White sinnep í matreiðslu

Eins og er, elda oft notuð hvítt sinnep, að bragð þeirra er svipað og piparrót. Aðallega notað fræ af plöntum eru unnin sinnep, matskeið, bæta edik, salt, sykur og jurtaolíu, stundum bæta við mismunandi kryddi til að gefa fat auka bragð, vegna þess að fræ eru gjörsneyddur hvaða lykt.

Fleiri fræ eru notuð til að undirbúa ýmis krydd og bragðefnaframleiðsla, grænmetisréttum, súpur og hakkað kjöt, stundum eru þeir bætt í varðveislu grænmeti. White sinnep er einnig notað í salöt, sósur og hrísgrjónaréttum. Hins vegar, áður matreiðslu er nauðsynlegt að virkja fræ að steikja þær innihalda ilmolíur, sem ekki aðeins mun gefa fat hnetukenndur bragð, en einnig mun sýna lyf eiginleika þess. Úthlutað með rokgjörnu gufum hefur bakteríueyðandi virkni, hins vegar sinnep er notað sem verndandi lag þegar elda kjöt og fisk, kemur í veg fyrir það einnig fyrir leka af kjöti safa. Og þetta planta inniheldur mikið magn af fitusýrum og ilmkjarnaolíur, sem hafa gildi í niðursuðu iðnaði og bakarí.

Í samanburði við svart, hvítt sinnep er viðkvæmt og bragðmiklar bragðið. Í eldhúsinu er oft notað sinnep duft til framleiðslu á kjöti, þ.mt alifuglar, og ýmsar sósur, með notkun þess tilbúinn majónesi. Það skal tekið fram að heitt vatn skilin sinnep duft úthlutar sinnep olíu til mikillar bragð og pungent lykt, svo að snæða sinnep óþægilega tilhneigingu til að bregðast við slímhúð í munnholi.

Lítum nánar hvernig á að undirbúa sinnep veitingastöðum.

Til að gera þetta, fræ af plöntum sett undir fjölmiðla, og leiðir kaka jörð í duft. Í þessu tilviki, það er best til þess fallin hvítt sinnep, vegna þess að það gefur fullunna vöru Golden-gulur litblær og gott bragð. Sú duft ætti að vera vel mala, hella heitu sjóðandi vatni og láta það brugga í dag, að allt biturð er farin. Eftir þeim tíma sem óskað sem vatn er tæmd, sett í sinneps salt og sykur og edik og jurtaolíu. Þú getur bætt við kanil, vín, negull fyrir sterkan bragð. Blandan var rækilega hrærð, settir í ílát úr gleri og innsiglað. Fullunnin afurðin var notuð til að undirbúa ýmis salatsósur, sósur, majónesi. Einnig er það notað sem krydd í salat, kjöt diskar, salöt o.fl. Sinnep hægt að geyma fyrir alveg langan tíma í myrkri köldum stað.

Það ætti að segja að í dag eru nokkur afbrigði af sinnepi, sem eru mismunandi í uppbyggingu laufum og stafa. Algengustu eru: gulur sinnep, svartur, japönsku, broadleaf og hvítt. Japanska sinnep hefur nokkuð mikil bragð og er seld aðallega í fullunnu, að minnsta kosti - í duft. Svona til að fá það sem kemur síðas matreiðslu afurðin duft er hellt sjóðandi vatni, blandað vel og þrýsta nokkrar mínútur.

Sheet sinnep redechny hefur skemmtilega bragð og er notað í matreiðslu og soðið ferskt salat, súpur, krydd fyrir fisk og kjötréttum. Blöð þessarar plöntu eru oft saltað og germinated fræ eru notuð til samlokur og sterkan líma veitingastöðum.

Hér að neðan er að líta á hvernig á að gera mjúkan sinnep.

Þetta mun krefjast: glas af sinnep duft, tíu grömm af salti, sjötíu og fimm grömm af matarolíu og sykri, fimmtíu grömm af edik og hundrað grömm af sjóðandi vatni.

Verður first powder plöntu- fræ heita með sjóðandi vatni og hrært vel í til að fá þykkt blöndu og látið fylla á nóttunni. Með tímanum, blandan, sem fæst á yfirborði vatnsins er tæmd, enn hrært, var bætt við olíu, salt, sykur og edik.

Svona, hvítt sinnep er mikið notað, ekki aðeins í læknisfræði, en einnig í matreiðslu. Með tilteknum smekk og ilm, það er óbætanlegur á hvert borð, svo það er oft sett í krydd með salti og pipar.