Sveppasósa af þurrkuðum sveppum. Matreiðsla uppskriftir

Sveppir eru vissulega ekki sú besta og mest gagnlegur vara. Engu að síður eru þeir ríkur í vítamín, steinefni og góðar nóg að hafa framúrskarandi bragð, sérstaklega þurr. Af þessum ástæðum eru þeir þörf á matreiðslu. Þeir eru steikt, stewed, bakað, bætt við sósur, súpur elda með þeim. Mjög vinsælt er sveppasósa af þurrkuðum sveppum. Orsök - sérstakur, fyrir ekkert eins bragð, einfaldleika og aðgengi efnablöndunnar, safaríkur bragðið. Sósa lífgar mest venjulegt fat.

Almennar meginreglur um matreiðslu sveppir sósu

Ef þú bætir sósu á hrísgrjón, kartöflur eða pasta, mun það breytast í ljúffengum réttum megin og eftirminnilegt máltíðir björt. Undirbúa þá með því að bæta sýrðum rjóma, osti, rjóma og tómötum. Eins og þykkingarefni er nánast alltaf notuð hveiti. Borið sveppasósa úr þurrkuðum sveppum með kjöti, fiski, casseroles, kartöflu lærisneiðum grænmeti. Til að hveiti vel leyst upp, sé fyrsta pre-kalkbrennt, sem er hellt á þurru pönnu og steikið. Þar að auki, þetta frekar bætir skemmtilega hnetukenndur bragð. Í verslunum Nú getur þú keypt nokkrar tegundir af ferskum sveppum. En málið er að engin eða Oyster sveppir vaxið tilbúnar, er ekki hægt að bera saman við þessar sveppum. Af þessum sökum hafa margir húsmæður alltaf heima nokkur knippi ilmandi sveppum. Þeir geta alltaf elda þykkt, ríkur sósu með sýrðum rjóma og hvítlauk, sem síðan er borinn fram á borðið með soðnum kartöflum eða kjöt. Nú ætlum við að segja ykkur nokkrar leiðir hvernig á að elda sveppir kjötsafi af þurrkuðum sveppum.

Eitt af einföldustu uppskriftir

Fyrir hann, þurfum við: Þurrkaðir sveppir - 20 grömm, seyði af sveppum - 300 ml, matskeið af hveiti, steinselja, 100 grömm af sýrðum rjóma, pipar, salt, a par af negulnaglar af hvítlauk. Þvoið sveppina, þurr og hellið sjóðandi vatni um nóttina. Í morgun í sömu pönnu bæta smá vatni og sjóða. Þá erum við að sía vatnið, en það þýðir ekki hella. Hita upp pönnu og steikið hveiti á það, þar til það verður Rjómalöguð. Hellið seyði og hrærið kröftuglega þar til þá, þar til einsleitri samkvæmni. Efst upp með sex til átta glös af venjulegu vatni - þar viðkomandi þykkt. Því augnabliki þegar sósan þykknar, bæta sýrðum rjóma, sveppum, salt og pipar. Sjóðið í fimm mínútur á lágum hita. Í lok matreiðslu ferli kastar hakkað hvítlauk og ferskum kryddjurtum, láta það brugga nokkrum mínútum, og við getum koma að borðinu.

Gravy uppskrift af þurrkuðum porcini sveppum

Þrír til fjórir skammtar af nauðsyn slíkra Innihaldsefni: 60 grömm af soðnum sveppum, fjórar matskeiðar af olíu sólblómaolía, klípa af pipar, teskeið af salti, tvær matskeiðar af hveiti, 200 grömm af lauk. Nú segja hvernig á að undirbúa sveppasósu af þurrkuðum sveppum.

Sveppir liggja í bleyti kvöldi á 12-14 klukkan í morgun sjóða í 40 mínútur í sama vatni. Fry hakkað laukur þar til mjúkt í olíu. Í gegnum kjöt kvörn missa sveppina, bæta við lauk, þrjár eða fjórar mínútur að steikja, hræra allan tímann. Í sérstakri pönnu, er nauðsynlegt til að þorna við ijómagult litað steikt hveiti og hella heitu vatni, 50 ml, þá hrærið þar til samræmdu. Bætið sveppum og lauk á hinum pönnur, pipar og salti eftir smekk. All vandlega hrært og látið malla í fimm mínútur.

Sveppasósa af þurrkuðum sveppum: alhliða uppskrift

Ef þú elda sumir korn, svo sem bókhveiti, bygg, Pshenko, fljótandi krydd okkar og er tilvalin fyrir það. Við the vegur, getur þú notað fryst, og ferskum sveppum, en í dag greinin er ekki um þá. Í dag munum við undirbúa fat úr safni þurrkuðum sveppum: boletus, russula, sveppum. Upphaflega, þvegin vel við þá, fylla með vatni og láta það í fimm klukkustundir. Síðan var hún síuð í gegnum brotin í nokkrum lögum af cheesecloth til að fjarlægja sandi. Cook á lágum hita þar til mjúkur, þvegin með vatni, að þessu sinni heitt og shinkuem. Nú erum við að undirbúa fyllingu úr hveiti: sameina við skeið af matarolíu með tveimur eða þremur matskeiðar af hveiti. Passeruem laukur þar til það er gullið brúnt, þynna seyði og elda, hræra allan tímann og ekki gleyma að fjarlægja froðu. Bæti við grenjandi laukur hveiti og sveppum, pipar, salt og 10-15 mínútur á miðlungs hita, elda. Ef þess er óskað, bæta við smá sykri, tómatmauk, grænmeti krydd til að auka bragðið. Hrærslu, koma að sjóða, fjarlægja úr hita. Sveppasósa af þurrkuðum sveppum (uppskrift alhliða) tilbúin.

Hvernig best sé að nota sveppir kjötsafi

A ljúffengur sósu er hægt fyrir frí borð, það er hægt að hella kjöt broddgeltir eða kartöflumús. Og hvað fat sem þú færð þegar þú sameina kjötsafi með kjúklingi, svínakjöti eða kálfakjöt! Hér er dæmi. Steikið á pönnu með brjóst sólblómaolía kjúklingur, skera í sneiðar, með lauk. Þá bæta við bleyti þurrkaðir sveppir og látið malla á lágum hita þar til eldað. 10 mínútur áður en að fjarlægja úr hita sett majónesi, hveiti, pipar, salt og hrærið, elda á. Sósa með þurrkuðum sveppum, eldað samkvæmt uppskrift, snýr það út mjög góðar og getur borðað það án hlið fat. Ef þú bætir rjóma eða sýrðum rjóma, sósu fá meiri viðkvæma áferð, mjúk og skemmtilega ilm. Bon appetit!