Hvernig á að gera súr hvítkál á heimili sem var ljúffengur

Í vetur, þegar varan er ekki nóg vítamín, það hefur lengi verið hefta mat sauerkraut. Þetta er einn af helstu matvæli í mörgum þjóðum Evrópu og Asíu. Þrátt fyrir þá staðreynd að það er einfaldur matur, sauerkraut borða ekki einungis léleg en einnig ríkur. Eftir allt saman, í sundur frá fjölda vítamína, það inniheldur mikið af trefjum, lífrænar sýrur og snefilefni. Því, sérhver kona ætti að vita hvernig á að gera súr hvítkál heima.

Þetta einstaka grænmeti - ein af elstu á jörðinni. Nú eru hundruðir af afbrigði af hvítkál, algengar um allan heim. Það er gagnlegt í fersku formi, og oft safa hennar notað til meðferðar á vissum sjúkdómum. En einn af the gagnlegur matvælum - sauerkraut er vegna þess að sauerkraut þegar það eykur magn C-vítamíns og jákvæð lífræn sýra. Fiber fer í meltanlegur formi og saltvatni bætir meltinguna. En til þess að allar jákvæð eiginleika eru varðveitt í langan tíma, þú þarft að vita hvernig á að gera súr hvítkál á heimilinu til að halda það soured og var stökk.

Til að gera þetta, þú þarft að velja rétta matreiðslu tíma og grænmeti sjálft. Þegar þú getur gert sýrðum hvítkál? Þetta er best gert á vaxandi tungl, á mánudag eða þriðjudag. Oftast söltun framleiða í lok haust, eftir uppskeru snemma afbrigði í óhentug - þeir eru lausir og innihalda smá sykri. Þú verður að velja höfuð þykkur, hreinn skera á. Fjarlægja allar efri laufum, cobs og myrkvuðu stöðum. Prófaðu hvítkál smekk - ef það er safaríkur og ljúffengur, þá fara á undan og byrja söltun.

Hvernig á að gera súr hvítkál heima, svo hún var geymd í langan tíma og var ljúffengur? Mismunandi húsmæður sýruböðum uppskriftir sínar. Þú getur elda fínt saxað eða rifið hvítkál, en þú getur jafnvel súrum gúrkum henni heilu höfuð hvítkál. Sem aukefni gulrætur taka oftar, það gefur fat gott lit og sætleik. En þú getur gert sýrðum hvítkál, og án þess að það, sem og trönuberjum, epli, piparrót, trönuberjum og beets. Stundum gerir það jafnvel án þess að salti, en þetta fat er ekki geymt í langan tíma.

Gerjast hvítkál heima er mjög einfalt. At 5 kg að taka 4 miðlungs gulrætur og 3 msk af fínu salti. Það er ekki mælt með að nota iodized salt, kol gæði versni. Enn, þú þarft að enamel pönnu, betri ef enamel er ekki skemmt. Tæta hvítkál fínt eða coarsely eins og þú vilt, gulrætur nuddaði á gróft grater. þeir ættu að blanda vel áður en að setja í gám af salti, smá hrifin hendur, þannig að safa birtist. Mjög hnoða Ekki er mælt með hvítkál, því það mun snúa mjúkur.

Stafla lag af hvítkál er nauðsynlegt, strá af rifnum gulrótum og vel
Tamping. Toppur með ferskum laufum og setja ok. Það er mikilvægt að öll hvítkál var þakið safa. Venjulega gerjunarferlið við stofuhita varir 3 daga. Vilji diskar ræðst af lit saltlegi - það ætti að vera gagnsæ. Endilega á hverjum degi hvítkál Pierce til the botn af the hníf til lofttegundir.

Margar húsmæður hafa áhuga á hvernig á að gera súr hvítkál hratt? Það er uppskrift sem fat er tilbúinn í nokkrar klukkustundir. Til að gera þetta þarftu að blanda hakkað hvítkál með gulrótum, ekki aðeins, heldur einnig með hvítlauk. Eftir að setja krukku í þess að hella heitu saltvatn. þú þarft að taka sykur, edik devyatiprotsentny, auk hvaða jurtaolíu til að elda það en salt. Stundum einnig bæta við heitu pipar og Allrahanda og annað krydd eftir smekk.

Sauerkraut - fullkomið fat fyrir veturinn. Það bætir meltingu, hjálpar léttast, eykur ónæmi og stöðvar vöxt krabbameinsfruma. Það léttir lifur og maga, og bætir ástand húðarinnar og meðhöndla brunasár. Því, sérhver kona ætti að vita hvernig á að gera súr hvítkál heima, og til að þóknast ástvinum sínum heilbrigt og bragðgóður fat.