Hvernig hefur Jerusalem artichoke? Jerúsalem artichoke: gagnlegar eignir, umsókn og undirbúningur

Ef þú veist ekki hvernig á að borða ætiþistlum, greinin er kynnt fyrir þig. Að auki munum við segja hvað er gagnlegur eiginleika þessa vöru, ef hann hefur einhverjar frábendingar, og hvernig það ætti að vera eldað heima.

Almennar upplýsingar um grænmeti

Áður en við segja þér hvernig á að borða ætiþistlum, þú verður að segja mér hvað er þetta vara.

Jerúsalem artichoke - ævarandi tuberous planta af ættinni Sunflower fjölskyldunni Körfublómaætt. Nafn þess kemur frá brasilíska indíána, sem tilheyrðu ættkvísl Tupinambas.

Rót kerfi plöntum eru sterk og nokkuð djúpt. Underground stolons ætar hnýði eru mynduð af sama nafni sem verið af ýmsu tagi, sem og hvítt eða eilítið gulleitt lit (stundum rautt eða fjólublátt). Sætur að smekk mjög mikið eins og næpur eða hvítkál stilkar (í hráu formi).

Þar sem það vex?

Jerúsalem artichoke, verðið er ekki mjög hátt (20-25 Russian rúblur á kílógramm), er mjög algengt í okkar landi. Í miðri Rússlands, hljómsveitin er hnýði vel þola veturinn. Í náttúrunni er þetta planta er oft að finna í Norður-Ameríku.

Umfang Jerúsalem artichoke

Rót Jerúsalem artichoke - mjög verðmæt vara. Það er hvers vegna þetta álversins er oft ræktuð sem dýrafóður og tæknilega og í umsókn matvælum.

Eins og fyrir the laufum og stilkar, þeir eru góðir vothey. Sem reglu, eru þeir safnað í lok september eða í fyrri hluta október sérstakur harvester eða Mower.

Jerúsalem artichoke rót gróf í haust og einnig mjög oft notuð í bæjum veiði, þar sem það þjónar sem framúrskarandi mat fyrir Moose héra, villtra göltum og dádýr. Það skal tekið fram að oft planta vaxið í sumarhús sem kormozaschitnyh hljómsveitum. Sem reglu, þetta land er staðsettur meðfram vegum, skógur brúnir og glades.

Kartöflur, Jerúsalem þistilhjörtu, sætar kartöflur - öll þessi rætur, sem verulega auka mjólk ávöxtun kýr og gyltur, bæta mjólk ávöxtun og auka fituinnihald mjólkur. Ef þú fæða fugla þessa vöru, munu þeir byrja að verpa í 2 eða 3 vikur á undan áætlun.

Í hvaða formi til að nota grænmeti?

Fáir vita hvernig á að borða þistilhjörtu. Þessar hnýði eru oft neytt soðið, steikt, stewed og jafnvel hrátt. Til að gera þetta, rætur plantna með sama nafni grafa bara út af jörðinni (á nákvæmlega sama hátt og kartöflur) og síðan þvegin og þrifin.

Sem er notað í matreiðslu þistilhjörtu?

Nú þú veist að er rót grænmeti á borð við Jerúsalem ætiþistlum. Það eru alveg nokkrar uppskriftir sem nota þessa undarlega grænmeti. Vegna þess að það gerir salat, meðlæti, annað og fyrst námskeið, auk te, ávaxtadrykkir, kaffi og aðra drykki. Við getum ekki sagt að árangur af vörunni er oft notuð fyrir þurrkun og niðursuðu.

Jerúsalem artichoke elda tekur ekki mikinn tíma. Ef þú ákveður að steikja það í olíu, þá ættir þú að vita að þetta fat er alveg minnir sætum kartöflum. Við the vegur, eru mjög vinsæl meðal ungs fólks topinamburnye flögum.

Ólíkt hefðbundnum kartöflum, grófu upp hnýði af plöntum eru ekki fær um að geyma of lengi. Það er hvers vegna þeir eru tiltölulega erfitt að selja upp til notkunar í framtíðinni.

Í Ameríku, rót og þetta gera mjög oft mataræði kaffi í staðinn, sem er svipað og leysist upp síkóríurætur. Einnig í Bandaríkjunum er mjög vinsæll safa Jerúsalem artichoke. Hún er fengin úr stafar af plöntum, sem eru mulið undir þrýstingi.

Afbrigði og blendingar af Jerúsalem artichoke

Sem er Jerúsalem artichoke, sem lýst er við hér að ofan. Hins vegar vil ég að segja ykkur frá því að í dag eru fleiri en 300 blendingar af þessari plöntu. Jerúsalem artichoke, fjölbreytni er einfaldlega ómögulegt að muna, getur verið rúmmál græna massa, stór uppskeru hnýði, sem og sérstaka skreytingar áhrif og svo framvegis. Í okkar landi vinsælustu eru eftirfarandi tegundir: hvítur Kiev, Patat, Red, Maikop, fusiform, Skorospelka, White, Volzhsky, Nakhodka, Vextir, Vadim, Norður-Kákasus, Leningrad, etc ...

Önnur nöfn Jerúsalem artichoke

Jerúsalem artichoke og meðferðarúrræði eiginleika sem eru frábendingar fram hér, hefur mörg mismunandi nöfn. nafn og artichoke og sun hans rót og Jerúsalem artichoke, og jafnvel sólblómaolía hnýði. Hins vegar skal tekið fram að óháð nafni þessu grænmeti, bragð hennar breytist ekki. Þetta sætur vöru sem hægt er að gera sem mest dýrindis máltíð fljótt og auðveldlega.

Jerúsalem artichoke (artichoke): gagnlegar eignir

Ef þú ákveður að vaxa þessa vöru í landi sínu, þá ertu ekki rangt. Eftir allt saman, efnasamsetningu hnýði plantna kynnt líkur til a kartöflu. En í næringargildi sínu, eru þeir langt umfram umræddum grænmeti. Athugaðu að artichoke (Jerusalem artichoke), gagnlega eiginleika sem eru óumdeilanleg, nokkrum sinnum meira virði fóður rófa.

Samkvæmt sérfræðingum sól rót inniheldur allt að 3% prótein, vatnsleysanleg fjölsykra sem er inúlín, steinefni, snefilefni, frúktósi og köfnunarefni efni. Sweet einnig ríkur í vítamín B1, C og karótín. Tilviljun, innihald sykurs í artichoke eykst eftir því hvaða tíma var safnað.

Jerúsalem artichoke: meðferðarúrræði eiginleika og frábendingar

Oft sjúklingar spyrja lækni spurninguna um hvenær á að nota þetta grænmeti í mataræði. Við svara því núna.

• Jerúsalem artichoke (græna massa og hnýði) nánast ekki safnast þungmálma. Í þessu sambandi, varan er hægt að borða, jafnvel þótt það var vaxið í umhverfið óhagstæð svæðum.
• Ef á hverjum degi til að borða artichoke, þá líkami þinn mun brátt fá losa af öllum uppsöfnuðum eiturefnum. Samkvæmt læknum, aðeins 90 daga notkun vörunnar Fresh (100 grömm) mun hjálpa þér að losna við sumir heilsa vandamál. Þetta gerist vegna þess að slík hnýði innihalda mikið af pektín sem stuðlar að hraðri fjarlægja alla eiturefni.
• The artichoke eru þættir eins og járn, kalíum og kísils. Í þessu sambandi, það er mælt með að nota mjög oft þá sem hafa skortur á efnanna.
• The flókið snefilefna sem eru í Jerúsalem artichoke hjálpar til verulega styrkja hjarta og æðum. Svo sem grænmeti þjónað sem framúrskarandi efnablandna staðgönguvörum frá þeirra efnafræðinga, og nánar tiltekið kalíum-magnesíum töflur.
• Jerúsalem artichoke safa og syrup, and nýir eða hitameðhöndlaðri hnýði eru mikið notaðar í meðferð við blóðleysi. Þetta er vegna þess að varan inniheldur mikið af járni.
• Hvernig á að nota Jerusalem artichoke? Þegar óstöðugur blóðþrýstingur og það er mælt með því að neyta á 100 g á dag í grófur formi.
• Artichoke er mjög gagnlegt fyrir dysbiosis, eins hæfur til skamms tíma að staðla á þarma microflora.
• Sunny gott rót ver lifur, sérstaklega eftir langa frí frá drekka áfengi.
• Jerúsalem artichoke (uppskriftir með þetta grænmeti verður kynnt hér á eftir) - er einstök vara. Inúlín er að finna í grænmeti er góð uppspretta af orku. Þar að auki er hann ekki fær um að valda mikil hækkun blóðsykur. Í þessu sambandi, það er mælt með að nota fyrir sykursjúka og þá sem vilja til að verða grannur og fallegur.
• Eins og getið er hér að framan, þistilhjörtu hjálpar til við að staðla þarma microflora. Það er hvers vegna það er mælt með að nota við alvarlega hægðatregðu.
• Jerúsalem artichoke síróp - líklega besta val til venjulegur sykur.
• Sól hnýði hefur bólgueyðandi eiginleika. Í þessu sambandi, það er tilvalið fyrir fólk sem þjáist af sjúkdómum í meltingarvegi. Þannig Jerusalem artichoke meðhöndla magabólgur, ristilbólga og sár, auk stuðlar heilun vefja er notað til að meðhöndla brjóstsviða og eins cholagogue.

Að auki segir rót er mikið notað í snyrtifræði fyrir endurnýjun og viðhald tón húð.

Frábendingar við notkun Jerúsalem artichoke

Frábendingar við notkun þessarar grænmeti er ekki eins greind. Hins vegar halda því fram sérfræðingar að notkun slíkra vara við notkun ætti að vera þeir sem reglulega þjáist af uppblásinn. Ef þú tilheyrir þessum flokki fólks, þá er þér ráðlagt að fela í mataræði artichoke þinni aðeins rólega og aðeins nokkrum sinnum í viku. Í öðrum tilvikum, the flutningur af the vara er ekki frábending.

Notkunarskilmálar grænmeti

Hvernig á að nota Jerusalem artichoke? Áður en rót í matvælum skal skolaður vandlega með vatni. Það er mælt með að nota bursta til að fjarlægja öll stykki af landi. Það skal tekið fram að afhýða frá Jerúsalem artichoke er mjög þunn. Í þessu sambandi, það er ekki mælt með því að skera. Þú ættir aðeins að fjarlægja bæði odd hnýði og aðrar skemmd svæði.

Hvernig á að nota sólarorku rótum í sykursýki?

Fyrr við ræddum um þá staðreynd að þetta grænmeti er oftast mælt með því að fela í mataræði sykursjúkra. En þetta vekur nýja spurningu um hvernig á að borða þistilhjörtu sykursýki. Í þessu tilviki, að skjóta rótum í matvælum geta verið nákvæmlega sú sama og venjulega kartöflu, þ.e. soðið, steikt, stewed eða bakaðri formi (t.d. smjör, kjöt, sýrðum rjóma, og svo framvegis. D.).

Lítum sýnishorn uppskrift mataræði pottréttum:

1. skal vandlega skola nokkrum hnýði artichoke undir heitu vatni með bursta, og þá gróf flottur og lítið sett út á disk með notkun á litlu magni af salti og olíu.
2. Grugglausnin, sem fékkst er nauðsynlegt til að dreifa yfir yfirborði pönnu, hylja það með blöndu af Lögð mjólk, þeyttum egg og semolina.
3. The fyllt form ætti að vera sett í ofn og látið standa það á 185 gráður í hálftíma.
4. Til að nota lauk fat ætti að bera fram heitt.

Það ætti einnig að geta að það er mjög þægilegt að smekk og kavíar artichoke. Það er framleitt eins og hér segir:

1. Artichoke þvegin í heitu vatni, og síðan snöggkæld og jörð í blanda með því að nota blandara eða kvörn.
2. Þegar þú færð ilmandi Fellibylur, það ætti að bragð með salti og annað krydd, þá blanda með tómatmauk, eldið gulrætur og laukur.
3. The lokið fat er sett í leir pottinn, er lokað og er languishing á 175 gráður í ofni í 60 mínútur.
4. Sem leiðir egg Jerúsalem artichoke er hægt að varðveita og jafnvel að selja hana til notkunar í framtíðinni.

Elda rétti af sól hnýði

Það eru margar uppskriftir þar artichoke verkar sem helsta innihaldsefnið. Þannig að þú getur skilið hvernig á að undirbúa vöruna á heimilinu, ákváðum við að kynna þig fyrir nokkrum einföldum og hagkvæm leið til að búa til ljúffenga rétti.

Salat "Summer"

Ef þú vilt ekki langur tími til að undirbúa snarl, þá bjóðum við upp á að gera auðveldlega og fljótlegasta salat. Fyrir hann, þurfum við:

• Sweet miðlungs stærð - 2 stk;.
• agúrka lítill - 2 stk;.
• meðalstórum ferskt tómatar - 2 stk,.
• salt og pipar - eftir smekk til að nota;
• Hörfræ olíu - fáir stórir skeiðar;
• cilantro, steinselja, dill ferskt laukur - á beiðni.

aðferð við myndun

Allar þessar grænmeti ætti að vera vandlega þvo, lauslega hýði (ef þess er óskað), og síðan haldið áfram að mala. Jerúsalem artichoke er nauðsynlegt til að rífa, og agúrka og tómatar fínt höggva í teninga. Eftir þetta, allir þættir verða að vera tengd í sömu skál, bragð með kryddi og jurtum (þar með talið lauk). Í lok þeir ættu að fylla Hörfræ olíu og blandað vel saman.

Tilbúinn vítamín salat ætti að bera fram á borð fyrir aðra eða fyrsta disk sem heilbrigt og bragðgóður snarl.

Ég vil einnig að huga að ferskt artichoke fullkomlega með sýrðum-sætur epli, gulrætur, súrsuðum hvítkál, papriku, sellerí, spergilkál, lauk og önnur innihaldsefni. Það er því mjög mismunandi salöt og annað Forréttir er hægt að gera úr lögð vöru.

Matreiðsla safa

Ferskur kreisti safa Jerúsalem artichoke þjóna sem framúrskarandi drykk fyrir sykursjúka. Kreista það getur verið með hefðbundnum juicers eða nudda á litlum grater, og þá mikið að sigrast á.

Súpa sól hnýði

Fyrsti fat af artichoke er vel í stakk búið til lítil börn og fyrir fullorðna. Fyrir undirbúning þess að við þurfum:

• blómkál eða spergilkál - um það bil 100 g;
• safaríkur gulrætur - 1 stór eintaki;.
• bitur peru - stór höfuð;
• sellerí - um það bil 100 g;
• sætur pipar - 1 stk;.
• krydd, krydd og kryddjurtir - notkun geðþótta.

Aðferð til framleiðslu

Til að undirbúa fyrsta námskeiði til að vera 2/3 af pönnu fyllt með venjulegu vatni, og þá koma það til sjóða, lá skera í teninga gulrætur, spergilkál eða blómkál, laukur, paprika, sellerí og Jerúsalem artichoke. Í þessu hnýði æskilegt flottur eða skera í stykki af miðli. Krauma súpu mataræði er mælt með á lágum hita í um það bil 12 mínútur.

Þegar fat er að fullu eldað og allt grænmeti er blíður, dofnar ætti að vera ferskar kryddjurtir, og þá stækkað í Skeet og heitt að kynna matarborðið. Ef þú vilt meira flavorful máltíð, seyði getur sett frekari ferskum sveppum, eða önnur sveppi.

Kaffi frá þistilhjörtu

Eins og þú geta sjá, undirbúning artichoke er ekki tímafrekt. Elda, braise eða steikt það ætti að vera um ¼ klst. Við the vegur, stundum er það gert í mataræði kaffi. Fyrir undirbúningur hnýði þess eru þvegin vel í heitu vatni (notið bursta) og þá hella sjóðandi vatni og vinstri sem slíkur í þrjár mínútur. Í lok tiltekinn tíma, allt vökvinn tæmist og sólríka hnýði þurr.

Eftir artichoke missa allan raka, það er skorið og steikt á pönnu án viðbótar af olíu. Í lok fullunninni vöru er jörð í kaffi kvörn. Brugga það á nákvæmlega sama hátt og venjulegt kaffi.

Jerúsalem artichoke - frábær skipti fyrir kartöflur!

Ef af einhverjum ástæðum er ekki hægt að borða kartöflur, það geta auðveldlega skipta um Jerúsalem artichoke. Samkvæmt smekk þeirra steikt, soðið eða bakað artichoke nánast ekki frábrugðin umræddum grænmeti. Þótt hrár mynd er alveg erfitt að bera saman við kartöflum. Reyndar í hráu formi og það er meira eins og Næpa, eða hvítkál stilkar.

Svo, ef þú vilt a ljúffengur og góðar pönnukökur, þá bjóðum við upp á eftirfarandi uppskrift. Fyrir það er nauðsynlegt:

• Stór gulrót - 1 stk;.
• Jerúsalem artichoke - 2 stk;.
• meira ferskt egg - 2 stk;.
• Grasker - a stykki af 100 g;
• rifinn laukur - lítið höfuð;
• Hvítt hveiti - a par af eftirrétt skeiðar;
• salt lítill - klípa;
• jurtaolíu - 55-75 ml (að steikja vörum).

mesim grundvelli

Deigið fyrir grænmeti oladushek að hafa þykkan og seigfljótandi. Til að þetta sé hreint allt grænmeti, og þá nudda þá á grófu grater. Við hliðina á þeim sem þú vilt bæta við nýjum eggjum, salti og hveiti.

Steikja pönnu á vörum

Eftir að fá einsleita seigfljótandi deigið getur strax byrjað stiknun þess. Til að gera þetta, hita pönnu með olíu, þá lá út grunninn með hjálp stóra skeið. Steikja pönnukökur úr artichoke þarf á nákvæmlega sama hátt og hefðbundnar vörur unnar úr kartöflum.

The lokið fat skal skilað til borðstofuborð meðan enn heitt með sýrðum rjóma og parmesanosti. Njóttu máltíð!