Beshbarmak er það? Uppskrift beshbarmaka heima í multivark

Beshbarmak - hvað er þetta? Svarið við þessari erfiðu matreiðslu spurningu sem þú finnur í efni þessarar greinar. Einnig munum við segja þér hvaða innihaldsefni eru nauðsynleg til að undirbúa nefndan fat, hvernig það ætti að vera rétt gert og svo framvegis.

Almennar upplýsingar um fatið

Beshbarmak er hefðbundin heitur fatur af tyrkneska-tala þjóða. Það er úr kjöti og öðrum hlutum.

Orðið "beshbarmak" er tyrkneska orð. Diskurinn sem hann gefur til kynna má nefna nokkuð öðruvísi. Til dæmis, sumir matreiðslu sérfræðingar vísa til hans sem "bishbarmak", á meðan aðrir - "bobarmakom". Það fer eftir því hvaða tungumál er notað. Eftir allt saman, þetta fat er hefðbundin í mörgum löndum (Kasakstan, Úsbekistan, Túrkmenistan, osfrv.).

Í öllum tilvikum er beshbarmak ekki bara sett af bókstöfum, heldur heil setning, sem þýðir "fimm fingrar" eða "fimm fingur" (myndað af orðinu "besh", það er "fimm" og "barmak" ").

Af hverju hefur þetta fat svo skrítið nafn? Staðreyndin er sú að í einu var það hefðbundin kvöldmat þjóðarbrota. Og eins og það er vitað, hafa hirðmenn aldrei notað hnífapörin sem við notuðum. Þess vegna átu þeir þetta fat með höndum sínum, það er með fimm fingrum.

Lýsing á Turkic fatinu

Beshbarmak heimabakað er fat sem samanstendur af fínt hakkað soðnu kjöti og núðlum. Það skal tekið fram að slík kvöldverður hefur nokkrar aðgerðir í tækni sem elda og þjóna í borðið, sem í raun leyfir þér að ná framúrskarandi bragði.

Hvaða efni eru notuð við matreiðslu?

Beshbarmak heima er auðvelt að elda. En til að fá mjög ljúffengan og nærandi hádegismat, ættir þú að fylgja nákvæmlega öllum lyfseðlum.

Classic beshbarmak er úr fitu lambi í beininu. Þrátt fyrir að nokkrir hirðmennirnir hafi verið búinn að elda úr nautakjöti eða hestakjöti. Í dag er uppskriftin fyrir Beshbarmak heima hægt að innihalda alifugla og jafnvel svínakjöt. Hins vegar er seinni valkosturinn enn óæskilegur. Eftir allt saman, frá svínakjöti er það mjög erfitt að fá ríkan, arómatísk og bragðgóður fat. Þess vegna leggjum við til að nota aðeins hentug efni.

Að því er varðar eftirstandandi hluti, ætti aðeins að nota ferskt grænmeti og grænu sem þau. Einnig þarf uppskriftin fyrir beshbarmak heima að nota sérstaka próf. Nudlar eru gerðar úr því. En ekki sá sem við erum vanir.

Þessi hluti er stórskurðað eggdeig (venjulega í formi demöntum), sem er soðið í kjötkál, og síðan borið fram með nautakjöti, lambi og svo framvegis.

Við the vegur, the mikill áhersla er einnig í hvaða röð innihaldsefni eru sett fram í diskinum. Í klassískum útgáfum er kveðið á um eftirfarandi: núðlur, kjöt, grænmeti, grænmeti og seyði.

Heim beshbarmak: Uppskrift með mynd af dýrindis Türkic fat

Áður en þú byrjar að undirbúa þetta fat, ættirðu að velja rétt kjöt. Í þessari uppskrift ákváðum við að nota kálfakjöt á beininu. Með því að beita þessari vöru færðu sannarlega viðkvæma og góða kvöldmat, sem þú getur örugglega þjónað jafnvel á hátíðaborðið.

Svo, hvaða hluti munum við þurfa til að búa til eigin beshbarmak okkar á eigin spýtur? Uppskriftin (með myndinni) á fatinu þarf að kaupa eftirfarandi innihaldsefni:

• Kjöt af kálf í beini - um 800 g;
• Laukur hvítur - 4 stórar höfuð;
• Hvítlaukur ungur með stilkur - um 3-4 stykki;
• Ferskt steinselja - nokkrar stórar geislar;
• Mjólk sigtuð - frá 500 g (fyrir deig);
• Egg hrár stór - 2 stk. (Til að prófa);
• Gulrætur safaríkur - 2 stykki;
• Drekka kalt vatn - ½ bolli (fyrir deig);
• Krydd öðruvísi - gilda um smekk (helst nota ziru og svartur pipar rifið);
• Salt soðin - bæta við matnum eftir smekk.

Við vinnum innihaldsefnin til að framleiða fyrsta fatið

Hvernig á að framkvæma uppskriftina "Beshbarmak" úr nautakjöti? Fyrst þarftu að vinna úr öllum þáttum.

Kjöt af kálf á beini er þvegið vel í köldu vatni og fjarlægir allt ósættanlegt efni. Þá byrja þeir að þrífa grænmetið. Laukur eru lausir úr hýði og gulrætur - frá nafla og afhýða. Fyrsti vöran er rifin af deildum og annað með hringi.

Einnig er ferskt steinselja og ungur hvítlaukur með stilkur skola sérstaklega. Eftir það eru þau fínt hakkað með hníf.

Elda kjötvörur

Hvernig ættir þú að undirbúa heimili þitt Beshbarmak? Uppskriftin (með mynd af tilbúnum réttinum sem þú getur séð hér að ofan) krefst þess að stór pottur sé notaður. Í því liggja kjötið úr kálfanum í beini og hella köldu vatni. Þá er hellt í innihald diskanna, þar sem froðu er vandlega fjarlægt, sem myndast á yfirborði seyði.

Í þessu formi er kjötvöran lokuð með loki og eldað á mjög lágum hita í 55 mínútur. Á þessum tíma ætti kálfinn næstum að vera tilbúinn (en ekki alveg). Við the vegur, í ¼ klukkustund áður en diskurinn er slökktur, er nauðsynlegt að bæta við klípa af zíra og borðsalti í seyði.

Eftir að kjötið er tilbúið er það tekið úr diskunum og breiðst út á stóra disk. Eftir kælingu vörunnar aðeins, það er aðskilið frá beinum og rifið í miðlungs stykki. Eins og fyrir seyði er efsta fituhlutinn fjarlægður úr því (í rúmmáli 2 bollar). Þá er það hellt í lítið pott, þar sem þau breiða út hakkað kjöt, hálfhringir af laukum (2 höfuðum), gulrótskífum, hvítlauk með stilkur og steinselju. Pepper innihaldsefnin, setja þau aftur á eldavélinni og slökkva smám saman undir lokuðum lokinu. Eftir 35-40 mínútur verður yam að verða mjúkt og blíður.

Mesem deigið

Beshbarmak deigið er tilbúið einfaldlega. Ef þú veist ekki hvernig á að gera þetta, þá munum við tala um það núna.

Hrár kjúklingur egg ætti að vera þeyttum með gaffli, og þá bæta við þeim drykkjarvatni. Eftir að innihaldsefnin hafa verið blandað, hella þau vandlega hveitið hveiti. Eftir að þú hefur blandað grunnatriði ættir þú að fá nokkuð bratta eggdeig. Það er vafið með matfilmu og í nokkurn tíma haldið við hliðina (í hálftíma).

Þá er grunnurinn skipt í 2-4 hluta og veltur í þunnt lag. Í framtíðinni er deigið skorið í sömu demöntum (með hlið 3-4 cm).

Áður en nauðsynlegt er að nota núðlur, verður það að þorna. Til að gera þetta, eru demantarnir settir út á flatt yfirborð og eftir í nokkrar klukkustundir. Eftir slíkan útsetningu ættir þú að fá viðkvæm eggúðar egg.

Við eldum appetizer

Eftir að deigið á Beshbarmak er hnoðað og skera rétt, geturðu örugglega haldið áfram með undirbúning þess. Til að gera þetta, er pottinn með kjötkálin aftur settur á eldinn og látinn sjóða. Settu síðan hálfan hring af lauknum (2 höfuð) í diskarinn. Eftir að hafa borðað grænmetið í ¼ klukkustund, er rhombi úr deiginu vandlega bætt við það. Og dreifa þessum hluta ætti að vera þar til seyði mun ekki ná því í 2-3 cm.

Stríð kveikja á eldinn, berjið kökuna í 5-8 mínútur. Á þessum tíma ætti deigið að verða mjúkt, en ekki sjóða. Í þessu tilfelli mun það aukast verulega í magni, næstum alveg að gleypa allt kjöt seyði.

Á endanum skaltu setja afganginn af ferskum hakkað steinselju í potti.

Blanda öllum innihaldsefnum, þeir bæta áður slökkt kjöt með lauk og gulrætur. Ef þess er óskað er diskurinn einnig piparaður og saltaður og einnig bragðbættur með nokkrum kryddum.

Rétt til staðar að borðstofuborðinu

Eins og þú sérð er ekkert flókið í undirbúningi heima beshbarmak. Eftir að öll innihaldsefnin hafa verið hituð, byrjaðu þau að borða matinn á borðið. Fyrir þetta er beshbarmak lagt á djúpa súpa skál. Og í hverri þjónustu, dreifa ekki aðeins kjöti, heldur einnig demantur-lagaður núðlur með lítið magn af ríkt seyði. Við the vegur, eftir að elda á eldavélinni, ætti vökvinn að vera svolítið. Eftir allt saman er þetta ekki venjulegt súpa, en nánast annað námskeið.

Hafa kryddað hádegismat með fullt af ferskum grænum, það er borið fram á borðið ásamt skeið af fitusýrulausri rjóma og sneið af myrkri brauði.

Einföld beshbarmak: skref-fyrir-skref uppskrift í multivarkinu

Með þróun tækni, eru húsmæður að verða auðveldara og auðveldara að gera mismunandi diskar. Til dæmis, til að undirbúa slíka Túrkískan kvöldmat sem beshbarmak, þarftu ekki að nota kjöt eða venjulegan pönnu. Eftir allt saman er hægt að gera þetta fat með hjálp multivark. Hvernig á að innleiða þetta ferli, munum við tala svolítið lengra.

Svo, til að gera Beshbarmak í Multivark, þurfum við eftirfarandi hluti:

• Kjúklingasúpa - heilhræddur lítill stærð;
• Laukur hvítlaukur - 3 stórar höfuð;
• Kartöflur - 2 stk.;
• Steinselja ferskur - stór búnt;
• 1 safaríkur gulrót;
• Dill ferskt - til að þjóna í borðið;
• Mjólk sigtuð - frá 500 g (fyrir deig);
• Egg hrár stór - 2 stk. (Til að prófa);
• Drekka kalt vatn - ½ bolli (fyrir deig);
• Krydd eru mismunandi - eiga við um smekk;
• Salt soðin - bæta við matnum eftir smekk.

Undirbúningur vara

Hvernig ætti ég að búa til beshbarmak í fjölbreyttu? Uppskriftin fyrir kjúkling er góð í notkun ef þú vilt gera ekki bara bragðgóður en fljótur fat. Eftir allt saman er það ekki leyndarmál fyrir þá sem alifuglakjöt eru unnin nokkrum sinnum hraðar en nautakjöt, kálfakjöt, lamb eða hrossakjöt.

Við the vegur af sömu ástæðu, svo kvöldmat er gott að gera í multivark. En áður en þú þarft að vinna úr öllum innihaldsefnum.

Súpa kjúklingur rækilega þveginn í köldu vatni, fjarlægja allar ósættanlegar þættir. Þá skrældar grænmeti eins og hvítlauk , kartöflur og gulrætur. Þeir skera í nokkuð stórar stykki og byrja að vinna úr grænu. Það er vandlega þvegið og fínt rifið.

Elda deigið

Beshbarmak í multivark er gert úr sama prófi og í fyrri uppskrift. Til að gera þetta, blandið léttar barinn kjúklingur egg með drykkjarvatni, og þá bæta hveiti hveiti við þau. Hnoða þétt deig, það er eftir í hálftíma (þakið skál eða sett í poka). Eftir það er grunnurinn rúllaður í þunnt lag, skera í demöntum og þurrkað.

Matreiðsluferli

Hvernig á að elda beshbarmak í multivark? Kjúklinguruppskrift þarf að nota lítið magn af innihaldsefnum. En þrátt fyrir þetta er þetta fat mjög nærandi og fullnægjandi.

Eftir vinnslu íhlutanna í skál multivarka dreifa lítið skrokk fugla, saltið það, hellið vatni og eldið í súpunarham í 65 mínútur. Þá er kjúklingurinn fjarlægður vandlega, kælt og skorið í stóra hluta. Í þessu tilfelli er mælt með að fjarlægja beinin. Þrátt fyrir að sumir húsmæður kjósi að yfirgefa þá.

Eftir að kjötið hefur verið fjarlægt skaltu setja á peru, perur, kartöflur og gulrætur. Hafa krydduðu grænmeti með pipar og öðru kryddi, þau eru soðin í sama forriti í hálftíma. Síðan bæta þeir hakkað steinselju, rhomboid núðlum og kjúklingum stykki. Eftir að blöndunin hefur verið blandað saman er lokinu á eldhúsinu lokað aftur. Í þessu formi er Turkic fatið eldað í um 7-9 mínútur. Í þessu tilfelli, núðlur ætti verulega að auka í stærð og fylla nánast allt bolli multivark. Við the vegur, ætti hún ekki að vera soðin yfirleitt. Þess vegna er sérstakur athugun nauðsynlegur fyrir fatinn.

Hvernig á að þjóna dýrindis kjötrétti á hátíðaborðið?

Nú veit þú að það er hægt að elda slíka fat eins og beshbarmak, ekki aðeins með því að nota nautakjöt, hestakjöti eða lamb, heldur einnig með venjulegu súpukjöni.

Eftir hádegismat í fjölbakkanum er það lagt á skálina (fyrstu núðlur, og aðeins þá kjöt og seyði) og bragðbætt með mikið magn af dilli. Einnig er ferskt brauðsýrulaus krem bætt við beshbarmakið (ef þess er óskað). Berið þetta fat í borðið ásamt píta brauð, rúgskaka eða sneið af látlausu brauði.