Hvað er besta hrísgrjón pilaf - nokkrar gagnlegar ábendingar

Pilaf eldað með kjöt, hrísgrjón og krydd. Þessi réttur er mjög vinsæll meðal margra þjóða, einkum í Mið-Asíu, þar sem það er tilbeðnir í margar aldir. Heimamenn hafa alltaf gefið mikla áherslu á spurningunni um hvað er best fyrir hrísgrjónum pilaf.

Modern matvælaiðnaði býður upp á nokkrar tegundir af hrísgrjónum. Hann er umferð og lengri korn, fágað og unpolished, hvítur og brúnn. Og til að finna út hvað er best fyrir hrísgrjón pilaf, þarf borga eftirtekt til the gæði eiginleika mismunandi tegundir af korni.

Round tala eindregið falla í sundur, það er meira Sticky og því oft standa saman. Gott fyrir súpur, fljótandi korn. Long - frekar þurrt, en kornið þegar eldað áfram óbreytt, fat reynist crumbly. Þetta hrísgrjón er gott fyrir matreiðslu pilaf hlið fat til rétti kjöt, salat.

Central Asíubúar vita hvað er best fyrir hrísgrjónum pilaf bara þvo það sem þú þarft til að hella yfir sjóðandi vatni, og sem þurfa að liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir áður en matreiðslu.

Orðið "pilaf" í Uzbek tungumáli samanstendur af 7 stafi, samanstanda af fjármagns sem eru notaðir til að undirbúa Uzbek pilaf: laukur, gulrætur, kjöt, fitu, salti, vatni og hrísgrjón.

Nú eru margar leiðir til að elda þetta fat. Hver þjóðerni koma þessari uppskrift sum einkenni hans og hráefni. Að bæta við nýjum hlutum leiðir að sköpun nýrra keim af þessum vinsæla fat. Og nú getum við ekki sagt með vissu um, hvert allra uppskriftir mest rétt, og hvað er best fyrir hrísgrjónum pilaf.

Klassískt Ferlið að elda pilaf "í Uzbek," samanstendur af þremur áföngum:

- glóhitun á olíu;

- undirbúningur zirvak;

- Lagning hrísgrjónum.

Yfirleitt talin gerð af þessum diski í steypujárn pott með þykkum botni. Þess vegna erum við ekki að víkja frá hefð, undirbúa risotto í pottinum. setja þess á eldinn og vel hituð. Bætið olíu og draga úr eldi. Vilji til að ákvarða skiptingu hvítum reyk.

Zirvak - blanda af kjöti og grænmeti. Þess að undirbúa fyrir háum hita, og í hálf-skref hitinn lækkar og tomim blönduna fyrir 25-30 min. Þannig tilbúnir kjöt sett í pott af heitri olíu og djúpsteikt yfir háum hita. Þegar þeir fá áberandi bjartur litur, byrja að bæta grænmeti, álag á perum á sama tíma minnkað.

Í fullunnu zirvak bæta barberry, pipar og annað krydd. Salt og þá hella soðið vatn, sem verður að taka zirvak 2 cm. Simmer.

Prepared blandað þekjulagið af pre-liggja í bleyti hrísgrjón. Láréttur flötur, en vera viss um að það er ekki blandað saman við zirvak. Síðan pilaf bæta salti eftir smekk, örlítið auka hitann að suðu, og þá halda áfram elda pilaf í meðallagi hitastig (það ætti að sjóða undantekningarlaust).

Til að leyfa vatn að gufa upp, það er nauðsynlegt til að gata nokkrum sinnum með hníf yfir pilaf pottinum dýpt. Hylja pottinn með loki og látið standa í 15 mínútur til að blikna.

Á sama hátt og við að undirbúa pilaf heima fyrir ástvini sína, á helgidögum og virka daga í vetur og sumar. Eftir allt saman, það er aldrei leiðinlegt, alltaf viðeigandi og ást. A gaman að þig og fjölskyldu og vinum!