Hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur

Í Rússlandi, flestir meiri forgang að kjöt en fisk. Svo gerðist, og ástæðan er ekki að fiskurinn fyrir sumir gæði verri. Hún er einnig fær um að uppfylla, gefa orku, en að auki óviðjafnanlegur bragð í hvaða formi sem er og hefur a gríðarstór magn af næringarefnum og steinefnum. Fiskurinn getur verið steikt, soðið, bæta við salti. Sama hvernig það er framleitt, verður það að vera mjög bragðgóður. Lýsa í smáatriðum allar mögulegar uppskriftir munu ekki leyfa umfang þessarar greinar, því það verður bara um söltun fisk, og því aðeins rautt.

Svo, hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur? Eins og fyrir fiskinn, þá getur það verið lax, silungur, chum lax, og svo framvegis. Ef fiskurinn er frosinn, við stofuhita ætti að þíða. Það er ekki nauðsynlegt að nota örbylgjuofn, það er betra ef afþíðing mun eiga sér stað í líkamanum. Þar til afurðin er þíða, getur þú undirbúa allt sem þú þarft til söltunar: Matreiðslu skæri, útskorið hníf, ílát fyrir fisk og kúgun. Hníf er betra að taka er ekki mjög stór, og skæri þarf til þess að skera burt fins. Salt er mælt með því að taka gróft, það gleypir fullkomlega raka, þetta vara er betra að ofleika það. Þótt lögun af laxi er að það er nánast ómögulegt að ofleika það dregur eins mikið salt eins og þú vilt og útkoman verður frábært bragð. Einnig sykur er hægt að nota í súrsun. Sem hlutfall af salti og sykri, yfirleitt einn til þrjú, með öðrum orðum, þrír af salti við tökum einn hluti af sykri. Eins og áður hefur komið fram, að ofleika rauða fiskurinn er mjög erfitt, en samt þarf að vita hvers konar útreikninga á fjárhæð blöndu af salti og sykri fyrir ákveðinn fjölda fiska. Svo, á einu kíló verður um 3 teskeiðar af blöndunni þar sem tvær - saltið, og einn - sykur. Sumir sýruböðum bæta lárviðarlaufinu og hvítlauk, getur þú notað sérstaka krydd fyrir fisk. Sem kúgun hentugt banka fyllt með vatni.

Sendiherra lax hefst klippa hennar. Eftir afísing geri, það er skolað með köldu vatni, skera með beittum hníf höfuð, sem fyrir tilviljun, er hægt að sjóða merkilega súpu. Nota skæri til að skera burt fins, skera kvið og slægðan fiskinn. Eftir öll þessi manipulations af fiski er mælt með því að skola aftur til að skolað af allri gallinu. Þú getur farið beint í söltun. Ef fiskurinn er stór, er það skorið í bita, ef ekki er hægt að bæta við salti alveg.

Nú, hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur. Í þessu skyni, er það ljós, stökkva með salti jafnt. Öll önnur krydd og krydd eru sett, að jafnaði, ekki í fiski, og í gám þar sem hún mun prosalivatsya. Eftir það, allt þakið með því að ok og látið standa við stofuhita í um það bil 4 klukkustundir. Eftir þennan tíma, varan er fjarlægt þegar í kæli í einn dag, þar sem sendiherra áfram á kælir hitastig. Allt er alveg einfalt, en það eru nokkur sérstök atriði varðandi spurninguna um hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur. Það sem skiptir máli er að fituinnihald tiltekinni tegund af fiski. Til dæmis, chum og bleikur lax eru ekki eins feitur og lax eða silungur. Minna fatty fiskurinn færður í því ferli að Söltun Smurà með ólífuolíu.

Það væri betra ef undan rauða saltfiski, skera það í tvennt meðfram hryggnum. Það er einnig vert að fjarlægja hrygg og bein af rifbeinin að hámarki.

söltun veltur á því stærð fisksins. Þetta er einn af mikilvægustu atriði til að vera meðvitaðir um þá sem hafa áhuga á hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur. Þyngd að kg saltaður um einn dag ef meiri tími söltun ætti einnig að vera meiri.

Það er mikilvægt að vita hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur, en það er jafn mikilvægt að vita hvernig á að sækja um það á borðið. Blandan er fjarlægður úr söltun á fiski með bursta, ekki þvo það með vatni. Saltvatni, sem var mynduð í því ferli söltun, fjarlægð varlega með napkin. Einnig áður en þjóna fallega skera stykki af fiski, getur þú stökkva með jurtum og létt stökkva með sítrónu safa.