruð hörpuskel hafa framúrskarandi bragð og ilm. Þeir geta verið einn af vinsælustu Forréttir á borðið okkar. Hvernig getur elda marineraður skvass fyrir veturinn?

kryddaður uppskrift

Til að undirbúa þessa tegund af varðveislu er nauðsynlegt að taka eftirfarandi hráefni (reiknað á krukku 1 lítra): 2-3 leiðsögn með mjúkt hold, 2 g fer piparrót, steinselju og 10 g af sellerí, 15 g af fennel, rauð paprika, Chive 3, m.t.t. 2 klst. l. sykur og salt, lárviðarlauf, 50 ml af edik. Ef þess er óskað, að nota negull, Allrahanda, kanill (eftir smekk).

Tækni við framleiðslu á leiðsögn: grænmeti þvo, skera fénað þeirra, og þá Blanch þá í sjóðandi vatni í 5 mínútur. Þá hörpuskel dýfði í köldu vatni. Marinade nauðsynlegt að taka 400 ml af vatni. Það hella sykur og salt. Lausnin var soðið f 10 mínútur, þá að það var bætt 50 ml af var 9%, edik. Marineruð hörpuskel eru sérstaklega bragðgóður þegar þeir eru að skera of stór stykki. Á the botn af dósum eru sett þvegin vandlega skoluð krydd og jurtir, og þá þétt staflað sneið hörpuskel á toppinn. Þannig hefur verið undirbúið er hellt marinade banka (80 ° C), sem fellur með hettur þeirra og setja í stórum pönnu af upphitun vatni (70-80 ° C). Þegar það sýður, eru dósir sótthreinsuð í 15 mín. The lokið rúlla náttúruvernd og hvolfi dósum. Þeir setja á köldum stað svo lengi að kólna marineraðra hörpuskel eru aum. Hægt er að nota þessa uppskrift er ekki aðeins stór stykki af leiðsögn, en lítið ávöxtum sem geta auðveldlega passa inn í krukkunni. Slík náttúruvernd myndi þjóna sem skraut á borðið, vegna þess að þetta grænmeti er mjög áhugavert lögun.

Marineruð hörpuskel án ófrjósemisaðgerð

Margir húsmæður heldur að varðveita - það er mjög flókið og tímafrekt ferli. Skemmtilega uppgötvun er sú að ekki endilega sótthreinsuð súrsuðum leiðsögn. Eftirfarandi uppskrift að dýrindis snarl úr litlu stykki af ávöxtum eða grænmeti geta fljótt þroskaður til að undirbúa varðveislu, sem hægt er að geyma fyrir heilmikill langur tími. Til að framleiða það þarft eftirfarandi vörur: 1 kg af litlum leiðsögn, pipar og Allrahanda (2-4 stk.), 10 g af laufum af sólberjum 10 g blöð af piparrót, tarragon 10 g, 20 g dill, 1 lítra af vatni, 20 g sykur, 50 g af salti, 150 ml af var 9%, edik.

Tækni undirbúningi náttúruvernd: sem hörpuskel eru þvegin, hreinsa þá frá stöng, skera burt the toppur. Grænmeti er sett í banka, sem á the botn af the pre-lína jurtum og kryddi. Þeir geta einnig skipta sumir af lögum leiðsögn. The vatn var hituð að suðu og hella henni grænmeti í 5-6 mínútur, eftir það var henni hellt í aðskilið ílát og hitað aftur. Þessi aðferð verður að framkvæma 3 sinnum. Þá fylla viðbætts salts, sykur og edik og marinade er hellt í krukkur sem rúlla nær, andhverfur og setja á köldum stað til kælingar.