Ancient fat á okkar borð - uppskrift Hashanah.

Sennilega með fullri vissu að við getum sagt að eitt af vinsælustu réttum á yfirráðasvæði ekki aðeins Armeníu, heldur einnig alla Suður-Kákasus er kjötkássa. Þetta er ekki aðeins mjög gagnleg heldur einnig mjög bragðgóður fat. Grunn uppskrift HaShanah kemur frá fornu fari og hefur hlotið mjög lítið hefur breyst.

Sögulega, að tætið var matur fyrir bændur, var hann að undirbúa að síðla hausts, og fyrir upphaf hlýja daga. Í ljósi þess að HaShanah uppskrift krefst mikils tíma að elda og borða það gerði snemma í morgun - fat er mjög ánægjulegur, húsmæður elda það með nóttunni.

Þeir sem hafa nú þegar reynt þessa fornu fat, oft furða hvernig á að gera eigin kjötkássa þína. Í raun, uppskrift er einföld HaShanah, er svolítið eins og eldaði Brawn og þarf enga sérstaka þekkingu á matreiðslu. Af þeim vörur þurfa: Nautgripir fæti (1,5 kg), ör (0,5 kg), nokkrir höfuð af hvítlauk, radish, salt. Og einnig á geisla steinselju, basil, tarragon.

Áður en að undirbúa verður að rétt að undirbúa nautakjöt fótur (fætur brenna og skafa), næsta þvo, í sundur (skera) í bita og hún látin standa klukkustundir í köldu vatni. Þú getur drekka í gangi eða bara kápa með köldu vatni, sem er svo nauðsynleg á 2-3 klst til að halda að breytast. Eftir að skola aftur, skipta ekki í mjög breiður pönnu og ná með vatni um 15-20 cm fyrir ofan og mælt fætur.

Meðan á undirbúningi HaShanah algerlega getur ekki leyft hraðri sjóða. Soðið án salts, reglulega safna froðu og fitu.

Scars verður fyrst að undirbúa vel - hreinn og skola, þá hella köldu vatni og elda þar til að fullu horfið lykt. Eftir það, seyði skal tæma ör þvo, höggva og bæta við matreiðslu fótum. Ef kjötið er auðveldlega aðskilin frá beinum - Hash tilbúin. Í lok ætti að bæta fitu fjarlægt.

Á borðinu er borinn beint "eldi" mjög heitt, að hann - salt, radish, skildu seyði mulið hvítlauk, kryddaður grænu og Pita brauð.

Hefð Armenian matargerð kjötkássa gert það, zachorpyvaya mush lavashom þurrt, en þú getur notað skeið sem kunnuglegt í nútíma máltíðir. By hashu, þrátt fyrir fyrri tíma, yfirleitt borið vodka, það er talið að án þess, þetta fat "mun ekki fara".

Með því að ferlið við undirbúning vinstri eftir vinnslu hræ af kjöti afskurði í Armenian eldhúsinu hentugs skapandi. Svo, einn af the klassískt dæmi um þessa "sköpun" er hægt að kalla uppskrift HaShanah, sem heitir á frönsku, og afbrigði þess - Lyonnaise, Red.

Á matreiðslu, steikt í pönnu blöndu af hakkað leifar af kjöti og grænmeti með kryddi. Í undirbúningi þessa fat, þú getur örugglega gert tilraunir með efni, velja þær efni sem ég nýt, eða bara aðgengilegri. Samræmdar kröfur um öllum afbrigðum af þessum diski - það er svona auðvelt og fljótur undirbúning allra ætti að vera mjög fínt saxað.

Hver af völdum innihaldsefni í fat þú munt koma eitthvað af sínum eigin, gefa kjötið meira bragð sjálfsvirðingu, litum og bragði, svo ekki vera hræddur við að tjá ímyndunarafl þeirra. Fat reynist mjög bragðgóður og upprunalega, og spurningin um hvernig á að gera hass, svo það reyndist "eins og nágranni" er mjög erfitt. Það verður að taka upp nákvæmlega einmitt þær vörur sem hafa verið notaðar til þess að undirbúa þetta tiltekna tiltekna Hashanah.

Ef þú ákveður að gera tilraunir og þróa uppskrift HaShanah hans svo sem grænmeti, reyna að bæta við kartöflu fat. Það er hægt að nota sem þegar soðið og hrátt. Grófur flottur eða skera í bita. Cook tætið getur verið annaðhvort við mjúkum samkvæmni, eða þar til gullinn brúnn - eftir smekk.

Elda ferli, eins og allt annað líka, gefur þér rétt til að velja, því það eru tvær leiðir til að vinna að matreiðslu. Þú getur undirbúa máltíðir hvern hluta fyrir sig, að sameina allt saman til enda, eða smám saman bæta við innihaldsefnum eitt af öðru. Þessi réttur er fullkominn fyrir þá sem vilja til að gera tilraunir í eldhúsinu, en vegna einfaldleika þess á öxlinni jafnvel nýliði húsmóður.