Hvernig á að undirbúa lamb með kartöflum í pottinum

Kazan - er tilvalin utensil fyrir matreiðslu. Það er hægt að sjóða, plokkfiskur eða baka einhverjar vörur. Þetta afar vinsæll málmur pottinn nýtur enn í Mið- og Mið-Asíu löndum. Það er notað til eldunar yfir opnum eldi. Ólíkt hefðbundnum potta ketill er kúlulaga ávalar botn, sem er alveg á kafi í miðjunni sem gerir tungum loga til að hita hann frá öllum hliðum. Þess vegna, maturinn er eldaður miklu hraðar og þykkari veggi ketils veg overcooking það.

Á Austurlandi er pottinum er í nánast hverri fjölskyldu. Oftast er það framleitt kjötrétti, en án þess er erfitt að ímynda sér staðbundna matargerð. Frábær kostur telst vera fjölskylda kvöldmat lamb með kartöflum. Í pottinum á að elda það mikið hraðar og auðveldara. Það eru hundruðir mismunandi valkosti rétti með blöndu af vörum. Til dæmis getum við fjalla aðeins vinsæll sjálfur.

Uzbek varasöm

Fyrir hvaða Uzbek lamb með kartöflum í pottinum - það er alveg þekki mat. Sérhver góður hostess ætti að vera fær um að elda þetta fat. Fyrir hann, að jafnaði, þurfa eftirfarandi vörur: 1 kg af ferskum kjöt, 1-1,5 kíló af kartöflum, beikoni (þú getur tekið lamb sauði eða beikoni), jurtaolía og krydd (chilli, kúmen, svartur pipar, kóríander, basil, timjan og töluvert af múskati).

Undirbúningur lamb með kartöflum í pottinum er mjög einfalt:

1. Í fyrsta lagi á the botn af the ketils verður að skera í þunnar plötur mælt fitu.
2. Ofan er nauðsynlegt að hylja kartöflur. Skrældar hnýði betra að nota heil eða skera í tvennt. Stór stykki er hægt að göt með hníf, þannig að þeir eru vel eldað.
3. Vörurnar ætti að vera smá salt og Úði með matarolíu og stökkva með mulið kryddi.
4. Sömu blanda flottur kjöt stykki og setja þá ofan á kartöflum.
5. Kazan kápa og setja á hámarks eldinn. Þegar fita er nægilega brætt, logi má aðeins minnkað.
6. Eftir 2 klukkustundir, er hægt að fá kartöflur og raða á disk, og kjötið er betra lítið seiði yfir háum hita.

Áður en þjóna, stökkva fat með steinselju ráðlögðum og vera viss um að hella leifar af safa og fitu vinstri eftir bakstur.

Fat í lautarferð

Nature vilja alltaf að elda í opnum lofti fyrir eitthvað framandi og mjög bragðgóður. Frábær kostur fyrir slíku tilfelli verður sauðkind við kartöflur í pottinum. A setja af vörum með tilskildu lágmarki: mutton, kartöflur, laukur, jurtaolíu og, að sjálfsögðu, salt.

þú getur gert eftirfarandi í þessu ástandi:

1. The fyrstur hlutur allar vörur verða að þvo, afhýða og höggva geðþótta.
2. Kazan setja á eldinn, hita olíuna í það, og þá steikja laukinn þar til það er hálfgagnsær.
3. Bæta kjöti og hrærið stöðugt, til að tryggja að það sé fjallað á öllum hliðum browned skorpu. Þetta mun hjálpa honum að vera safaríkur.
4. Fylla með vatni, þannig að það tekur næstum vörur, og koma með það að suðumarki.
5. Kasta kartöflur og látið malla, án þess að loka ketilinn lokið, þar nánast öll vökvinn hefur gufað upp. Á þessum tíma er hægt að bæta við salti og allir krydd.

Þessi réttur er tilvalin blanda með fersku grænmeti.

Bragðarefur í viðskiptum

Í hvaða vinnu eru næmi. Þess vegna, til að fá það rétt, það er nauðsynlegt að vita fyrirfram hvernig á að elda mutton. Í þessu máli, það eru margar áhugaverðar og mikilvæg stig. Í fyrsta lagi verður þú að vita hvernig á að velja rétt kjöt. Helst ætti það að vera ferskt, en hægt er að nota fryst. Það fer eftir aldri lambsins lit á bilinu frá föl rauður til dökk Burgundy lit.. Þegar fingurinn ýtt á holdsins hún verður strax aftur í upprunalega stöðu. Annars kjötið er talið gamall og það er betra að taka.

Í öðru lagi verðum við að borga eftirtekt til the lykt. Þar sauðkind hann, eins og þú veist, er alveg sérstakur. En ef þú vilt getur þú fjarlægt, eða að minnsta kosti minna áberandi. Fyrir þetta kjöt, getur þú:

• þvegin með heitu vatni;
• pre-Soak f 1 klukkustund í mjólk;
• marinerast nota edik, adjika, jógúrt, soja sósu og granatepli eða Tómatsafi;
• nota fjölda af arómatísk krydd.

Allt þetta er nauðsynlegt aðeins fyrir þá sem lykta af mutton er mjög óþægilegt.

Í þriðja lagi, verður þú að vita hvaða hluti af skrokknum er best að nota til að elda ýmsa rétti. Það er mjög mikilvægt að vita áður en þú ákveður hvernig á að elda mutton. Til dæmis, háls eða rif betri plokkfiskur eða súpa elda með þeim, sem þessi svæði eru mjög feitur og svolítið sterk. Shank og shank verður góð hlaup. Frá kantinum eða brisket gera góða pilaf, rúlla eða plokkfiskur. A nautalund og skinka eru hentugur fyrir næstum hvaða fat.

Í haga

Oriental húsfreyja er gott að elda úti. Þeir þurfa ekki að eldavél, ofni eða örbylgjuofni. Það er nóg að það væri eldur og allar nauðsynlegar vörur. A skýr staðfesting þetta mun sauðkind í pottinum á eldinn, sem stundum jafnvel menn eru að undirbúa, fara veiða eða veiða. Taka, til dæmis, fræga Shurpa. Undir Úsbeska lyfseðil fyrir undirbúning þessarar auðlegð súpu nauðsyn þess: 1 kg af halla lamb - 6 kartöflur, 5 stykki af lauk, gulrót, tómatur og sætum pipar, salt, 4 lárviðarlauf, 5 lítra af vatni, 3 fræ kardimommu, 100 grömm af matarolíu og krydd.

Til að kjötið var mjúkt og ilmandi, það er nauðsynlegt fyrir daginn fyrirfram steikt í olíu í pottinum. Eftir að allt er mjög einfalt:

1. Í fyrstu, allt í boði til að undirbúa mat. Til að gera þetta, tómatar, gulrætur og paprika er hægt að skera í stór stykki, lauk og kartöflur til að setja í heild, og kjötið bara að skipta í hluta.
2. Fyrsta skrefið í þrjár klukkustundir þarf á miðlungs hita elda steikt mutton með vatni skefjum.
3. Eftir það verðum við að bæta kartöflur með lauk og gulrótum. Lok matreiðslu skal fylgjast framboð á þessum vörum. Það mun ekki taka meira en 15 mínútur.
4. Á lokastigi í pottinum sem þú þarft að kasta papriku og tómata. Eftir stutta suðu er nauðsynlegt að fjarlægja sýnishorn og salt eða sláðu tiltæka krydd ef þörf krefur.

Eftir elda súpuna ætti að vera svolítið kaldur. Á þessum tíma verður hann að hafa tíma til að vel gleypa alla bragði.

Hin fullkomna samsetning

Mjög bragðgóður lamb breytist í pottinum með kartöflum og grænmeti. A sláandi dæmi er Armenian landsvísu fat heitir khashlama. Að undirbúa það, þú þarft: hálfa kíló af kindakjötsframleiðslu - eitt kíló af lauk, kartöflum, papriku og tómötum, svo og salt, 4 hvítlauksgeirar, 1 búnt af basil og kóríander, papriku og glas af ljós bjór.

The tækni af þessum diski er mjög einfalt:

1. Á fyrsta stigi, öll innihaldsefni sem þú þarft að undirbúa. Til að gera þetta, ættu þeir að hreinsa og á vissan hátt höggva: pipar - þunnar ræmur, tómatar - stór teningur, og lauk - hringa fjórðu. Þar sem kjötið hluti er betra að taka rifbein og handahófi skipta þeim.
2. Matvæli brotin inn pottinum lögum sem eru: 1/3 tómatar - pipar - lauk - kjöt - ½ grænu með hvítlauk. Eftir að röð verður að endurtaka þannig að grænmeti væri örugglega ofan.
3. Endar svona "hönnun" lag af kartöflum.
4. Hella bjór, setti ketilinn á eldinn og bíða þangað til það sýður.
5. Eftir það, loginn skal minnka, og ketils kápa og láta það þrjá og hálfan tíma.

Áður en þú koma að borðinu, fat ætti örugglega blandað vel.