Sauerkraut heima - allur snillingur er einföld!

Sauerkraut - uppáhalds skemmtun allra tíma. Mikið af C-vítamíni sem eru í vörunni stuðlar að því að skjótur bata eftir kvef. Hvítkál normalizes umbrot, bætir meltingu, þörmum virka, normalizes blóðsykrinum, og lækkar kólesteról í blóði. The græðandi eiginleika þess geta enn vera a langur listi, þó verður að segjast að sauerkraut - einn af helstu rétti á frí, og á daglegu borðinu.

Sauerkraut heima flókið er það ekki. Það er bara mikilvægt að vita sumir blæbrigði sem veitt safaríkt stökku hvítkál. Þetta krefst Mjallhvít fullkomlega þroskaðir hvítkál hafa gott þéttleika.

Þú verður fyrst að fjarlægja efri lauf. Þau eru yfirleitt ekki mjög góð gæði. Þá þarft þú að tæta það bil fimm kíló af káli. Í þessu upphæð er tekið fjórar miðlungs gulrætur, þrjár matskeiðar af grófu salti. Iodized salt er ekki hægt að nota. Þar sem sauerkraut heima leyfir ekki nota tré ílát, það er best að beita enameled Ware í formi stórum fötu eða pönnu í fimm lítra. Ál eldhúsáhöld Ekki er mælt með fyrir þetta ferli, eins og út í sýru pickling corrodes ál, þannig að einangra skaðleg efni sem fer inn í saltvatn.

Svo, rifið hvítkál, gulrætur borið á grófu grater. Nú þurfum við að taka ákveðna upphæð af hvítkál, hella henni lítið magn af rifnum gulrótum, smá salt og trotted að nudda hendurnar fyrr en safi er ekki enn talað. Það er æskilegt að gera það á borðið. Frayed stykki af hvítkál lá á pönnu og vandlega samningur. Þá taka næsta hluta hvítkál og endurtaka mala ferli. Þegar allt kálið er mælt, það er nauðsynlegt að taka það með grisju og setja ofan á disk á hvolfi, með þvermál örlítið minni en á pönnu. Á plötunni sem þú þarft að setja álag (yfirleitt tekið þriggja lítra krukku með vatni). Á sama tíma sem það tekur að standa út safa, og hvítkál gerjun á sér stað. Þetta ferli varir þremur til fjórum dögum. Á þessum tíma, þú þarft að stöðugt að gata hvítkál með langa stöng, sem ætti að ná botninum. Þetta mun leyfa Hætta lofttegundir gefa beiskt bragð af káli. Um leið hverfa af yfirborði hvítkál froðu - þetta þýðir að það er tilbúið og það er hægt að setja í gler krukku og geyma í kæli.

Margir eins súrkáli í pott með sykri. Þegar þetta er allt gert á sama hátt, aðeins með salt hvítkál ausinn sykri eftir smekk. Sem afleiðing af á gerjun virkari. Hvítkál ætti að vera mjög vandlega samningur, þar sem vörur eru ekki notuð hér. Sauerkraut heima á þennan hátt er hægt að lítillega draga úr matreiðslu tíma með allt að tveimur til þremur dögum. Einnig Pierce hvítkál nauðsynleg.

Ein leið er að preform hvítkál Hvítkál súrsun í saltvatni.

Til að gera þetta, þú þarft að taka:

• Tveir miðlungs höfuð hvítkál þétt hvítkál;
• Tvö hundruð grömm af rifnum gulrótum;
• polstakana grófur salt;
• Tveimur lítrum af soðnu vatni;
• Dill korn.

Eins og venjulega, hafa efri blöð til að fjarlægja úr hvítkál. Fínt höggva hvítkál og hella henni gulrót. Síðan sem þú þarft að taka djúpt fat, hella aftur alla salt, bæta sjóðandi vatni og hrærið þar til allt saltið það uppleyst.

Í colander að setja lítinn hluta af hvítkál og dýfði í saltlegi þannig að kálið er alveg þakinn með þeim. Haldið kálið í saltpækli í um það bil eina mínútu og þá hella því inn í tank þar sem það er kvass. Ál eldhúsáhöld ekki við! Hver hópur hvítkál þarf að hella fræjum dilli. Þeir munu bæta hvítkál styrk og sérstaka bragð. Í lok hella hvítkál saltvatn þannig að það nær aðeins yfir hvítkál. Ofan á það sem þú þarft að setja ok. Það er skylda að þurfa að gata hvítkál hvítkál til að fjarlægja uppsöfnun lofttegunda.

Þetta er hvernig sauerkraut heima. Ef þess er óskað, ferlið fyrir allt tímabilið vetur má endurtaka nokkrum sinnum, og allt á meðan fólk er stöðugt að nota sauerkraut, mun líða öflugrar orku, heilsu og góðu skapi.