Argentine Malbec vín: lýsing, samsetningu, og umsagnir

Þakið snjó Andesfjöllum ráða vesturhluta himninum, hangandi yfir víngörðunum, eins og Gulliver, klædd í hvítu, laut yfir dalnum í Putalandi. vindur rennsli, stöðugt lækkandi frá fjöllunum, rustling laufum vínber, minnist blíður Sextán árinnar ...

Argentine vín: Malbec

Virði the vandræði til að líta upp frá nærliggjandi fegurð og reyndist það niður í "Calicut" - þunglyndi grafið í jörðu milli raða af vínberjum. The skera afhjúpar fasamir daufljósbrúna kalksteinn, blandað með stórum slétt hvítt steinum. Nálægt er annar leynum, en jörð var öðruvísi í henni. Þetta Cretaceous kalksteinn, interspersed með lítil pebbles. Í gegnum röð af gerð annars Calicut þar kalksteinn er ekki lengur aðeins loess loam.

Vín úr þrúgum sem ræktaðar á hverjum jarðvegi, verður eins öðruvísi. Til dæmis, Malbec á krít jarðvegur er þurr og citrusy með ilmur af jurtum og steinefnum. Kamyanisty jörð munu drekka meira hár-kasta, gefa meira herbaceous, kryddaður, safaríkur bragð og háværari minerality. Og vínber, vaxið á loam, hefur framúrskarandi sýrustig, með predominance fruity ilmur af steinefnum.

Í umhverfi sól Argentínu drykkur connoisseurs fremst dýrðleg Malbec vínber fjölbreytni. Vín frá henni - rautt, mismunandi stíl auð, sem einkennist af bragði af framúrskarandi ávöxtum og eik. Þeir hafa orðið nánast algeng tegund, jafnvirði rauða Pinot Grigio. Í börum og veitingastöðum í gegn í Bandaríkjunum vín elskhugi leita nafnlaus rauður, biðja um glas af Malbec. Hins vegar veruleg hluti neytenda að henni hefur ekki enn notað.

Argentine Malbec vín, verð sem er á bilinu $ 10-15 á flösku og ekki meira en $ 30 fyrir bestu vörumerkjum, nokkuð lýðræðislegt og getur orðið arðbær valkostur við frönsku.

Eftirspurn eftir terroir

Tasters-vísindamenn sem eru alltaf í fremstu röð á leit, eldsneyti nýtt áhuga á vínum hreinsaður og í jafnvægi. Þeir hafa frumkvæði að endurskoðun á þrúgum, einu sinni talin vera of óljós og svæði áður misst úr augsýn. Þeir meta drykk, sem tjá terroir. Fyrir þá, sem Argentine Malbec vín getur orðið Australian Shiraz.

Kannski illa, en Ástralía voru meðhöndluð sem heimaland einstaklega þungur ávaxtavínum. Og Argentína var víst að vera í tengslum við the vinsæll vínber fjölbreytni. Þó að flest vín Malbec neytenda hefur átt við ávexti stíl, vaxandi fjöldi framleiðenda á svæðinu í Mendoza, miðju Argentínu framleiðslu á þessari vínber fjölbreytni, er að reyna að fara lengra. Þeir eru farnir að gera vöru sem fylgir blæbrigði af terroir.

Vitsmunalegum "kalikatas"

Sumir framleiðendur eru að reyna að gera betri, meira víni frá vínber Malbec. Aðrir eru að leita að öðrum afbrigðum ss Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir og Chardonnay. Sumir winemakers, til dæmis, "Catena Zapata", gera bæði.

Því um Mendoza víngarða eru dotted með þessum "kalikatas" - holur í jörðu, grafið ekki aðeins fyrir menntun gestum, en einnig til að mennta sig winemakers sem svo lengi aðgát meira um vellíðan ræktun og magn framleiðslu, frekar en eftir gæðum vína, eða sérstöðu Terroirs. Það er auðvelt að ímynda sér Cistercian munkar, gerði eitthvað svipað þegar þeir eru skrásett Burgundy jarðveginn 500 árum síðan.

Ferlið var ekki auðvelt, vegna þess að Terroirs Mendoza eru ótrúlega flókin. Í víngarði, "Adrienne" og á mörgum öðrum stöðum sem jarðvegur uppbygging breytist róttækan frá einni röð af vínvið á næsta, stundum jafnvel innan nokkurra metra.

Jarðfræði Mendoza var mynduð milljónir ára síðan, þegar forn hafið huldi svæðið á Patagonia til Perú, fara á bak ríkur innlán Limestone. Fyrir ótal árþúsundir áin frá Andes frestað steina og silt, að mynda fjölda mismunandi samsetningum af leir, steinum og möl.

eftirsóttu Limestone

"Í Andes, það er enn a einhver fjöldi af hreinu kalksteinn og þunnt vír er dreginn til Mendoza - segir Pedro Parra, jarðfræðingur frá Chile, sem sérhæfir sig í Terroirs og er aðili að" Altos Las Ormigas ", sveitarstjórn framleiðanda, sem hyggst gera vín með skýrt áberandi terroir. - Á einum tímapunkti getur verið solid kalksteinn, en nokkra metra fjarlægð og það er farið ".

Fyrir Parra og samstarfsmenn hans krít jarðvegur er Gral, uppsprettu sem stafað gæðum steinefni læki. Hann lítur stöðugt í Mendoza, grefur jörðina, greina jarðvegssýnum, fylgni niðurstöður sínar sem finnst bragðið í vín.

Munur getur verið óvart. "Pulenta Estate" - frábær framleiðandi, sem staðsett er í Lujan de Cuyo, svæði í nágrenni Mendoza, þar sem þó nokkrar wineries og víngarð, jarðvegur er aðallega samsett úr sandi, möl og leir. Hann hefur annan víngarð í suðurhluta dalnum uco með Rocky innlánum kalksteinn.

Vín Malbec frá Lujan de Cuyo notalegur ávaxtaríkt og velvety. The Uco Valley er uppbyggt og tannic, ávaxtaríkt athugasemdum hún fléttað ilmur og keim af grafít. "Pulenta" blandar þessum tveimur flokkum til að fá Malbec blandað, en vín frá uco Valley, auðvitað, betri.

Fighting steini og leir

Reyndar vín Malbec frá Mendoza, sem er gert úr þrúgum sem ræktaðar í jarðvegi leir, einkum leir er oft vatn og frjóvga, - meira dökk, sætt, ávaxtaríkt og með mikið alkóhól. Það virðist því miður þekki. Vínið úr berjum, fóstra í grýtta jörð, oft með bland af kalksteini - yfirleitt meira skipulögð lýst og þunnt.

Parr terroir lítur í Manichean.

"Steinarnir og leir eru að berjast hvert við annað, - sagði hann, stóð á" Calicut "í víngarði í uco Valley, milli bæja á La samráð og Eugenio Bustos. - Clay vín skapar skrímsli. Stones framleiða lóðrétt skipulagða drykki. Þú annað hvort eins vín í stíl leir eða kalksteinn. "

fyrsta fjallið

"Catena Zapata" var annar, flóknari hátt. Nicolas Catena, sem tók fjölskyldu víngerð árið 1960, var fyrstur til að færa til fjöllum víngarða í 1980 og 1990 eftir að hafa verið sannfærður um að kenna getur verið göfugt og hreinsaður, aðeins ef þeir eru í köldu loftslagi, sérstaklega í samanburði með sem staðsett er á neðri hæð víngarða nálægt borginni Mendoza. Aðeins eftir um "Adrienne", hæsta fjall stendur "Catena Zapata" í uco Valley, víngerð byrjaði að greina uppbyggingu jarðvegi þína.

Kalt og ljós

Árið 1995, Catena dóttir Laura stofnaði Institute kateny þátt í rannsóknum og þróun, sem fjallar um "Adrianna". Nú, hún er forstjóri "Catena Zapata" og telur að jörð er aðeins hluti af formúlunni til að búa til glæsilegur, fullt af blæbrigði drykk, ásamt fersku köldu, þurru loftslagi í mikilli hæð og lýsingu gæði.

"Til þess að framleiða vín, svipuðum þeim sem gert" Adrianna "þarf í tveimur hlutum: svalt loftslag og sérstaka jarðvegi", - sagði hún.

minna eik

Þar sem terroir er svo mikilvægt, eru bestu framleiðendur taka skref þannig að það er ekki drekkt. Margir framleiðendur Mendoza treysta enn of mikið á nýjum tunna eik, sem gefur bragð af drykk og uppbyggingu, en slík winemakers sem "Catena Zapata", "Altos Las Ormigas", "Pulenta" og "Mendel" gera meðvitað átak til að takmarka notkun eik.

"Catena Zapata" á "Adrianna" framleiðir tvær tegundir af hágæða Chardonnay sem fullkomlega sýnir þessa aðferð: það er óspilltur, fullt af blæbrigði drykki. The víngerð gerir líka ferskur, blóma, fallega jafnvægi Malbec vín með forvitinn nafni Mundus Bacillus Terrae (eftir tegund mold er að finna aðeins í ákveðnum hlutum víngarðsins).

Samkvæmt winemaker Javier Lo Forte frá "Pulenty Estate", markmiðið er að gera vín "flókin, háþróuð og Pitka", til dæmis, ótrúlega sterkan Cabernet Franc, sem uppfyllir öll markmið hennar. "Pulenta" framleiðir einnig fersk, pungent Sauvignon Blanc, Chardonnay safaríkur og djúp, skipulögð Grand Malbec.

Síðan 2011 Malbec vín frá "Altos Las Ormigas" frá mörgum mismunandi vínekrum er að verða minni eik, fáguð og steinefni.

"Mendel" í Lujan de Cuyo, ásamt 80 ára gróðurekru Malbec og Cabernet eigandi auki elstu víngarða í uco Valley "Finca Remota". Hér taka djúpt, áferð, steinefni Semillon. Einnig hér framleiða lúmskur, jafnvægi vín "Mariposa" (Malbec), skipulögð, steinefni Cabernet Sauvignon og "Unus" - blanda af Cabernet, Malbec og Petit Verdot, mjög þéttri og tannic. Enginn þeirra er eik.

bræður Michelini

Veitingahús í Mendoza og Buenos Aires er að finna og aðrir framleiðendur reyna að búa til meira jafnvægi vín. Meðal þeirra - gott tart, aðlaðandi Chenin Blanc af "Hen-del Alma", smá, en með waffle blæbrigðum Cabernet Franc "Sorsalya" og önnur heillandi Cabernet Franc "Mishelinivayna".

Kannski ekki tilviljun, eru öll þessi vín gert Michelini, þrír bræður, skapa ýmis samsetningar af þeim, sem hægt er að finna í stílhrein börum vín í New York.

Cabernet Franc "Mishelinivayn" kemur frá "Tupungato Vaynlends" óvenjulega verkefni í uco Valley, sem sameinar andrúmsloft lúxus búsetu með klúbbum landsins, golfvelli og Polo og einkaaðila víngarða.

Framtíð Argentínu Malbec

Samkvæmt jarðfræðingur Parra, eru flatar svæði aðallega leir með alluvial jarðvegi sem vínviðurinn vex vel, en brattar brekkur samanstendur af Sandy Limestone Cliff uns tóm.

"Það er hefð að gróðursetningu vínber á flötum svæðum, en grand cru geta aðeins vaxið á þessum mikilfenglega brekkur sem eru algjörlega frjáls, - hann kvartaði. - Kannski er þetta framtíðin, Argentína 2020 ".