Hvernig á að elda hamborgara hakkað heim

Fat af hakkað kjöt eða hakkað kjöt eru til staðar í hverju eldhúsi í heiminum. Þau einkennast af mismunandi samsetningu, form og aðferð við undirbúning. Rússneska matargerð hefur að bjóða hamborgari, chops og Zrazy. Allar þessar vörur úr hökkuðu kjöti. Það er hægt að kaupa tilbúnum. En ég veit af reynslu að hamborgari heimabakað fylling er miklu tastier. Og eins og hakkað kjöt sem þú kaupir er gott, og gera allt það sama, en nei, ekki það. Þess vegna er betra að eyða nokkrum auka mínútur til að elda kjöt. Athyglisvert er að fleiri tegundir af kjöti í það er blandað, eru tastier og juicier hamborgari fæst.

Ef kjötið er magurt, er hægt að bæta allt að 1/3 flækja fitu. Þá cutlets frá heimili fylling verður juicier. Svo þeir eru ekki mikið steikt í burtu, oft bæta smá brauði. Taktu hveiti eða rúg, að smakka, en örugglega erfitt (mjúk og fersk cutlets mun gefa óþægilega stickiness). Ef próteinum Crumb mun ekki skera hýði og drekka í nokkrar mínútur í vatni eða mjólk. Þegar það er aum, blanda og bæta við blönduna. Þessi einfalda tækni gerir einnig heimabakaðar hamborgara úr hökkuðu kjöti juicier og fleira gróskumikill.

Nokkrar uppskriftir fyrir Kjötbollur eru hvattir til að bæta nokkrum grænmeti. Næstum alltaf hakkað laukur bætt við. upphæð fer eftir smekk og óskir. Sumir húsmæður setja það niður í hálft rúmmál kjöti, aðrir takmörkuð við tvö eða þrjú ljósaperur. Langar þig til að cutlets heim troða voru enn lush og safaríkur? Þá er laukur betra að nudda á litlum grater eða í blandara til að snúa í einsleitu mauk. Þú getur að sjálfsögðu, snúa við kjöti í kjöt kvörn, en áhrifin eru ekki þau sömu. Annar skugga um smekk sem þú færð þegar þú steikið lauk þar til gullið brúnt, og aðeins þá höggva og bæta við að blanda.

Stundum í cutlet kjöthakk bæta grænmeti: hvítkál, gulrætur, leiðsögn, beets, kartöflur, grasker. Þeir geta komið fyrir sig, það getur verið nokkrar tegundir í einu, en í öllum tilvikum að þeir ættu að vera fínt jörð. Magnið af grænmeti sem er bætt við blönduna, getur einnig verið mismunandi.

Oft í uppskriftum próteinum fyrir Kjötbollur staðar sýrðum rjóma, mjólk eða jógúrt. Hér verðum við að vera varkár. Ef mjólk er hægt að bæta án þess að óttast, þá jógúrt og sýrðum rjóma í miklu magni getur gefið cutlets súrt bragð. Og það er ekki nauðsynlegt að bæta við eggjum. Þeir, auðvitað, auðvelda steikt cutlets, en gera þá miklu erfiðara og harðari. Að vel mótaðar vörur, það er nauðsynlegt að hnoða vel hakkað, til að verða einsleitt. Það ætti að vera nóg af fitu eða vökva, þannig að það var ekki fari í kekki. Gerð hamborgara, nokkrum sinnum með krafti smellu kjötstykki, kasta það með lófa á lófa, og aðeins þá gefa það form.

Ef þú færð konar elongated fylling, höggva það. Ef þú hefur gert eitthvað kringlótt og fleira íbúð, er það - merki. Ef í miðju tortilla setja troða hökkuðu kjöti (td sneið af eggi, brusochek osti, osfrv), og þá myndast í cutlet, einn fær þegar Zrazy.

Ekki gleyma um krydd. Hefð cutlets heim próteinum salti og svörtum pipar. Stundum hvítlaukur, jörð kóríander, hops-suneli, basil, timjan, túrmerik, jörð engifer, paprika. Þú getur bætt þeim kryddi sem þú vilt meira. Bæti í uppáhalds uppskrift nýjum innihaldsefnum chops, í hvert skipti sem þú færð nýjan smekk og ákveðna fat.