Hvernig á að súrum gúrkum chum heima: ýmsar uppskriftir

Red saltfiskur er mjög vinsæll snarl í frí og daglegu borðum. Í verslunum er hægt að finna fjölbreytt úrval af tegundum: lax, silungur, lax. Einn af the affordable og bragðgóður afbrigði af fiski er Chum. Það verður að vera gott val til dýr silung og lax. Hvernig á að súrum gúrkum lax, lýsa við í þessari grein. Vinsamlegast finna uppskriftir.

Hvernig á að súrum gúrkum chum á heimilinu: fyrsta aðferðin

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• Chum lax flök (heild eða að hræ) í magni sem er 2 kg;
• sítrónusafa, Lavrushka, salt, sykur, dill og ferskur jörð hvítur pipar.

Undirbúningur Tæknin

Ílátið, blanda hálfan bolla af salti með eina teskeið af jörð hvítur pipar. Prepared (hreinsað, slægð) fisk nudda þessari blöndu. Nota plast ílát eða ílátsins. Neðst lá sprig af dilli og a par af lárviðarlauf. Þá setti niður stykki af húð fiski. The kvoða hella sítrónusafa, dilli og lá enn lavrushku. Í næsta stykki af fiski lá þvert á móti - húðina upp. Svo lá út fyrr til loka allan fiskinn. Ekki gleyma að stökkva hvert stykki með sítrónu og skilur lavrushki vakt. Fiskurinn er sett undir ok, fjarlægja kalt í nokkra daga. Á þessum tíma, chum bleyti með marinade. Umfram salt þegar hann sækir geta hrista eða fjarlægja klút. Ekki þvo fisk undir vatn - það getur eyðilagt bragðið.

Hvernig á að súrum gúrkum í saltlegi chum salmon: leið til seinni

Þessi aðferð er tilvalin fyrir söltun chum og bleika lax. Hann gefur frekari glæsileiki fisk. Það sem þú þarft:

• flök (Chum laxar eða molar unnin úr beinum) í magni sem er 2 kg;
• 8. gr. l. salt og sykur;
• a par af ferskum sítrónum;
• Þurrkað basil, svartur pipar, múskat, jörð engifer, karrý og ólífuolía.

Hvernig á að súrum gúrkum chum heima: tækni

Flakanna eða stykki af fiski framleitt falt lag í hentugu plastíláti. Hver af þeim klumpur interspersed með salti og kryddi, sítrónu sneiðar flipper. Ekki ofleika það með karrý og pipar - þeir þurfa að vera fyrir hvert stykki töluvert (klípa). Þú getur bætt bragð að rasmelchit ertum svartur pipar. Sem mælt er í ílátið hella fiskur með soðið vatn (stofuhiti). Vatn ætti alveg loka chum. Þá ná gámur lokinu og geyma í einn dag í kæli.

tillögur

Eftir chum prosolitsya, fjarlægja það úr saltvatninu, skera í þunnar sneiðar með hníf og sett í ílát með loki. Hellið ólífuolía chum. Svo salt flök mun ekki þorna, og í langan tíma enn safaríkur.

Hvernig á að súrum gúrkum chum heima: Þriðja leiðin

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• flök (Chum laxar eða molar unnin úr beinum) í magni sem er 2 kg;
• salt í magni sem nemur 8 list. l.;
• Lavrushka, pipar-goroshok og jörð svartur pipar.

Hvernig á að súrum gúrkum chum heima: tækni

Þessi uppskrift er vinsæll í Murmansk svæðinu. Það er þekkt að mikið af rauðum fiski og salti það á hefðbundinn hátt. Fyrst þarftu að elda saltvatn. 1,5 lítra af vatni sjóða á eldavélinni, að bæta pipar, lavrushku, jörð pipar og baunum, salt. Haldið marinade að hita í 10 mínútur, kælið. The framleitt fiskurinn lá í gám og fylla ostyvshim saltvatn. Kápa með loki og setja í kæli við 14 í fimm klukkustundir. Eftir að saltvatn er tæmd, þá er fiskurinn skera í sneiðar. Að það var haldið lengur, það er nauðsynlegt að fylla með olíu og ediki.