Eins ofni þurrkuðum sveppum í rafmagn og gas: lögun og tillögum

Besta leiðin til að veita sér og öllu áskilur fjölskyldu fyrir veturinn - þurr árstíðabundin ávöxtum og grænmeti. Þetta skref er hægt að bestu varðveita jákvæð eiginleika sumum vörum. Þetta er sérstaklega góð leið til að spara fyrir sveppum, vegna þess að þeir innihalda mikið magn af próteinum sem þarf í líkamanum í vetur. Ekki að þurfa að gera það á sumrin, vilja flestir húsmæður að þorna sveppum í ofninum. Hér fyrir neðan eru nákvæmar staðreyndir og ábendingar um undirbúning sveppum, gerðum og eiginleikum þeirra plötum, þurrkun aðferðum.

Hvað sveppir geta verið þurrkað í ofni

Í þurrkuðu formi góðra kannski alls konar plöntum. Einu undantekningarnar eru ákveðnar tegundir af disk sveppum, sem undir þurrkun eignast óþægilegt beiskt bragð.

En sumar tegundir dvelja skógur, eru þurr, getur þú:

• Rör: hvítur sveppum, boletus, Aspen, boletus, Mokhovikov;
• Plate: sveppir, dádýr sveppur, Armillaria mellea, sumar og vetur, sveppir regnhlíf Clitopilus prunulus;
• Chanterelle ;
• sveppur-RAM og tinder.

Þú verður að ganga úr skugga um að allar áhorfendur - ekki eitruð, vandlega að fara í gegnum, fjarlægja slím, þvo. Hins vegar getur þú þorna mismunandi tegundir af dágóður - og bragðið verður ríkari. Almennt, þurr sveppum í ofninum er alveg einfalt, sérstaklega í ljósi gnægð af störfum í nútíma ofna.

Hvernig á að undirbúa sveppina fyrir þurrkun

Svo eru Spore-plöntur safnað, wiping, valin úr ruslinu og bíða eftir að kveikja þeirra. Hvað annað ætti ég að gera við þá? Áður þurrkun sveppum í ofninum, þú ættir að:

• vel þeir fara, þvo eða þurrka;
• velja þær og gera um sömu stærð;
• lítillega zavyalit sól frá raka;
• undirbúa rekki ofn.

Ein stærð sveppum ætti að vera samræmd fyrir þurrkun. Það gerist oft að litlu stykki af þornaði upp fljótt, og þeir verða að draga út áður stór. Því jafnt dreift yfir grindurnar sneið sveppum af sömu stærð mun ekki skila í þessu tilliti þræta.

Sveppir fyrir þurrkun er hægt að setja á oilcloth og láta stuttlega þornað í sólinni - þannig að þeir munu halda eins mörg næringarefni og mögulegt er. Og, auðvitað, eftir svona góðan undirbúning ekki lengur spurningin um hvernig á að þurrka sveppina í ofni, því allt sem á eftir að gera - til að koma í reiðubúin. Skerið í sneiðar eða betri plötum vegna þess að þeir eru hraðari prosushatsya og geyma þá á þann hátt miklu þægilegra. En ef þú enn þvegin sveppir eru þurrkaðir án þess að hita loftið, þá er það mikilvægt að vita the regla af rekstri hverri tegund eldhústæki.

Ef hins vegar er yfirmaður undrandi spurningunni um hvernig á að þurrka sveppina í ofni gas - hér þegar að vita lítið um ofni. Aðferðin úr hita, hitastig, sem er betra að nota þau tæki - allt er mikilvægt.

Sérstaka athygli ber að greiða slík vandamál, hvernig á að þorna Porcini sveppum í ofni, eins og þeir eru dálítið capricious hefðbundin.

hvítar sveppum

Með sérstakri flokki eru fulltrúar hvítt. Þetta er einn af mest ilmandi og aðalaðandi tegundir, ríkur í prótein. Áður en þú sendir þær í ofninn þurrka klút til að fjarlægja óhreinindi af yfirborðinu, í mjög sjaldgæfum tilvikum, þvo, en svo lengi sem þeir þorna.

Og, auðvitað, vekur spurningar um hvernig á að þorna Porcini sveppum í ofninum. Vandlega valið þá flokka, skera í jafna sneiðar. Af öllum sveppum sem þú ættir að velja mest seigur og mest solid, þeir munu halda uppbyggingu betra, og falla ekki í sundur. Þú ættir einnig að undirbúa nokkrar grindur með stórum frumum og veita góða loft hringrás. Á rist getur verið podstelit filmu.

Þurrkaðir sneiðar af hvítu dufti er hægt að framleiða til að nota sem krydd.

Almennar reglur um notkun á ofnum

Það skiptir ekki máli að það var ákveðið að gera húsmóðir: hvernig á að þurrka sveppina í ofni gas eldavél og þurrka þá í ofni rafmagns. Allt þetta krefst varkár undirbúning.

Til dæmis, til að svara spurningunni um hvernig á að þurrka sveppina í ofni rafmagns. Það er mikilvægt að setja sveppina á grillið eins og rafmagns ofna eru hönnuð á þann hátt að neðri upphitun frumefni hitar alltaf sterkari en efri. Þegar um á bakkanum sveppum þeir loða einfaldlega neðst myndast við raka, og að lokum við geymslu getur það mygla.

Þegar nota ofn með helluborði, ganga úr skugga um að enginn í náinni framtíð er ekki ætlar að elda neitt á matreiðslu yfirborði, en á sama tíma að þorna sveppum í ofninum. Þurrkunin Hitastigið er venjulega setja í kringum 70 ° C. Nokkrir valkostir: fyrir hrátt sveppi betra að setja lægri hita (30-40 ° C) og síðan aukinn í 60-70 ° C. Að öðrum kosti er stilla það í upphafi stöðugt hitastig uppá 40 til 60 ° C, hita í ofninum og setja hana inn í auða.

Þurrkun sveppi í rafmagns ofn

Modern Electric svið, vegna mikillar virkni, fær af þurrkuðum sveppum er ekki verri en í gamla daga forfeður okkar gerðu, stringing þá á þráð og fara þá að þorna í sólinni.

Meginmarkmið þurrkun er uppgufun af raka úr afurðunum. Það stuðlar að þessari hreyfingu heitu lofti. Þess vegna er í lokuðum herbergjum heitt, þessar plöntur vel og þurrkað fljótt, en ef þú ert að spá um hvernig á að þurrka sveppina í ofni rafmagns, svarið er jafnvel einfaldara.

Í mörgum nútíma ofna með lögun eins "innri fan" (sumir framleiðendur - "convection"). Því að uppgufun af raka úr afurðlnni fullkomna rofi háttur verða efri og neðri hitari með því að nota viftu, sem skapar hreyfingu lofts inni í ofninum, þar með herma eftir náttúruleg skilyrði veður. Ef gamla ofninum og viftan er ekki til staðar, þá sveppum skal þurrkað við hurðina opna.

Þökk sé the aðdáandi í rafmagns plötum þurrkun tíma minnkar um u.þ.b. 30%. Það er, í stað þess að venjulega fimm klukkustundir þurrkun getur verið takmörkuð við þrjá og hálfan. Þurrkun sveppum í ofni rafmagns - það er einn af the nútímamaður og festa leiðir til að þurrka sveppi.

Þurrkun sveppi í ofni gas

Hvernig á að þorna sveppum í ofni gas? Það er líka mjög einfalt. Frá rafmagns ofni gas einkennist af því að hún er hituð mjög fljótt, og það er bara plús - sparar tíma. Einnig í ofnum gas hitinn er aðallega úr að neðan, og oft misskipt. Í þessu tilviki, gas eldavél ætti að vera komið nær efri grindurnar tenam, og einnig mikilvægt að halda dyrunum opnum fyrir betra loft hringrás. Modern hliðstæður ofninum gas er ekki mikið frábrugðin rafmagns og hagnýtur. Þeir geta tengja viftu við bæði upphitun frumefni.

Þurr sveppum í ofni gas er miklu hraðar vegna getu ofninum hitnar fljótt, en það er hætta, og þorna upp þá, svo ætti að fylgjast betur ferlið, og stundum er betra að lækka hitann um 10 ° C.

Geymsla þurrkuðum sveppum

Það er mælt með því að undirbúa fyrirfram herbergi þar sem að geyma krukkur með eyðurnar. The þurr, hrein, loftræst, án ljóss. Sveppir eru mjög vandlátur, sérstaklega ef þeir eru ekki vel þurrkað. Eins og þeir brjóta ekki upp sem þurrefni, þeir hafa solid uppbyggingu, gott lykt, en skortur þeirra getu til að gleypa raka frá umhverfinu.

Þurrkaðir sveppir eru mjög vel taka lykt í kringum mat og raka, svo geyma þá er oft erfiðara en þurrkuðum sveppum í ofninum. Tilvalið passa vel lokað krukkur gler, sem gefur til kynna gufa súrefni með því að tendra áfengi á lokinu. Ef það eru engar dósir - Hentar þétt efni töskur, þéttur töskur, plast ílát.