Hversu mikill tími og hvernig á að reykja í smokehouse kjúklingur reykt?

Reykt kjúklingur - það er ljúffengur og mjög dýr delicacy sem birtist á borðum flest af okkur aðeins á helgidögum. Það er hægt að nota bæði sem sérstakt fat eða sem innihaldsefni í salöt. Í þessari grein munum við kenna þér að reykja kjúkling heima. Við erum fullviss um að hátíð á það sem þú getur ekki bara fyrir afmæli og áramót.

Canning reykja

Að reykja kjöt, fisk og alifugla hefur lært mjög, mjög langan tíma. Þannig forfeður okkar ekki aðeins gaf þessar vörur brasilíska bragð og ilm, en einnig haft tækifæri til að geyma þá í lengri tíma. Reykingar - eins konar varðveislu með reyk, sem leiðir til þess að varan tekur á andoxunarefni eiginleika şess þróun skaðlegra baktería.

Þegar reyktar afurðir missir ekki jákvæð og næringar eiginleika þeirra, nema að bragðið af kryddi bætt við þá. Þeir geta verið geymd án kælingu í allt að þrjá daga, án þess að óttast að fá líkama eitrun. Þetta er mjög gagnlegt á lengri ferðir. Hafa valdi á undirstöðu uppskrift, veistu hvernig á að reykja kjúkling, og mun alltaf vera fær um að selja upp á þessum dýrindis mat þegar ferðast hvaða fjarlægð.

aðferðir við reykja

Að sjálfsögðu, mest ljúffengur reykt kjúklingur (eins og fiskur og kjöt) - er sá sem reykt á gamaldags hátt, sem er, fyrir meðhöndlaðir með reyk tré í langan tíma. Það er þetta leið til að gefa sömu vöru, sannur bragð.

Einfalt og nútíma aðferðir hafa komið fram ásamt svokölluðu fljótandi reyk, sem er fengin með blöndu af reyk rjúkandi varla viður með vatni. Endilega allir reykt seldar í verslunum, fara í gegnum vinnslu fljótandi reyk og pakkað með ýmsum rotvarnarefnum. Margir þeirra eru ekki líklegar til að bæta heilsu við þig. Sum nöfn þeirra eru þess virði - aseton, fenól, formaldehýð og önnur mjög skaðlegar hluti. Þar að auki, þessi meðferð útrýma öll næringarefni vörunnar, sem gerir það alveg gagnslaus í skilmálar af næringargildi.

Hvernig á að reykja kjúkling reykt í fjarveru og án þess að nota smokehouse er ekki gagnlegt fljótandi reykja? Allt er hægt að laga, ef húsið er svo undur nútíma tækjum eldhús eins aerogrill eða rafmagns smokehouse. Í þessari grein munum við ekki aðeins að kenna þér hvernig á að nota þessi tæki. Þú munt einnig læra hvernig á að reykja í smokehouse kjúklingur reykt með mismunandi marinades. Þannig getur þú alltaf elda uppáhalds vöru á einhvern hátt.

Beint úr smokehouse

Ef þú ert heppinn og þú ert smokehouse eða möguleika á að byggja það, þá er þetta uppskrift - það sem þú þarft! Hvernig á að reykja í smokehouse kjúkling reykt, þannig að það hefur reynst, eins og þeir segja, Yum? Auðvitað, the heild hlutur í marinade og viðeigandi undirbúningi skrokka alifugla. Þetta er 80 prósent af velgengni og trygging fyrir því að allt mun snúa út ótrúlega bragðgóður.

The aðgerð er fyrst pryanoaromatny

Undirbúa efni, þar á meðal:

• Kjúklingur - Bird 1.
• Sol - 0,5 matskeið.
• Hvítlaukur - 1 klofnaði.
• Lárviðarlauf - eftir smekk.
• Svartur pipar - 5-10 stykki.
• Einiber - 5 stykki.
• Ginger duft - 0,5 tsk.
• Cinnamon - 1 klípa.
• Sugar - 1 tsk.
• A 9% edik - 1 matskeið.
• Vatn - 3 lítra.

The fyrstur hlutur kjúklingur mín, skera það í tvennt og varlega hrinda - þannig að samskeytin og beinin verða mýkri og losa heila vökva.

Þá, undirbúa saltvatn. Í þessu skyni, vatn er hitað í potti og bætið við salti, 2-3 saxaðir hvítlauksrif, lárviðarlaufinu, baunum svartur pipar, Juniper berry, kanill, engifer, sykur og edik. Koma til sjóða og fjarlægja úr hita.

Kjúklingur helminga bæta upp að stórum potti eða skál og hella saltvatn þannig að það er alveg undir það. Uppskera í kæli í 48 klst.

Tveimur dögum síðar við að taka út hálfa kjúkling okkar frá saltvatninu, sem gerir þá miklu minni ástungu og shpiguem hvítlauk. Þá eru hálfa skrokka hengdur upp gegn súrum gúrkum og kjöt Stok alveg þurr.

Þá hita upp að hámarki hitastig smokehouse og byrja að reykja fuglinn okkar reglulega skaftausa það í saltlegi í stöðugri bragð og bragð björt. Hversu lengi kjúklingur reykt í smokehouse? Það fer eftir stærð skrokknum. Helsta vísbending um vilja - ljómandi plyonochku á húðina kjúklingur eins fljótt og það byrjar auðveldlega aðskilin, reykingar er lokið. Við the vegur, þannig að þú getur ekki bara reykja hálfan kjúkling, en sumir hlutar hennar - The Shins, læri, vængi eða flök.

Hin leiðin, flýta

Vitandi hvernig á að reykja kjúklingur í smokehouse reykt, getur þú einfalda uppskrift. Sammála, ekki alltaf hafa tíma fyrir víðtækum fugla þjálfun. Ef þú ætlar að meðhöndla gestum eða fara í trúboð, reykt og soðið kjúklingur, uppskrift sem við bjóðum - frábær valkostur. Þetta er fljótleg leið sem mun höfða til allra. Að auki, er það ekki þurfa allir sérstakan matreiðslu færni.

Vitandi hvernig á að reykja í smokehouse kjúklingur reykt, það er hægt að einfalda klassíska aðferð sem tekur þrjá daga. Sammála, ekki alltaf hafa tíma fyrir víðtækum fugla þjálfun. Reykt og soðið kjúklingur, uppskrift sem við leggjum þarf ekki mikið átak. Svo þurfum við eftirfarandi vörur:

• Kjúklingur - 1 heild fugl.
• Gulrætur - 1 stk.
• Laukur - 1 stykki.
• Salt (ákjósanlegt að það sé SEA) - eftir smekk.
• Krydd, jurtir - eftir smekk.
• Vatn - að minnsta kosti 3 lítra.

Og kjúklingur og seyði

The fyrstur hlutur fuglinn minn, setja það í stóran pott og fylla með vatni þannig að það nær kjúklingur helming. Hreinsið gulrætur og laukur, skera í stór stykki og bæta við kjúkling. Hellið aftur uppáhalds krydd, salt og pipar - allt í slíkum hlutföllum og í seyði.

Við að setja allt á háum hita, að bíða eftir að sjóða, fletta ofan við eld í lágmarki og vandlega fjarlægja froðu. Þá kápa með loki og pönnu elda kjúkling um 40 mínútur. Það ætti ekki að vera að fullu lengdina - frekar hálf-bakaðri.

Eftir úthlutað tíma við að ná í kjúkling frá pönnu og látið þorna. Til að flýta því ferli með því að nota pappírsþurrku, blotting umfram vökva nákvæmlega. Sú seyði er hægt að gera í súpu eða skáli að borða með honum fínt hakkað grænu og brauðteningum.

Ennfremur okkar skip polusvarennuyu kjúklingur í smokehouse. Ef þú veist ekki hvernig á að reykja kjúkling reykt eftir forkeppni suðu, fylgja leiðbeiningunum í smokehouse þinn. Ef það er ekki, að meðaltali, allt ferlið tekur 2-4 klst. Tilbúinn kjúklingur hefur ríkt brown-gullna lit..

Reykt út reyndist

Ef heimilið er ekki reykir - ekkert vandamál! Borða reykt kjúklingur getur verið í návist nauðsynlegt hlutur í hagkerfinu, eins og það virtist. Það er vegna þess að það verður að byggja upp eins konar smokehouse þar sem að undirbúa ekki aðeins kjúklingur, en einnig fitu, kjöt og fisk. Fyrir þetta þurfum við eftirfarandi atriði:

• Steypujárn pottinum.
• Holder strokka í formi af tin (mögulegt er notkun á niðursuðu krukku).
• Metal disk.
• Tré prik.
• Alder sag.

Í fyrsta lagi að undirbúa fuglinn. Til að gera þetta, skera það í sundur, nudda með salti og látið standa í 1 klst prosalivatsya. Þó kjúklingur er "hvíld", byrjum við að framleiða ersatz smokehouse okkar.

sínar hendur

Taktu steypujárni ketill og hella neðst Alder sag. Ausinn þá með vatni og stökkva með smá sykri, hrærið. Þökk sé þessu kjúkling eignast fallega karamellu lit..

Í the miðja af a pottinum setja tini tini getur með skera og botni holur boraðar á hvorri hlið: hún verður lögð stöðugt á sagi. Ofan á þetta hönnun gerir slagbrandana hálfgerðu tré prik, setti hana á málmplötu eða skál og bæta við allt að kjöt okkar í einu lagi. Stykki á sama tíma verður að passa vel að öðru. Hylja ketilinn lokið, við förum til disk og kveljast 60-80 mínútur þar til gullið brúnt.

kraftaverk aerogrill

Og að lokum, bjóðum við aðra útgáfu af reyktum kjúklingi þeyttum upp með aerogrill og fljótandi reyk. Eins og við höfum nefnt hér að ofan, þetta vara ekki koma heilsa hagur, en ef þeir eru ekki misnotuð, mikið mein verður ekki.

Við þurfum á kjúklingur leggjum, vængi, læri eða í hættu í sundur af kjúklingur hræ. fuglinn minn obsushivayut pappírsþurrku, gott nudda salti og kryddi og uppáhalds efni marinerast í 30-40 mínútur. Eftir þennan tíma kjúklingur obmazhte fljótandi reyk og láta það liggja þar í 30 mínútur.

Setja í aerogrill grill, Forhitið það til 250 gráður hita og setja kjúklinginn á undirbúin. Aerogrill reykingin tekur 40-50 mínútur.