Ystingur ostur

Ystingur ostur - ómissandi vara í undirbúningi eftirrétti og samlokur, sem hann hafði blíður creaminess. Vegna þess að þessi ostar eru mjög dýr, það er betra að elda þær heima. Hægt er að vista og gera það á þann hátt sem þú vilt með því að velja viðeigandi uppskrift.

ystingur ostur

A lítra af mjólk til að blanda með glasi af jógúrt og 1/3 bolli rjómi. Setjið pönnuna með þessari blöndu multivarku í ham "þvi að stöðva það" mínútur að minnsta 30. kápa er ekki lokað, að fylgjast með ferlinu. Við hitun mjólkurvörur blönduna í um 80 gráður, mun það storkna. Setja colander í öðrum potti og hylja það með grisju, brotin nokkrum sinnum. Setja kotasæla blöndu, lyfta brúnir cheesecloth og láta holræsi sermi. 5 mínútum síðar sett upp í form sem fæst osti, salt og blandað með steinselju og dilli.

Ystingur ostur með sveppum og lauk

Af hálfri sítrónu og kreista safa er krafist síðan álag í gegnum cheesecloth, sem var ekki hold og fræ. The pönnu hella 500 ml af 20% krem og setja í vatnsbaði, þaö er aö segja upp smærri pott anbragt i stórum vatns staðsett þar. Á lágum hita, og hrært er stöðugt, til að hita krem til að 80 gráður. Smá salt á. A þunnt á meðan þú heldur áfram að hræra, hella sítrónusafa. Í þessu tilviki, að kremið verður smám saman út. 5 mínútum síðar, vals þeir upp - þeir þurfa að hægt að fjarlægja með 4 mínútur til að kæla. Í skál setja colander, leggja Calico klút sinn og hella kælt rjóma. ýta ekki gefa mysu holræsi. Það tekur um 3 klst.

Sú rjómaostur má bæta filler. Til dæmis, ef það er grænt - það er nauðsynlegt til að höggva blender. Ef þetta sveppum og lauk, steikja þarf 200 grömm af ferskum sveppum og hakkað laukur á pönnu til að tæma olíuna, og mala blönduna í blandara.

The filler er blandað saman við osti, þegar mysa er tæmd. Betri ostur sett í gler formi og þá setja í kæli 5 klst.

Curd ostur í vatnsbaði

Þrjá lítra af gerilsneyddri mjólk í vatnsbaði í um það bil 5 mínútur við hitastig sem er 85 gráður. Lausnin er látin kólna að stofuhita. Hellið 150 ml af jógúrt eða jógúrt. A pönnu með blöndu af mjólkursýru vefja handklæði og setja í hita til 8 klst. Athugaðu reiðubúin helling. Skeið til að ausa upp smá leiðir massa. Serum ætti að hafa græn litur. Beinbrot blóðtappi verður að vera slétt og glansandi yfirborð. Pan af leiðir massa setja í vatnsbaði við 50 ° C í 3 mínútur fyrir the storkna til að jafnt hituð, farið fram á ýmsa stöðum breið knife brestum i.

Colander leggja lín servíettuna og færa þyngd mjólkursýru. Þegar holræsi mysa, sem leiðir ystingur snúa í kjöt kvörn, bæta 30 g af smjöri, hrært smjör. Kotasæla vafinn í línklæði, setja á milli tveggja stjórnum og ná í litlu oki 8 klst. Ostur vettvangi og sett í ísskáp.

Ystingur ostur með dilli og kúmen

Fyrir undirbúning þess verður 100g smjör 600g mala við ystingur. Bæta við 150 g af rjóma og blandað. Setja 12 g af salti, fínt hakkað dill, og kúmeni. Ystingur setja í klút poka sem þú vilt að binda upp fyrir nóttina og setja undir ok á köldum stað. Í morgun ostur er tilbúin.

Quick rjómaostur

The uppskrift er mælt fyrir dyfta Curd 2 kg. Sjóðið 2 lítra af mjólk og setja það í sumarbústaðinn hans. Setja í vatnsbaði við 20 mínútur, þá er öllu hellt ystingur. Þegar mysa er tæmd, bæta egg massa, hálfan lítra af sýrðum rjóma, klípa af bakstur gos, 6 egg, 200g smjör. Elda á lágum hita. Þegar ystingur mun teygja, til að setja það í viðeigandi formi og sett í kæli. Eftir nokkrar klukkustundir ostur er tilbúin.