Vietnamese Pho súpa - uppskrift. vietnamese matargerð

Í mörgum löndum Austur hafa eigin upprunalega þeirra rétti, mismunandi innlendar einstaka eiginleika. Vietnamese matargerð - er engin undantekning. Það einkennist af því að nota hrísgrjón, fisksósu, soja sósu, ríkur í jurtum og grænmeti. Og þótt algengustu gerðir af kjöti í Víetnam eru kjúklingur og svínakjöt súpa með Pho nautakjöti er oft (þó hægt og "kjúklingur" útgáfa). Þessi grein mun reyna að segja þér hvernig það er hægt að útbúa í samræmi við víetnamska uppskriftir.

Kveðjur frá Víetnam

Veistu vinsælustu víetnömsku rétti? Í Rússlandi, þetta eldhús er mun sjaldgæfari en td Kína. Meðal upprunalegu uppskrift er hægt að auðkenna nem - pönnukökur í hrísgrjón pappír með fyllingu. Eins og Vietnamese segja, ef þú hefur ekki reynt nem, getum við sagt að þú veist ekki þetta land, jafnvel hafa verið þar mörgum sinnum. Excellent bragð og hefur hrísgrjón með grænmeti og rækjum, einnig er hægt að útbúa í Víetnam. Vietnamese matargerð - salat með calamari víetnömsk (það sjávarfang verða óverulega unnin og borðað næstum hálf-bakaðri). Þekkt jólafrí fat - Rice kaka Trung böð, og víetnamska rækjur pilaf og bráðum hrísgrjón-ostur kúlur. A te í Vietnamese - með ávöxtum og kalt - át sennilega minnsta kosti einu sinni, margir, sérstaklega í sumar hita.

Súpa Pho Bo

Er víða þekktur og er yndislegt fyrsta námskeið - upprunalega og fjölhæfur, ánægjulegur og gagnlegur. Margir kokkar sérfræðingar telja að það fullkominn valkostur gerir fyrstu kynni við matargerð hér á landi. Seyði, eldað með krydd, kaupir mjög óvenjulegt bragð. Þú getur, við the vegur, undirbúa seyði fyrirfram (eins og sumir víetnamska), og þá er það sjálf elda tekur minna en 15-20 mínútur.

The sérstakur af í framleiðslu og notkun

Eins og fyrir rússneska súpu, gazpacho fyrir Spánverjann, Lagman fyrir Uzbeks og súpu Pho - helstu ræsir fyrir hvaða víetnamska. Pigeon súpa gefur orku og hleður orku fyrir allan vinnudag (margar Vietnamese kjósa að borða þessa máltíð á morgnana - en það skiptir ekki máli). Það er borið fram ekki aðeins í veitingahúsum, en einnig í götunni - hella hluta af stórum pottum. Súpa er ein af tölfræði mest keypt í heimi: þriðja sæti á eftir miso og minestrone. Og til að elda það sjálfur, þú þarft að kaupa efni í boði á hvaða kjörbúð eða á markaði, sem eru ódýr. Frá matreiðslu eiginleika: að gera réttina aðallega byggt á nautakjöti, en sumir soðið súpu Pho með kjúkling. Beef sama, til dæmis, getur verið soðið eða hrátt, skera í litla þunnar sneiðar sem liggja inn að reiðubúin hlaðið í sjóðandi seyði (soðið með anís, engifer og öðrum kryddum). Núðla diskar eru notaðir fyrir hrísgrjón. Tilviljun, í sumum sjávarfangi og er hægt að nota sem aukefni.

Vietnamese súpa Pho. uppskrift

Að undirbúa nautakjöt fat valkostur við þurfum: nautakjöt bein - um kíló af vöru, kíló af nautalund nautakjöt, a par af perum, a par af gulrótum, hrísgrjón núðlur (fínn), soja spíra, kalk (eða sítrónu), chili pipar, steinselju. Af jurtum og kryddi við notum negull, stjörnuanís, lavrushku, anís, pipar, engifer, kanill. Sumir kokkar telja að þessi samsetning af kryddi eru grundvöllur til að gera rétta víetnamska súpa Pho. Uppskrift af undirbúningi hennar er ekki of flókið. Það virðist vera stofna með innihaldsefni. Nú segja hvernig á að undirbúa fat sjálft.

Skref fyrir skref Master Class

1. Sjóðið seyði. Til að gera þetta, þvo beinin og fylla með vatni. Við að setja á eldinn til að krauma. Elda í 10 mínútur og tæma vatn. Við hella fersku vatni og aftur setja að sjóða.
2. Coarsely skera skrældar laukur. Engifer og skera í stór stykki, steikja þá alla saman á pönnu án olíu. Hellið í pottinn til matreiðslu beinum.
3. Einnig að kynna allar þessar kryddi og gulrótum með steinselju rætur, hakkað coarsely. Smá salt. Við lágan hita elda að minnsta kosti 3 klst (upprunalega uppskrift - 6 klukkustundir). Stöðugt hræra og fjarlægja froðu. Pop-up feitur er líka nauðsynlegt að fjarlægja: súpa á að vera gegnsæ.
4. Hvernig á að elda víetnamska súpu Pho? The uppskrift er alveg einfalt. Noodles Liggja í bleyti í köldu vatni. Núðlur þarf hrísgrjón, fínt. Þá sjóða núðlur fyrir framtíð súpu sérstaklega (3-5 mínútur) og þvo í stað þess að standa saman.
5. Soðin seyði síuð. Ef þú borðar kjöt á beinin - skera burt.
6. Laukur og steinselja fínt skorið (mögulegt sem elska cilantro og bæta við).
7. Nautalund - blautur - örlítið fryst í frysti, þannig að skera var mest þægilegt. Ennfremur, í samræmi við meginreglu stroganina, skera í þunnar hálfgagnsæir litlum plötum. Aðvörun! Í upprunalegu uppskrift, kjötið verður sett í skál hráefni. Fyrir þá sem vilja ekki að hætta: lægri stroganina í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur (ekki innifalinn) og draga það út.
8. Lime (eða sítrónu) neyðist til að smakka hvor í disk. En þú getur, ef þess er óskað, og kreista í sameiginlega lager.

Hvernig á að sækja um

Öll útbúin innihaldsefni eru stækkuð hluta af skálar. Þú þarft að setja núðlur, soja spíra, kjöt með beinum, hrátt kjöt, fullt af grænmeti, chili eftir smekk allra. Allar óspilltur fegurð fylla vel sjóðandi seyði (hrátt kjöt, ef þú þorir hann enn til að setja, eftir uppskrift af upprunalegu, skal vera undir varma áhrifum seyði til að ná vilja beint á disk, sem gefur kjöt einstakt bragð. Fyrir notkun í skál blanda vel. Vietnamese borða með chopsticks, hefðbundin drykkju vökva úr skálum. En þú getur haft þessa súpu og skeið og gaffal, ef einn stafur til að nota.

með kjúklingi

Hvernig á að elda víetnamska Pho súpu (uppskrift með kjúkling)? Undirbúningur það er jafnvel auðveldara en með nautakjöti. Öll innihaldsefni enn sú sama, nema nautakjöt. staðinn kjúklingur hans. Hægt er að taka fyrir stóra pönnu eða lítið kjúklingur heild eða hluti fjórum fótum. Á sama hátt og við elda súpuna (u.þ.b. þrjár klukkustundir að minnsta kosti). Við grípa og skilja kjöt af beini. Cut. Á plötunni við að setja stykki af kjöti kjúklingur, hrísgrjón núðlur, soðið er innihaldið, hakkað grænu, soja spíra (í stað ferskur, niðursoðinn er hægt að nota, þeir eru seldir í matvöruverslunum í deildum fyrir sushi). Fylltu allt þetta sjóðandi seyði, og hægt er að neyta.

Niðurstöður

Lítið skál af súpu Pho í morgun - sama máltíð, maginn er hægt að dreifa og fylla líkamann með mat og orku. En þeir sem gera ekki eins og að borða svo nálægt snemma í morgun, og þú getur boðið upp á máltíð í hádeginu og á kvöldin, þar sem það er margnota og inniheldur eiginleika bæði fyrsta og annað. Og vera viss um að prófa alvöru Pho með hráu kjöti: bragðið af a sérstakur, eins og klassískt!