Gagnlegar eignir og caloric egg

Algengasta tegund af eggjum kjúklingur eru. Þeir hernema sérstakan sess meðal annarra matvæli, og eru notuð sem undirstöðuefni til framleiðslu á ýmsum réttum. Að auki, egg sjálfir fat og hægt að framleiða á mismunandi vegu. Og caloric innihald eggjanna er sambærileg við slíka orku-ríkur matvæli eins og kjöt og sumir afbrigði af alifuglakjöti.

Hvað það samanstendur af eggjum

Næringargildi og jákvæð eiginleika eggjum vegna áhrifa á mengi þætti sem eru í þeim, sem eru nauðsynlegar fyrir eðlilega starfsemi mannslíkamans. In hver um sig nær efnum eins og magnesíum, járn, fosfór, brennistein, kalíum og kalsíum. Að auki eru þeir ríkir í vítamín A, B2, B12, D og E.

Til að finna út hversu margar hitaeiningar í egg, þarf að líta á stærð þess. Fyrir stærð sína eggin eru yfirleitt skipt í nokkra flokka, sem eru ákvörðuð ekki aðeins eftir þyngd, en einnig á gæði vöru. Besta egg eru talin í flokki «A-Extra», sem þýðir að þeir eru minna en 7 daga. Þetta er fylgt eftir flokki "A" - meira en sjö daga, og flokki "B". Hið síðarnefnda felur frekari vinnslu vörunnar til langtíma geymslu.

Í samlagning, the caloric innihald eggjum veltur á bekk. Til dæmis, fyrst bekk vara þyngd meiri en 70 grömm. Í öðru lagi, hver um sig, eru egg vega 65-70 grömm, þriðji - 60-65 grömm. Og svo framvegis, þar til sjöunda bekk, sem tilheyra egg léttari en 45 grömm.

Nú er hægt að reikna út kaloríu egg sjálft, byggt á þeirri staðreynd að 100 grömm af vörunni sé 156,9 kkal og samanstanda af fitu 11,5 grömm og 12,7 grömm af prótíni. Til dæmis, stærsta egg "gjald" maður um 110 kkal, og minnstu - aðeins 70 th.

Hversu gagnleg eggin

Helstu jákvæðu eiginleikar eggjum eru góð frásog líkamans af efnisþáttum þeirra. Eggjahvítur eru til staðar í nánast öllum nauðsynlegum amínósýrum, auk fjölda vítamína og steinefna. Þar að auki, þrátt fyrir hátt innihald kólesteról, þeir eru fosfólípíð, draga styrk þess í blóði og kólín, sem stjórnar fitufellinga.

Auðvitað, jafnvel með öll þessi jákvæðu eiginleika kólesteróls ætti ekki að vera afsláttur. Flestir Næringarfræðingar mælum neyta ekki meira en eitt egg á dag. Og fyrir eldri og eldri og það er betra að takmarka fjölda tveimur eða þremur stykki á viku.

Eins og fyrir the lögun af varma vinnslu þessarar vöru, efnasamsetningu og caloric innihald af steiktum eggjum ekki frábrugðin caloric eggjum soðnum eða hráefni. Hins vegar, í hrár formi það er betra að nota ekki mjög oft, og á sumrin að það er æskilegt að útiloka frá mataræði. Hráa afurðin getur innihaldið bakteríur til Salmonella, sem valda garnasjúkdómum hættuleg - Salmonella.

Prótein eða egg eggjarauða?

Þrátt fyrir þá staðreynd að það er oft ekki tekið tillit til sérstaklega hvítu og eggjarauðu, verður þú samt að vera meðvitaðir um nokkur mismunandi uppbyggingu þeirra þegar mat á caloric egg. Það mikilvægasta - næstum öll prótein eru gagnlegar í eggjahvítu. Það samanstendur af 85% vatni og allur the hvíla af the rúm með próteinum hár-gæði. Það er sérstaklega áhugavert að vita íþróttamenn sem vilja halda lögun sinni og ekki batnar á kostnað fitu.

Á sama tíma, fitan enn að mestu í eggjarauða. Innihald þeirra hér getur verið allt að 65-70%. Því þetta vara ætti að vera varkár að nota öldruðum og þeim sem eiga á hættu að vera of þung.

Hvernig á að ákvarða gæði á eggjum

Undir skel er verndandi filmu, sem hefur ekki áhrif á caloric innihald eggjum eða þyngd þeirra. En það er hægt að geyma vöruna í langan tíma. Þrátt fyrir þetta, hostess sakar ekki að vita einföld en áreiðanleg leið til að prófa ferskleika vörunnar. Það er nóg að hella inn í hvaða íláti venjulegu vatni og sökkva hrátt egg.

Ef það sökk - ferskleiki er minna en þrír eða fjórir dagar. Ef flotholtum á yfirborðinu, frestur er aukinn í tvær eða þrjár vikur. Ef hluti af egg úr vatninu, ferskleika þess verður undir miklum vafa.