Glúten-frjáls brauð: efni, elda uppskriftir

Af einhverri ástæðu hefur fólk að fylgja glúten-frjáls mataræði. Oftast er þetta vegna sjúkdóms þar sem líkaminn er erfitt að prótein ferli. Nýlega, glúten-frjáls mataræði hefur náð sérstökum vinsældum meðal stuðningsmanna takmarkaður neyslu kolvetna Ducane aðferð.

Almennt, afnám glúten úr fæðunni er réttlætanlegt eingöngu af læknisfræðilegum ástæðum. Slík mataræði stuðla að hraðri þyngd tap. Svo fólk er að leita að glúten-frjáls leiðir til að berjast gegn offitu.

Hvaða vörur eru bönnuð samkvæmt glúten-frjáls mataræði?

Þessi korn korn: hafra, hveiti, rúgur, bygg. Sérstaklega vandlega að tengjast brauð, morgunkorn, pasta, semolina, sem innihalda glúten. Þú getur ekki einu sinni notað malt. Það verður að leggja áherslu á að jafnvel vörur sem við fyrstu sýn ekki hafa morgunkorn innihalda mjög oft þetta prótein. Til dæmis getur það verið sósur, nammi, kjöt, niðursoðinn vörur, mjólkurvörur og drykkur. Þess vegna er það mjög mikilvægt að lesa merki og kaupa aðeins glúten-frjáls efni.

Hvaða ræktun er hægt að neyta í megrun?

Það eru korn sem ekki hafa glúten, sem þýðir að þeir kunna vel að vera þar. Þú getur örugglega borða bókhveiti, maís, hrísgrjón, hirsi, Amaranth, auk öllum grænmeti.

Næringarfræðingur - það er ekki auðvelt verkefni. Það krefst stöðugrar athygli, frekari þekkingu, auk fjármagnskostnaði. Margar glúten-frjáls vörur eru mun dýrari en innihalda slíkt prótín.

Glúten-frjáls brauð mataræði

Það er ljóst að ef þú ert í megrun, þú þarft að gefa upp mörg matvæli. Sérstakt vandamál er brauðið. Reynslan hefur sýnt að fólk oft missa það á þessari vöru. Verslanir selt glúten-frjáls brauð, en það er, því miður, alveg þurrt og bragðlaust.

Almennt var hann ekki freistast. Þar að auki inniheldur það rotvarnarefna ágætis hluti til að halda vöru ferskleika. En í þessu ástandi það er hætta. Þú getur valið að elda glúten-frjáls brauð heima. Uppskriftir verður að gefa í greininni.

Glúten-frjáls hveiti

Margir munu vissulega vera áhugavert að gera tilraunir með glúten-frjáls hveiti og kökur á grundvelli hennar. Ef mataræði þitt er eingöngu stjórnast af þrá til að missa þyngd, getur þú einfaldlega bakað heimabakað mataræði hlebushek. En ef öll sömu sjúkdómur sem orsakast af mataræði, þá þarftu að útrýma öllum matvæli sem innihalda rúg og hveiti. Þetta getur hjálpað glúten-frjáls brauð uppskriftir sem byggjast á notkun sérstaks blöndu. Þetta hveiti er ekki eins kunnugleg okkur. Deigið rís úr henni erfiðara og vörur eru lítil og ekki svo mjúk. Hins vegar glúten-frjáls brauð er mjög gagnlegt, og í þessu tilfelli, the mikilvægur rök.

Matreiðsla Ábendingar

Glúten-frjáls brauð með a samningur, skotin niður og mjög stökku. Það hefur a einhver fjöldi af fræjum og aldinkjöti afurðin minnir Sourdough (það er blautt og þétt). Það er alveg bragðgóður.

Við viljum gefa nokkur ráð um hvernig á að undirbúa glúten-frjáls brauð:

• Slík máltíð þarf miklu meira magn af vökva en vöru með glúten.
• Brauð þornar fljótt, þannig að þú þarft að skera það í sundur eftir þörfum.
• Deigið reynist mjög klístrað, en það þýðir ekki að halda lögun, svo það ætti að vera aðeins í ofni mold.
• Mafssterkja hægt að skipta með kartöflusterkju, þá er bakstur meira lush.

Innihaldsefni fyrir glúten-frjáls bókhveiti brauð með hrísgrjónum og hveiti korn

Það eru ýmsar glúten-frjáls uppskrift. Við viljum gefa þér nokkrar af þeim. Við skulum byrja með uppskrift að gera brauð.

innihaldsefni:

• Buckwheat hveiti - 250 g
• Corn hveiti - 100 g
• Hrísgrjón hveiti - 150 grömm.
• Ger (hratt þurrt) - 8 grömm
• Hálfan bolla af fræjum grasker.
• Hörfræ - tveir atriði. l.
• A matskeið af sykri.
• Matskeið af salti.
• Vatn - 0.5-0.6 lítrar.

brauð uppskrift

Við skulum líta á hvernig á að undirbúa glúten-frjáls brauð í ofninum. Fyrst þú þarft að blanda öll þurr efni. Sigtið hveiti pre betur, þannig að það er fullt af súrefni. Frekari, the diskar með það hráefni sem þarf til að hella 500 ml af vatni. Ef nauðsyn krefur, er hægt að bæta við öðrum fimmtíu ml (ef deigið verður ekki tekið þátt). Nákvæm hlutfall er erfitt að skilgreina því það er ekki vitað hvað raki verður máltíð, og frá því beint fer eftir magni af vatni.

Næsta þú þarft að hræra öllu blönduna varlega til vinstri einsleitt massa án moli. Nú er hægt að setja á þyngd í heitum stað, þannig að það óx í magni (þú þarft um fjörutíu mínútur).

Næsta dulbúin formi bakstur verkað. Þú getur breiðst enn frekar, og olíu til að gera það auðveldara að draga brauðið, en það er ekki skylda. Við að setja deigið í mold og aftur sett í sönnun fyrir annan hálftíma. Þá hita upp í ofninum að tvö hundruð og tuttugu gráður, og senda til brauð okkar. Bakað þarf um fimmtíu mínútur. Ef efri hluta roðnaði of hratt, getur þú hylja það með álpappír.

Nú brauðið ætti að fá út af laginu og baka það fyrir aðra tíu mínútur. Tilbúnum kökur frá sér holur hljóð þegar tapped á botninum. Brauðið kólna á nauðsyn reshetochki.

Get ég gert breytingar á uppskrift?

Matreiðsla glúten-frjáls brauð, hægt að stilla uppskrift. Til dæmis, korn hveiti getur að hluta til í stað sterkja (60 grömm). Þú getur bætt við teskeið af fræjum sólblómaolía, malt, hunang, eða glúten-frjáls haframjöl.

Við the vegur, korn hveiti er hægt að skipta með kornsterkju. Brauðið verður með betri uppbyggingu, og deigið hækki hraðar. Almennt er í uppskrift hrísgrjón hveiti er hægt að skipta með því að allir sterkja: maís, kartöflur.

Corn brauð (glúten-frjáls) með jurtum

Þú getur elda frábæra brauð með jurtum. Hann reynist mjög bragðgóður, fyrir glúten-frjáls vara. Þetta bakarí mun fullnægja jafnvel kiddies.

innihaldsefni:

• Corn hveiti - 0,5 kg.
• Þurr (getur verið ferskt) jurtir Provence - 2 msk. l.
• Sugar - 2 tsk ..
• Salt - 1 tsk ..
• Milk (getur tekið vatn) - 630 ml.
• Þurrger - 2 tsk ..
• Malað hör fræ - '80

Í pott, hita upp mjólk, bæta við sykri og ger. Næst skaltu bæta hveiti, kryddjurtir, möluðu flaxseed, salt. Hnoðið deigið. Það ætti að þykkna. Deigið ætti að standa upp og ganga (um fjörutíu og fimm mínútur).

Þá Hnoðið deigið þú þarft meiri tíma. Ef nauðsyn krefur, bæta við nokkrum matskeiðar af vatni. Við mynda bolta af deigi og fara að hækka að öðru hálftíma.

Ofninn hitar allt að tvö hundruð og tuttugu gráður. Bakstur verkað var fjallað, setja á BUN deigið hans og setja í ofn. Brauð er bakað í um klukkustund. Kæla hana á vír rekki. Almennt, svo bakstur þarf að standa nokkrar klukkustundir, en eftir það mun verða dásamlegt bragð.

hrísgrjón brauð

Þú getur líka gert brauð úr hveiti hrísgrjón og banana. Auðvitað er þetta ekki alveg venjuleg vara, eins og það mun ekki vera fær um að vaxa svo bökun hveiti. Brauðið er nægilega samningur og þurr.

innihaldsefni:

• Ger (Compact þurrt) - 2 tsk ..
• Hrísgrjón hveiti - 400 g
• Soðin hrísgrjón (crumbly) - 150 g
• Warm vatn (salt) - 300 ml.
• Banana - 3 stykki.

Skrældar bananar hnoðaði með gaffli. Bætið hrísgrjónum, hveiti, vatn, salt og ger. Næst, deigið er hnoðað og fullunnu er sett inn í bakstur form með bókfell. Á toppur af a einhver fjöldi af nánu pakki, ætti hún að standa í um klukkustund sönnun. Þá getur þú haldið áfram að bakstur. Ferlið tekur um fjörutíu mínútur.

súrdeig

Til framleiðslu á glúten-frjáls brauð, hægt að nota súrdeig. Undirbúa það getur verið frá kornsterkju, stæði sínu Fjögurra skeiðar (matskeiðar) af vatni og bætt við teskeið af sykri og sítrónusafa. Blandan er sett í heitum stað. Daginn ræsir borða nokkrar spoonfuls af hveiti korn með því að bæta við vatni. Eftir nokkra daga í blöndu af kúla byrja að birtast. Þurrger að fæða nokkrum sinnum á dag.

ósýrt brauð

Hægt er að framleiða glúten-frjáls brauð ósýrt byggt á sourdough. Á pund af hveiti væri nóg fyrir einn bolla af sourdough. Þegar lausnin er of mikið, setja nokkrar spoonfuls í hreint ílát og geyma í kæli. Þeir koma sér vel fyrir næsta tíma.

innihaldsefni:

• Glúten-frjáls Samsetning til þess að bakstur - 450 grömm.
• Vatn - 1,5 bollar.
• Corn hveiti - 50 grömm.
• Ólífuolía - 2 msk. l.
• Salt - tsk.

Þú getur bakað glúten-frjáls brauð í brauð framleiðandi. Sum módel hafa jafnvel sérstaka áætlun (bakstur glúten-frjáls brauð). Jafnvel þótt brauð vélin þín er ekki á slíkri stjórn, ekki hafa áhyggjur. Alveg hentugur program fyrir bakstur köku.

Undirbúningur brauð framleiðandi almennt, það er engin vandræði. Gámurinn er að setja öll innihaldsefni og bæta við vatni. Þá hefst ferli hnoða deigið. Af þeim tíma sem það tekur um fimmtán mínútur. Annar klukkustund deigið hækki. Undirbúa sætabrauð er fjörutíu og fimm mínútur. Almennt er brauð framleiðandi einfaldar mjög verkefni. Undirbúa það glúten-frjáls vörur eru nógu einfalt.

Framleiðslu á brauði í multivarka

Það er eitt afbrigði af tilreiðslu á mataræði bakstur. Þú getur verið undirbúin glúten-frjáls brauð í multivarka. Þetta er nokkuð auðveld leið.

innihaldsefni:

• Hrísgrjón hveiti - 300 g
• Gærtarstofindhold - 2 tsk ..
• Einn kjúklingur egg.
• 200 ml af vatni.
• Salt - tsk.
• Teskeið af matarolíu.

Fyrst þú þarft til að undirbúa brugga. To Þessi blanda 125 ml af heitu mjólk eða vatni, sykri og ger. Það er nauðsynlegt að blanda og látið standa þar til blandan hækki. Í enamel skál, sameina hveiti með eggjum, bæta ger workpiece. Dolem í vatni og blanda deigið fyrr en samræmdu. Deigið ætti að hafa samkvæmni sýrðum rjóma.

Skál Multivarki viss um að fita með matarolíu. Þá hella því í batter og slétt yfirborð með skeið. Mjög loka skál og setja í multivarku. Í þessu ástandi, hlutfallslega tómarúm deigið ætti að rísa. Innan klukkutíma og það mun auka ekkja.

Undirbúningur brauð multivarka á hvaða hentuga áætlun, til dæmis í bakstur ham. Heitt það er ekki nauðsynlegt að draga, þú þarft að bíða í um tíu mínútur, þar til brúnirnar dragast veggja ofni. Rice glúten-frjáls brauð er mjög bragðgóður með mjólk.

glúten-frjáls blanda

Fólk situr á mataræði, neyðist til að borða glúten-frjáls vara. Þau eru seld í verslunum. Að sjálfsögðu eru þeir ekki eins mikið og aðrir, en hægt er að finna, ef þess er óskað. Brauð og kökur sem þú getur undirbúið þig heima. Eins og þú geta sjá, there ert nóg uppskriftir. Að undirbúa, er hægt að nota sérstakar vörur, ekki til að kaupa efni fyrir sig. Þar sem fæst á almennum markaði glúten-frjáls blöndu fyrir brauði. Slík lyfið inniheldur ekki laktósa og hveiti glúten, soja efni, en geta verið til staðar.

Notkun glúten-frjáls bakstur blanda getur verið unnir buns, pizza, brauð. Ferlið sjálft er svolítið auðveldara. Engin þörf á að blanda mismunandi efni (hveiti, sterkju). En það er einn galli: glúten-frjáls matvæli eru dýr. En svið þeirra er alveg fjölbreytt, það er mikilvægt fyrir fólk sem ekki þola glúten.

stuðningsmenn Cereal mataræði

Þeir sem fylgja mataræði, getur borðað glúten-frjáls korn. Slíkar vörur eru ekki bara fyrir krakka. Framleiðendur í svið bjóða hrísgrjón, bókhveiti, hafrar glúten-frjáls morgunkorn. Svo að þú getur prófað slíka vöru, ef þess er óskað. Kannski það sem þú þarft að smakka. Að auki, haframjöl fljótur að undirbúa og mjög ströngu mataræði getur verið besti kosturinn fyrir mat.