Bolognese - lyfseðils mjúk ánægja

Bolognese uppskrift sem gaf okkur sólskin Ítalíu, er sterklega tengd með einum disk - spagettí. En þetta sósa er fullkominn og önnur meðlæti, við þurfum aðeins einu sinni að reyna að elda það á klassíska uppskrift.

Þegar velja vörur fyrir Bolognese

Uppskrift af þessari sósu áhrif á flókið samsetningu þess. Krydd, grænmeti, kjöt ætti að vera valið með sérstakri aðgát. En það er ekki allt - elda ferlið sjálft krefst þolinmæði. Hins vegar, allt bætir frábæra bragð af sósu, og tækifæri til að nota það oftar en einu sinni. Svo það er nauðsynlegt að lyfta fortjald á leyndarmál viðskiptum.

svo vörur

Þegar velja efni fyrir Bolognese, sérstaka athygli ber að greiða til kjöt. Já, þú getur notað nautakjöt, en það er betra að gera það sjálfur fyrir fljótur efnablöndu kálfakjöt og svínakjöt. Veal, having a viðkvæmt byggingu, gefa engu að síður mettun fat. Svínakjöt próteinum gefa einnig viðkomandi fituinnihald, en spilla ekki velvety bragð.

krydd

The Bolognese, klassísk uppskrift sem er máluð í smáatriðum hér, allir krydd, nema hvítlauk, setja bara þurr. Í langan ferli að setja út (og ítalska meistara það er afturkölluð ekki minna en 4 klst) að þeir birta að fullu ekki aðeins ilm, heldur einnig bragð.

Vín og mjólk

Wine Bolognese til notkunar eingöngu þurr og rauð, gefur smá súrt bragð. Mjólk, þvert á móti, ætti að vera á eiginleika til að jafnvægi á barmi flytja í rjóma. Við the vegur, mjólk í óþols þess geta skipta hunang.

Nú þegar litlu leyndarmál í ljós, getur þú byrjað ferlið sköpun.

Spaghetti Bolognese

Uppskrift með mynd, sem skýrir röð sköpun ítalska matreiðslu kraftaverk, gagnlegt fyrir þá sem hafa aldrei eldað það sjálfur. Það er þess vegna sem við að fara.

Til að undirbúa sósu Aðeins þarf:

• 1.1 kg af tómötum safaríkur;
• 350 grömm af hökkuðu kjöti sem lýst er hér að ofan;
• lauk þyngd 350 grömm;
• 60 grömm af líma tómatar;
• eitt og hálft matskeiðar af hunangi;
• 8 grömm af ferskum hvítlauk;
• þrír fjórðu af teskeið af salti, papriku, chili og svörtum pipar;
• þrjár teskeiðar af oregano;
• 80 ml af rauðvíni og ólífuolíu.

Mat tilbúinn, þú getur byrjað stofnun sósu Bolognese. The uppskrift er einföld, en krefst varkár fylgja honum. Svo byrjar það allt með lauk. hreint, skurðarins hringir, þá skipta í tvennt og tæta í litla wedges.

Í pönnu, ætluð til að elda sósu er hellt eldaða öllu sínu rúmmáli af ólífuolíu og eins og það hitar upp, setja tilbúnar lauk. Það skal tekið fram að eldurinn í þessu tilfelli verður að vera nógu sterkt.

Frekar í eina skál leggja fram öll þurr krydd og blanda þeim.

Nú kemur örlagastundu - viðbót kjöti.

Blandið vel og hann fer út á pönnuna þegar laukurinn fer að eignast gullna lit.. Í ljósi þess sterka eld undir pönnu, eftir stöðugt mylja myndast clumps af fylling, náðu slétt.

Þegar vökvinn hefur gufað upp, bæta vín og þurr krydd. Blandað vel saman.

Í þessu massa ætti að vera bætt frayed tómötum og pasta, aftur blandað vel og stað í gegnum fréttamannafundi hvítlauk og hunangi.

Draga enn frekar úr eld og gefa þyngd til languish minnsta kosti tvær klukkustundir. Þá er hægt að smakka leiðir meistaraverk.

Spaghetti bolognese fyrir, uppskrift sem kynnt var hér að framan, eru unnin einfaldlega. Þau eru soðin í miklu magni af vatni, kælt í colander undir köldu rennandi vatni og létt steikt í smjöri. Þá þjónaði, leyna undirbúin sósu.

Það er allt. Þótt það sé smá ráð: ef einhver af sósu, það er hægt að frysta í skömmtum og hitað þegar þú vilt að pamper sjálfur og ástvini þetta ítalska meistaraverk.