Hvernig á að elda og hvað á að elda gulrót úr henni

"Sitjandi rauða stelpa í dýflissu, og hrækja á götunni ..." Svarið við þessari gátu veit hvert barn og fullorðinn, að sjálfsögðu, vel þekkt jákvæð eiginleika "sanngjarna mær" - gulrætur.

Það er bætt inn í ýmsum réttum. Að auki hafa fyrir nokkrum árum síðan af Brazilian vísindamenn gerði uppgötvun að ef elda þetta grænmeti í heild, það mun spara a einhver fjöldi fleiri næringarefni en ef the pre-skera eða flottur. Þetta er sérstaklega sannur falkarinola. hans geymd í soðið heild gulrætur 28%, og það er gagnlegt að ver líkamann gegn krabbameini, einkum krabbamein. Því hér er stutt saga um hvernig á að elda gulrætur og ljúffengur að frá því að við getum gert.

Það er best að sjóða grænmeti, ekki þrífa það. Það er nóg að einfaldlega skola vel og á kafi í pönnu af köldu vatni, sem síðan er sett á eldinn. Á spurningunni um hversu lengi á að elda gulrætur, ekkert nákvæma svar, vegna þess að það fer eftir stærð grænmeti. Að meðaltali, eftir að vatn sýður, þarf 20 til 40 mínútur, varan var tilbúin. Venjulega athuga viljinn gulrætur göt með gaffli það ef það er ókeypis göt grænmeti, sem þýðir að það er hægt að fjarlægja. Líka með honum er slazit hýði. Og aftur áður en elda gulrætur, ganga úr skugga um að það er alveg þakið vatni. Salt notkun er ekki þörf.

Hvað dýrindis hægt að gera úr þessu sætur grænmeti? Sú staðreynd að það er bætt í borscht, súpur, fisk og kjötréttum, allir vita. Hvernig væri að elda sultu úr gulrótum? Til dæmis, slík aðferð: á hvert kílógramm af þörf gulrótum sykurs - 1,2 kg, vatn - 300 ml af sítrónusýru - ein teskeið án þess að ofan og smá poka af vanillin eða appelsínu kjarna.

Áður elda gulrætur, ætti það að vera vel þvegin, þrifin og síðan aftur þvo og skera í sneiðar af þykkt 10-15 mm. Sjóða þá þar til mjúkur. Holræsi vatn, kaldur og gulrætur. Á meðan það kólnar, elda sykur síróp því að nota aðeins kíló sykur (leif á að nota síðar), og að sjálfsögðu, vatn (300 mL). Þegar síróp kemur að sjóða, þá hella þá gulrætur, þá elda í fimm mínútur og fjarlægja úr hita. Fara á "samsuða" til 8:00. Eftir þennan tíma sultu aftur koma í framtíðinni að suðu og bæta eftirstandandi 200 g af sykri. Halda áfram að elda þar til gulrætur munu ekki snúa gagnsæ og síróp þykknar. Þegar þetta gerist, bæta við sítrónusýru, annar tvær eða þrjár mínútur kýli og fjarlægja úr hita. Láttu sultu kæla örlítið. Þá er hægt að hella í það kjarna vanillu eða appelsína fyrir bragðið.

Og þú getur samt elda dýrindis candied. Áður elda gulrætur (þurft 1 kg), er nauðsynlegt til að þvo það, og aðeins þá dýfa í 5-10 mínútur í sjóðandi vatni. Næst, henda grænmeti í colander og leyfa þeim að kólna, þá fjarlægja shkurochku, skola, skera í teninga og hellið eldað síróp fyrirfram (heitt). Hann gerði 0,8 kg af sykri og 1.200 ml af vatni. Allt þetta verður að halda í 4 klukkustundir, og síðan koma lágum hita þar til suðu. Heita massa 6-7 mínútur, eftir það ætti að vera 12 klukkustundir að fara. Eftir það, bæta við 200 g af sykri og sjóða niður að vara að 80% af fjárhæð gulrótum, sem upprunalega var. Þegar þetta er gert, framtíðin heitt candied þörf á að skipta í colander og holræsi síróp. Þrjár klukkustundir mun vera nóg. Það sem eftir gulrót stykki eru interspersed með duftformi sykur (1,5 kg), og hrist vel nokkrum sinnum, breytast á pönnu. Næst, leggja út sneiðar á grillið í röð og setja í ofn. skal hitinn vera 60 gráður. Í hitaskápi dyrnar verður opið. Sushim í 6 klukkustundir, þá við skipta í krukkur gler og falla með loki.