Uppskrift sacivi - fyrir þá sem hafa aldrei gert neitt svona.

Eldhús Hver þjóð hefur sinn einstaka þess rétti sem hafa orðið vitað að margir. Til dæmis, við vitum öll að sacivi - hefðbundinn Georgian fat. En hver veit hvernig á að elda sacivi? Ég heiðarlega ekki vita að segja, svo ég ákvað podsobrat uppskriftir og gagnlegar ábendingar. Ég deila þessum upplýsingum með þér.

Satsivi - er kjúklingur eldaður í hnetu sósu.

Áður elda sacivi, það er nauðsynlegt að skilja hvað liður í ferlinu the undirstöðu. Fyrir mig mikilvægt að sýna - elda Walnut sósu. En við skulum röð.

Svo, fyrir Georgíu rétti sacivi þurfa kjúklingur, valhnetur, krydd og jurtir, laukur, hvítlaukur, egg. Þetta eru helstu innihaldsefni.

Uppskrift sacivi. Skref 1. kjúklingur.

Kjúklingur er eldaður tvisvar. Í fyrsta lagi er það soðið og skorið í hluta. Í næsta áfanga - steikja í ghee. Það er best að varlega svo sem ekki að mynda traustan skorpu. En einhver færir kjúkling í ofni. Lokið stykki stökkva með jurtum (dill, steinselja, cilantro).

Uppskrift sacivi. Skref 2. sósu.

Walnut sósu gerðar með kjöt kvörn, matvinnsluvél, hrærivél.

Hnetur eru að velja bjarta, góða. Þú þarft að fletta í kjöt kvörn hnetum tveir eða þrír sinnum. Eftir að þeir munu byrja að standa út úr olíunni, sem er nauðsynlegt (eða mögulegt) skal hellt í sérstakri skál.

Nut massa tengjast adzhika, mala. Bæta krydd (hops-suneli). Hellið hnetur kjúklingasoði (betra að fjarlægja þá efri, sem er feitari). Hrærið sósuna til að sjóða.

Annar uppskrift sacivi upp mikið af hnetu nudda hrár egg, hvítlauk, steinselju, steiktum lauk. Síðan próteinum aftur. Þá smám saman hella kjúklingur seyði og stífum hrærivél á litlum hraða.

Þú getur elda sósu og svo.

The mulið valhnetur, bæta mulið hvítlauk, salt, sinnep, saffran og negull. Grind þar til slétt, sem bæta smá sítrónusýru.

Nú, undirbúa seyði. Fyrsta sauté laukur olía, tengja við hveiti og hlýja þynnt kjúklingur seyði. Þessi vökvi er hellt í nut og massa, og þá sjóða. Raw eggjarauðu verður að vera vel gúmmí, þá fyrst að leysa upp að litlum hluta af sósu til að forðast moli. Þá er hægt að hella alla sósu, blanda vel.

Uppskrift sacivi. Skref 3: Chicken í hnetu sósu.

Nú unnin kjúklingur stykki hella sósu. Nauðsynlegt að halda kjúklingur í hnetu sósu í að minnsta kosti fjórar klukkustundir.

Það er nauðsynlegt að vekja athygli á einu fleiri lipurðar undirbúning sacivi. Þetta er sett af kryddi. Það fer eftir samsetningu þess, bragð og lit matvæla hefur mismunandi tónum.

Hvaða valkostir eru krydd notuð í prigotvolenii sacivi?

- hvítlaukur, kóríander, Khmeli suneli, Imeretian saffran, svartur pipar og kóríander;

- hvítlaukur, kóríander, svartur pipar, kanill, negull, hops-suneli, rauður pipar, saffran.

Nú fjöldi vara. Per kjúklingur miðskips þurfa 400-500 g valhnetur, um 3 matskeiðar hveiti, 3 laukur, krydd tsk, eitt egg, 1 hvítlaukur höfuð (ef mögulegt stór helming.

Auk þess að vera fyllt með hnetu sósu kjúklingur kokkar byrjaði að nota Walnut sósu sem krydd í öðrum réttum.

Satsivi fiskur.

500 g af undirbúnu fiski skera í skammta, hella köldu vatni með lárviðarlaufinu og piparkornum. Elda í 30 mínútur. Þá draga fiskinn út á disk, hella sósu sacivi.

En "sacivi" er tilbúinn ekki aðeins sósu af valhnetum. Það eru sósur "bazhi" og "satsebeli". Munurinn er sett af kryddi og fínn elda sósu.

Svo, í hneta til satsebeli fullt af seyði er bætt edik. Fyrir sósu bazhi hneta massa þarf að slá þar til samkvæmni þykkt sýrðum rjóma og hella yfir smjör hnetur.